Ko te rīti rīhi French he matotoru, he ranu kai hei kai ma te nuinga o tona reka me te tae mai i te muka. Ka taea e koe te whakaaro ki a ratau ano he paanga ki te mayonnaise, ka pai te mahi tahi ki tetahi ika ika ika ranei. He tika te raumati, ko te rouille he maatareti karika ataahua, e pai ana ki te hukarere makariri, tetahi ika parai ranei, he kaimoana ranei, he rite ranei ki te ranu me te nui o te kaimoana o te kaimoana, pērā i te ika, te toka, te moana o te Moana-nui-a-Kiwa .
Mahalo ko te pai rongonui mo te rouille he ki te bouillabaisse , he rihi French rongonui. Ko Bouillabaisse te pihi ika rongonui o te Moana-nui-a-Kiwa, i hangaia i nga taone whanga puta noa i Provence. E ai ki nga moemoea a Roma, ka mahi a Venus, te atua o te aroha, ki te tane, ki a Vulcan, te atua o te ahi, kia moe ia i te mea he raruraru tana ki a Mars, te atua whawhai o Roma. Ko nga Kariki ano hoki e kii ana i te kereme mo te takenga mai o te bouillabaisse, tae atu ki te 600 BC me te hupa ika e karangatia ana ko te kakavia, e kii ana etahi kaituhi kai Kariki ko te kaupapa mo te kapilipa. Ahakoa ko tona takenga mai, ko te bouillabaisse ko te rihi pai hei mahi ki te riu riki. Whakamātauhia tēnei tohutao kia tino tika, rūri reka i roto i te meneti noa.
He aha e hiahia ana koe
- 1/2 kapu hinu oriwa
- 1 punetēpu waina winika ma
- 1 te punetēpu wai
- Tuhinga o mua
- 2-3 poro o te taro ma, ka tangohia nga pungarehu
- 3-4 pihi o te karika, tapatapahi rawa
- 2 yolks hua
- 1/4 tīpune chile paura
- Te tote ki te reka
Pehea ki te Hanga
- Whakawerahia te wai, te winika, me te haupini i roto i te miihiniiti mo te 30 hēkona. Whakamanu pai kia tae mai he wai kowhai.
- Tapahia te taro maoa ki roto i te pungarehu, ka riringi ai i te ranunga riro ki runga ki a ratou i roto i te peihana nui. Whakamanu pai me te mohio kia whiwhi koe i te muka.
- Whakanohia te ranunga taro ki roto i te tukatuka kai me te kapi i te karika, te hinu me te puehu miraka. Takahia mo te 30 meneti. Whakatauhia nga taha. Whakaranuhia i runga i te iti o te kaha, ka rere ke i te hinu oriwa.
- Ringihia te ranu, kia rite ki te mayonnaise matotoru, ki te peihana me te pouaka. Ka taea tenei ra te ra i mua i te hiahiatanga o taua mea, a, ka kaha ake mo te toru ki te wha nga ra e hipokihia ana i roto i te pouaka whakamātao
* Tuhipoka a Cook:
- Mena he pakari te roust i mua i te mahi, ka taea e koe te kikokore ma te tapiri i etahi pata iti o te wai kohua me te whakaoho i roto i te ranunga.
Kaupapa:
I mohio koe: Nga korero kai - Te timatanga o Bouillabaisse. (nd). I whakahokia mai i te Whiringa-a-rangi 20, 2016, mai i http://www.cliffordawright.com/caw/food/entries/display.php/id/70/
Whakaaetia me tua atu. (nd). Rahi Whero. I whakahokia mai i te Whiringa-a-rangi 20, 2016, mai i http://www.beyond.fr/food/rouille.html
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 238 |
| Katoa te wai | 20 g |
| Te momona | 3 g |
| Ko te wai kore | 14 g |
| Cholesterol | 69 mg |
| Te konutai | 110 mg |
| Ngā harotihāhā | 11 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 4 g |