Ko tenei maimoatanga kai reka me te reka me te ohaoha ka puta mai i Cochabamba, Bolivia. He rerekētanga i runga i te pīnati Andean me te hupa rīwai. Ko te Sopa de mani he mea hanga ki te riu pīni, ki te heihei ranei, engari he pai te mahi a te hupa kaiwhenua. Ko te whenua, te pīni hou, me te rīwai kōwhai e hoatu ana i te hupa he kiko matomato me te kirikiri me te tae marama (kaore he miraka i roto i tenei hupa ahakoa tona huehi); he maha te raihi ka honoa ano.
Whakamahia nga huawhenua katoa kei a koe ki te tihi i te hupa i tua atu ki nga kai reka o te aniana me te karika. Ko nga taputapu nui ko te herewi, he pepa pereki, he kāreti, he pīni, tae noa ki te tōmato. Ko tenei maimoatanga e whakamahia ana i nga wa e pai ana ki te tunu parai. Hoatuhia te llajua , te Bolivian peariki pepa wera, mo te hunga e pai ana ki te mea kakara.
He aha e hiahia ana koe
- 4 karapeti cloves
- 1 riki nui
- 2 kāreti
- 2 ki te 3 hinu punetēpu huawhenua (me etahi atu mo te parai i nga rakau riki)
- 3/4 pauna pounamu iti
- 1/2 tīpune cumin
- 1 tīpune oregano
- 6 kapu pīti kararehe (te wai ranei)
- 1 kapu peanuts kore rawatia
- 1 kapu wai
- 4 te koura Yukon (ko etahi atu rīwai kōwhai)
- 1/2 kapu raihi
- Te tote me te pepa ki te reka
- 1/2 kapu pīni hou (he tioana ranei)
- Te tunu: 1 ki te 2 punetēpu te pāhiri tapatapahi (me / cilantro ranei)
- Kōwhiringa: te tiihi wera wera (llajua)
Pehea ki te Hanga
- Mimitihia te karika me te riki. Kohia te kāreti ka tapahia ki te tihi iti. Whakatakotohia.
- Tuhia te hinu huawhenua ki roto i te kohua nui me te wera i runga i te wera reo. Tāpirihia te riu miraka me te tipu poto ki te parauri i nga taha katoa. Tāpirihia te aniana, te karika, te kāreti, te kumine me te oregano me te haere tonu ki te tunu, te whakaoho, mo te 3 ki te 4 meneti. Tāpirihia te kararehe pīti me te kawe mai ki te whakakotahi.
- I tenei wa, waiho nga peanuts i roto i te kaihanga parauri me te tukatuka kai me te tapiri atu i te 1 kapu wai. Tukatukahia te pīnihi kia tae noa ki a koe he pango, he parai maeneene, he nui ake te wai ka tika. Tāpirihia te pīnihi ki te hupa me te whakaoho pai. Kohuatia he hupa mo te haora 1, ka hipokina.
- Kohia te rīwai, hei pupuri i te 1 mo te whakamahi i muri. Tapahia te 3 rīwai ki te iti (1- ki te 2-inihi) me te tāpiri ki te hupa. Tāpirihia he wai, he nui atu ranei nga hua ki te hupa ki te hiahiatia. Hokihia me te koromu tae noa ki te tunu pai o nga rīwai me te wehe. Whakapaia te rīwai ki te hupa.
- Tangohia nga riu mai i te hupa me te whakamatao i runga i te pereti. Tangohia te kai mai i te wheua me te tapiri i te kai ki te hupa. Tāpirihia te raihi me te koroka mo te 20 meneti atu.
- Kohuatia te hupa hei whakatairanga me te tāpiri i te tote me te pepa ki te hiahiatia. Tāpirihia te pīni me te huri i te wera ki raro.
- Tapahia te toenga o te rīwai ki roto i te papa. Hehi 1/2 inihi o te hinu i roto i te parai iti, ka tunu i nga rakau riki ki te parauri koura. Tangohia, pekehia i runga i nga pepa pepa, me te wa ki te tote.
- Mahi i te hupa i roto i nga peihana, i mahia ki te parai me te raihi me te cilantro. Homai he ranu wera i te taha.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 592 |
| Katoa te wai | 34 g |
| Te momona | 9 g |
| Ko te wai kore | 17 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Te konutai | 608 mg |
| Ngā harotihāhā | 47 g |
| Piri Kai | 7 g |
| Pūmua | 30 g |