Hītori
Ko nga tukanga e whakamahia ana ki te whakawairakau, ina koa ki te whakawhitinga o te waipiro i roto i nga waaawa tuwhera, e whakaatu ana i nga mahi i mua i te nuinga o nga tikanga e whakamahia ana e nga kaitohu hou hou. Ehara tenei i te mea ko te piata tuatahi tenei, ko te mea ko tetahi o nga momo piahi tino pai me te mahinga ka taea e tetahi te tamata. Engari ko te tikanga me te mea kua hangaia e te ture tenei awhina a Belgian i roto i te waa e taea ai e te tangata te hoki ki roto i te hitori o te waahanga i roto i nga waahanga hangarau me nga huanga o te hua whakamutunga.
Ki te inu i te otaota pai ki te inu, ehara i te mea ki te reka noa i te pia nui engari ki te hoki i te hokinga mai i te wa.
Kāhua Kāhua
Ko nga wahanga e rua o te hanganga o te raorai he mea motuhake i tenei ra. Ko te tuatahi me te tino rongonui ko tana whakamaroke. Kaore nga kaihaki hipi a te Lambic e tuhia he wera rewena whakahaere pai i te waahanga i roto i to raatau rite ki te nuinga o nga kaiwhaiwhai i tenei ra. Engari ka waiho e ratou o ratou wort tuwhera ki te rangi, ka awhina, ara, ki nga mahinga o te rohe o ta ratou rohe ki roto i te hakari kai. Ko te hua he tiu, he paowa, he pia nui e rere ke ana i te puranga ki te puranga. Tuarua, i muri i te whakawhitinga me te pata e pakeke ana i te maha o nga pihanga e whakatauritea ana, e whakakotahi ana. Ko te nuinga o nga waahi kua taapirihia nga waahanga hou me nga kowhiwai hou e whakaatu ana i te hohonu me te matatini.
Kai
Kaore e taea te tautuhi i te huinga o te rewena me te huakita e whakamahia ana ki te karihi maoro no te mea ka rere ke i te waa ki te horo. Ko etahi atu o nga kai e tino tika ana te whakarite, me te pai hoki o to raatau huarahi.
Ka rite ki te maha atu o nga atu Perekerani , kei roto i nga reme te iti rawa o te witi kore. E whakaratohia ana e teenei etahi mea ki te tinana, he mea e kore e waahihia ana e etahi atu piare. Ko nga hips kua whakamahia he pakari. Ko te take tenei kaore i te pai te kounga o te tipu i roto i nga reme, ka ngaro nga hopi i nga momo o te tarutaru, engari ka mau tonu i nga ahuatanga tiaki.
He nui ano nga huawhenua e whai hua ana.
Ngā Tohu Whakaari
Ka taea e nga reme te tihi te maere. Ko te whakawhitinga o te waipiro ka waihanga i te pia kaore i rite ki tetahi atu i roto i nga reka, nga ahuareka, me nga mea kanapa. I raro iho i enei awangawhio-a-kanohi-a-ringa-te-rangi, nga korero a te whenua e whakarato ana i te uaua ki te pia e pupuri ana i nga ahuareka. E whakaahua ana a Garrett Oliver i te parapara hei toiora o nga reka, a kahore au e mohio he huarahi pai ake hei whakatakoto. Ko nga reme te mea kaore he mea iti rawa, engari he iti rawa te ahuareka o nga ahuatanga o te pia me te whakarei ake i nga hua o te hua, o te oriwa ranei i tapiritia ki te tank fermentation.
Kai Paipai
Hei hoa mo te kai Ka kitea e au he pai ki te whakaaro ki nga mahi reme me te karepe . Ko te Lambic kaore he hua ka rite ki te papa karepare maroke, ka rite te rota ki te tira reka. Mena kaore te tikanga o te whakamahinga mo te whakamatautau i te whakaaro o te raorai hei horoi i te paratepe , he maheni kawa. Mai i tenei huarahi he mea ngawari ki te kite he torutoru noa nga kai e kore e taea te mahi ki te taraiwa. Ka tino pai ki nga huamata me nga parani, engari ka tino pai ki nga ranu cream me nga kai Indian. Mena ka rite koe ki te tawai ka pai koe ki te tawai me te tata ki te kai.
Nga korero a te Reme
Ko te ahua o te Lambic ki te champagne i tetahi atu ara.
He maha nga kupu e hono ana ki tenei ahua i roto i te ao pia. Ka taea e ratou te maere kia penei nga korero:
- Gueuze - He karihanga na te whakakotahi i nga piahi tawhito me nga waa hou.
- Kriek - Ko te tikanga o tenei kupu ko te ahuareka, engari i roto i tenei take, he paraihe paraoa ki te kiriu kawa.
- Framboise - Ka rite ki te kriek, he raupapa rōpere tēnei.
- Te ika - pī
- Cassis - fuamelie pango
- Pomme - aporo
Ehara tenei i te raupapa o nga kupu e tutuki ai koe i a koe e ako ana i tenei ahua ahuareka, engari ka timata koe.