Ko tenei rihi, e kiia ana ko te kohukohu, he kai rongonui a Iran mo te heihei me te raihi ki te muka . Ko te kupu morghe ko te pihikete me te poaka ko te raihi. Ko te kupu zereshk te tikanga he parani, he mea noa i nga rihi raihi Persian. Ko nga hua he koi, he kawa reka, ka tunua ki te iti o te huka i mua i te tapiritia ki te raihi maoa. Ka taea e koe te kawe ki nga hokohoko o te Tai Rawhiti me nga toa motuhake engari ki te kore e taea e koe te kimi, ka tūtohu matou ki te whakamahi i nga karepe maroke, he pai ake te tiki me te whakarato i te reka reka me te kawa.
Ka rite ki te maha o nga rihi o Te Tai Rāwhiti, he maha nga rereketanga mo tenei rihi, engari ko nga waahanga matua o te heihei, te raihi, te muka, me nga hua. Ahakoa he iti noa nga takahanga, he tinowari te tukanga tunu kai.
He aha e hiahia ana koe
- Mo te whaowhia o te Saffron:
- 20 nga miro o te karapiro (kua maru)
- 3 nga punetēpu wai (tino wera)
- Mo te heihei:
- 2 hehei heihei me te 2 ngahei heihei (ahakoa he aha te mea e hiahiatia ana e koe)
- 1 punetēpu
- hinu hinu
- Te tote me te pepa pango (ki te reka)
- Mo te Raa:
- 1 punetēpu hinu hinu
- 1 te riki (tihorea me te pihi)
- 2 karika karika (tihorea me te minu)
- 3 punetēpu pihikete tōmato
- 1 1/2 kapu wai
- 1/2 tīpune tote (he reka ranei)
- 1/2 tīpune pepa pango (he reka ranei)
- 1/2 tīpune
- turmeric
- Mo te Rice:
- 1 kapu raihi
- 2 3/4 kapu wai
- 1 punetēpu wai waipiro
- Te tote ki te reka
- 1/2 kapu karepe maroke
Pehea ki te Hanga
- Hei whakatipu i te muka, ka pakaru i nga aho ki o maihao me te whakauru atu ki te peihana iti. Tāpirihia te wai wera kia noho mo te 15 meneti.
- Hei whakatikatika i te heihei, whakamaua te punetēpu o te hinu oriwa i roto i te raupapa nui me te tāpiri i te heihei, i te taha kiri. Te wa ki te tote me te pepa me te tunu tae noa ki te parauri koura parakore i nga taha e rua, e 10 meneti. Tangohia i te paraharaha ka waihohia.
- Tāpirihia te punetēpu o te hinu oriwa ki te paraharaha me te riki riki. Taea te tae o te riki ki te whakawhiti. Patohia te karika me te haere tonu ki te tunu mo etahi atu hēkona.
- Me awhi i te pihikete me te kapi i te wai, te tote, te pepa pango, te turmeric , me te 2 punetēpu o te wai o te wai.
- Tāpirihia te heihei ki te paraharaha, taupoki, whakaiti i te wera ki te reo-iti me te tunu mo te 30 ki te 40 meneti, tae noa ki te ngawari o te heihei, ka tunua.
- Hei hanga i te riki raihi, tohaina te raihi me te wai ki te kohua me kawe mai ki te whewhe. Hokihia, whakaitihia te wera ki te iti, ka tunu mo te 15 meneti ranei, kia tae noa ki te waahi katoa o te wai. Tangohia i te wera, te wa ki te tote me te punetēpu e toe ana o te wai o te wai. Aratai i roto i te tarutaru maroke.
- Mahi i te heihei me te ranu i runga i te moenga o te raihi.