Ko te tihi rongonui a te Kotana he mea hanga ki te kai poaka me etahi atu momo ano he ate, he hiahia, he ngakau, he reo. Ko nga tohutao tuku iho e karanga ana mo te toto poaka! Ahakoa kaore e taea e nga purists te whakaae ki tenei waahanga, ka taea e te hunga e whawha ana ki nga mea o runga ake nei te maoa o te Sorpatel me te kai me te ate, a ka reka ano!
Ka rite ki te nuinga o nga tohutao Inia, ka roa te roa o te rarangi kairangi, engari he waahi kei a koe enei mea i roto i to wharekai, he mea noa iho tenei o te mea iti nei me te iti o taua mea! I te mea pea he ahuareka nga hua whakamutunga, he ahuareka ano hoki, he mea ohie te tunu ki te tunu mehemea ka whai hua te tunu. Na ka timata, kaore e whakarereke, ka whakamatau a Sorpatel! Kia whiwhi koe i te 'whakairi o nga mea,' ka whakamatau koe ki a koe i nga waahanga.
Whakaritehia te Sorpatel i nga ra e rua i mua o te wa e hiahia ana koe ki te kai, me te pouaka whakawera - ka pai ake te wa pai! Ko a Sorpatel e pai ana! Ko te tikanga e kaihia ana i runga i te moenga o te 'raihi momona' - he raihi ka kohia te raihi e kohuatia ana i te takutai, i te uru o Inia.
He aha e hiahia ana koe
- 1 kg / 2 lbs e tata ana ki te kai poaka, ka tangohia te ngako me te tapatapahi ki nga wahi iti 1/2 "
- 1/2 kg / 1 lb te roa o te ate poaka ka tapatapahia ki nga wahi iti 1/2 "
- 2/3 kapu winika maoa (ki te 4. 4.5 o te oz)
- 20 ngongo whero maroke
- 1 tīpune purapura cumin
- 1 tipu rino coriander
- 7-8 peppercorns
- 6
- Tuhinga o mua
- 1 "te tiamona
- 3 tbsps huawhenua / canola / hinu hinu tunu
- 2 riki nui te tapatapahi
- Tuhinga o mua
- ka hangaia te karika hei piri
- te nui o te kakano kua hangaia hei piri
- Ko te koiora koiora o te tamarind kua whakakiia i te 1/4 kapu o te wai wera
Pehea ki te Hanga
- Kohia katoatia nga mea kakara (nga hukarere maroke maroke, te kumine cumin me te purapura coriander, te hinamona, nga koroka, me te peppercorns) i roto i te winika, me te pupuri.
- Whakawerahia te paraharaha-nui i runga i te mura ahi, me te whakauru i te kai me te ate. Me awhi i to ratou ngako tae noa ki te parauri marama. Ka mutu te tango mai i te paraharaha, ka noho ki waho.
- Whakanohia te hinu i roto i te paraharaha me te wera i runga i te mura ahi. Tāpirihia te riki me te parai tae noa ki te parauri marama. Tāpirihia te pītara me te karika me te parai mo te 2 meneti.
- Tāpirihia te papa o te pungarehu tawhito i hanga i mua, me te parai tae noa ki te wehe atu i te hinu.
- Tāpirihia te ate me te kai poaka paraihe, te tamarind pureé, te tote ki te reka me te uru pai.
- Tahurihia te ahi ki te whakatikatika me te tunu tae noa ki te kai me te ate.
- Mahi ki te wera me te raihi kohuatia raihi ko Jeera Rice me te huamata matomato.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 808 |
| Katoa te wai | 36 g |
| Te momona | 12 g |
| Ko te wai kore | 15 g |
| Cholesterol | 217 mg |
| Te konutai | 794 mg |
| Ngā harotihāhā | 46 g |
| Piri Kai | 9 g |
| Pūmua | 76 g |