'Helva' he roopu potae rite ki te pene i kitea i roto i Turkey, i roto i te Middle East. I roto i te Arapi, ko te kupu halva he tikanga nui ake, a ka taea te korero ki tetahi mea reka.
I roto i te mahinga Turiki, 'helva' e whai ana ki tenei momo kai reka. Kua noho Helva i roto i te kai Turiki mo nga tau rau. Kei te whakahuatia i roto i nga tuhinga o Anatolian Seljuk e tae mai ana ki te rautau 13.
I roto i te kai Turkish hou, e rua nga momo matua o te 'helva'. Ko te momo tuatahi ka hangaia me te kiriki kaha, te purapura heamera ranei , ka hokona i roto i nga poraka. Ko tenei ahua o te 'helva,' ko te 'tahini helva', ko te nuinga o nga mea e hokona ana i roto i nga toa.
Ko te momo tuarua o te 'helva' i hangaia mai i nga whetu rite te paraoa, te semolina ranei he tino rongonui ki nga tunu kai. Ko te ahua o te 'helva' ka hangaia ma te tunu i te semolina me te paraoa i te nui o te pata, te hinu ranei.
Ka horoia ki te waiu me te reka ki te huka, te honi, te karepe karepe ranei i karangatia ko te 'pekmez' (peck-MEZ ') ka mahue ki te tautuhi. I etahi wa ka tapiritia etahi atu kai ano ko te paura me te nati ano he huka, he hazelnuts ko pistacios.
Ko te Semolina 'helva' he nui ake te mahi i nga waahanga nui o te ao, me nga huihuinga, nga marena, me era atu huihuinga. Ko te helva 'helva' e whakamahia ana mo nga waahi mo te kai reka me te kawhe me te tea. He tino whakamarie te kai.
Kei a ia ake te utu mo te paraoa 'paraoa'. Koinei te tohutao mo te paraoa paraoa paraoa e whakamahia ana e ahau i te kainga. He ahuareka reka, engari ka taea ano hoki e koe te whakarereke me nga reka rereke penei me te vanilla, te wai ruri, te rēmana te huka, te koko ranei, me te whakamatautau i nga momo rerekē kia kitea ra ano he ranunga 'helva' e tino pai ana mo koe.
He aha e hiahia ana koe
- 1 kapu huka
- 1/2 kapu wai
- 1 kapu waiu
- 6 pauna / 170 karamu pata (te margarine ranei)
- 1 ½ kapu paraoa
- Kōwhiringa: ¼ tsp. vanilla extract (ranei rosewater, ranei temon zest)
- 1/4 kapu pihi pihi paraoa (mo te whakapaipai)
Pehea ki te Hanga
- Whakakotahitia te huka, te waiu me te wai i roto i te ipu me te kawe mai ki te whewhe. Whakanuia te reira kia tae noa ki te huka o te huka ka hurihia te wera. Mena ka whakatau koe ki te whakanui i te reka o te kōwhiringa pēnei i te vanilla, te wai whakatipu, te rēmana rānei, ka whakaohohia ki roto i te ranunga waiu wera.
- Hurihia te pata i roto i te pan nui, papanga. A, no te pupuhi te pata, tapiritia te paraoa i te wa kotahi. Te mahi i te pata i roto i te paraoa ma te whakamahi i te koko rakau.
- Whakaitihia te wera ki raro. Whakanuia te paraoa me te ranunga pata ma te huri ki te koko rakau. Me mahi tonu tenei mo te wera rawa mo te 15 meneti. Me āta huri te paraoa ki te parauri parauri me te tango i te kakara reka. Me mohio ki te huri ano i te ranunga me te tiaki kia kaua e parauri wawe.
- Kia rite te paraoa, hurihia te wera. Tāpirihia te waiu me te huka i te wa kotahi, ka waiho kia piro. Whakanuia te wai i roto i te paraoa kia rite ki te miramira. Tonu ki te whakaoho i te ranunga ka pekehia. Ka timata te tipu ki te here tahi me te hanga i te poipoi. Kia ngohengohe, engari kia kaha, kia mau ki te ahua matomato.
- Ahakoa kei te wera tonu te poari o te helva, ka taea e koe te hanga i te mea e hiahia ana koe. Ka taea e koe te whakamahi i te koko nui hei peke i te tangata takirua, ka taea ranei e koe te peke i te hiku i roto i te rihi mahi iti. A, no te haurangi, ka taea e koe te tapahia ki nga tapawha.
- Te tunu i nga nati paina na roto i te huri i roto i te iti, kaore i te pene i runga i te wera nui. Patohia he pihi pine i te tihi o ia 'koko', ka patipatohia ranei i roto i te tauira i runga i te tihi o te potae.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 370 |
| Katoa te wai | 24 g |
| Te momona | 13 g |
| Ko te wai kore | 7 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Te konutai | 213 mg |
| Ngā harotihāhā | 37 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 4 g |