Kei roto i te kai India he tini o nga kaunihera aa-rohe me nga tikanga tawhito o Ingarani. I runga i te rereketanga o te momo rerekētanga i te momo oneone, te āhuarangi, te ahurea, te rōpū iwi, me nga mahi, he rerekē te pai o enei tipu mai i tetahi atu, me te whakamahi i nga mea kakara, otaota, huawhenua, me nga huawhenua. Ko te kai Indian kei te tino kaha te awe ki nga mahinga karakia me nga ahurea me nga tikanga tuku iho. Kua puta ano hoki te mana o te Moananui-a-Kiwa ki te Tai Tokerau. Ko te kai Indian kua noho tonu, kei te haere tonu tonu, hei hua o nga taunekeneke ahurea o te iwi me etahi atu hapori.
Ko Masala te tikanga o tetahi o nga momo whakaranu kakara hei papapa, hei paura ranei mo te whakamahi i te tunu kai India.
I te nuinga o te ahua i te tonga o India, ka kainga a Sambar me te raihi kohua raihi (he kai maoa o te kai Indian), Idlis, Vadas, Dosas ... tata te katoa. Ko te mea matua i Sambar ko Sambar Masala.
Ka whakamahi a Sambar Masala i te kumine me te coriander, e rua o nga mea tino nui me te whakamahi i nga mea kakara me nga mea reka i te kai Indian.
He aha e hiahia ana koe
- 1/2 kapu purapura coriander
- 1/4 kapu purapura cumin
- 1/4 kapu chana daal
- 1/4 kapu urad daal (pango pango)
- 1/4 kapu purapura fenugreek
- 1/4 kapu peppercorns pango
- 1/4 kapu pepa hukarere whero maroke
- 1/4 kapu kokonati
- 1/4 purapura pua nani
- 20 rau maroke maroke
- 2 nga tbsps te paura
- 2 pihikete te paura
Pehea ki te Hanga
- Kohia nga kai katoa - kaore i te asafetida - i runga i te paraihe wera tae noa ki te timata ki te tuku i to ratou kakara.
- Whakahauhia i runga i te papa.
- Tāpirihia te ture me te huri ki te puehu pai. Whakaorangia i roto i te pouaka hiko.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 614 |
| Katoa te wai | 20 g |
| Te momona | 6 g |
| Ko te wai kore | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 537 mg |
| Ngā harotihāhā | 103 g |
| Piri Kai | 53 g |
| Pūmua | 30 g |