Ko te Selo de pollo ko te tunuwari maatau mo te heihei me te pi, te kāreti me te rīwai, ka tunuhia i roto i te ranu reka cilantro. He mea motuhake a Peruvian e hangaia ana me te pipi ( seco de res ), te reme ( seco de cordero ) me te koroke ( seco de pato ). I te mahi ki te raihi Amerika-a-Amerika , ko te seco de pollo he kai kotahi. He tino pai mo te whakangahau, he mea ngawari ki te haere i mua; tika te whakamahara me te mahi i te wa e rite ana.
Ko te Seco de pollo e kiia ana ko te "maroke maroke" no te mea ka tunuhia te heihei, ka tunuhia te ranu tae noa ki te matotoru o te pihi ka iti ake te "muru" atu i etahi atu tohutao. I roto i te rohe raki o Peru, ko te seco de pollo te nuinga o te mahi ki te witi tamales.
He aha e hiahia ana koe
- 4 rīwai kōwhai
- 3 kāreti nui
- 1 putea nui cilantro
- 4 kapu heihei heihei (wehea)
- 2 ngahei heihei katoa (kaore i tapahia, ka tapahia ki te hawhe)
- Te tote me te pepa, ki te reka
- 2 punetēpu pata
- 2 punetēpu hinu hinu
- 1 kapu riki tapatapahi
- 3 punetēpu te pepa tiihi (kāmera amarillo, jalapeno, he pepa kirihou wera ano hoki)
- 3 karika karika (minced)
- Kotahi pouaka 10-nuku (2 kapu)
- pīni maroke
- Te tihi: nga rau cilantro hou
- 2 kapu raihi (mo te mahi)
Pehea ki te Hanga
- Kohia te rīwai me te tapahi ia ia ki te 4 .
- Kohia te kāreti me te tapahi i tetahi taha ki te 1/4-inihi. Whakatakotohia ki te rīwai.
- Whakauhia te paihere o te cilantro i roto i te paraoa me te tukatuka kai me te 1/2 kapu o te hupa heihei me te tukanga tae noa ki te maeneene. Whakatakotohia.
- Tapahia nga uma o te heihei ki te 3 ki te 4 nga wahi. Tehei heihei ki te tote me te pepa.
- Hurihia te pata me te hinu i roto i te kohua nui i runga i te wera reo. Kohia nga moa heihei kia tae noa ki te parauri i nga taha katoa. Tangohia te heihei ki te pereti ka wehea.
- Tāpirihia te riki tapatapahi, te pepa chili, me te karika i te karika me te tunu i te wera reo-iti tae noa ki te ngohengohe me te whakawhiti, mo te 10 meneti.
- Tāpirihia te cilantro tukatuka me te toenga 3 1/2 kapu heihei heihei ki te ipu. Tāpirihia te kāreti me te rīwai, me te koroka tae noa ki te ngawari, e 20 meneti.
- Tāpirihia te pihi heihei me te pi, me te koroka. Kuki mo te 10 ki te 15 meneti, te tirotiro i nga pi heihei mo te mahi kai, me te tango i te pungarehu i te wera i te wa e tunua ana te heihei.
- Whakapaihia ki te cilantro hou me te mahi i te raihi.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 1161 |
| Katoa te wai | 50 g |
| Te momona | 15 g |
| Ko te wai kore | 21 g |
| Cholesterol | 224 mg |
| Te konutai | 1,045 mg |
| Ngā harotihāhā | 94 g |
| Piri Kai | 11 g |
| Pūmua | 82 g |