Ko Chorizo te ahua o te maunu me nga takenga mai i te Iberian Peninsula (inaianei ko Spain me Portugal). He mea noa i roto i ona putanga maha puta noa i te nuinga o Amerika Latina.
Ko te chorizo Iberian me te chorizo mekiona e tuhi ana i tetahi ingoa, a ko nga maunu enei e rua, engari ko te wahi tena e mutu ai nga whakaari nui. He maha nga rereketanga i waenganui i te rua.
Nga korero o te kupu Chorizo
Ko te whakahuatanga o te kupu i roto i te Mexican Spanish he choh-REE-soh , me te z korero rite ki te s.
(Tuhipoka: Ko te kupu Portuguese mō tenei kuihi, he mea rite tonu, he chouriço .)
I roto i te reo Castillian Spanish, ko te ingoa o te chorizo ka rite ki te choh-REE-thoh , me te tangi ki te z rite te whakaaro .
Tuhinga o mua
Ko te tikanga o te Chorizo i te poaka, i te mīti ranei , ahakoa he momo heihei, me te mea he maha nga rerenga i puta mai i nga kai pērā i te iguana me te ostrich. Ka rite ki te maha atu o nga hua kaimoana me nga hua kai "kai", he maha nga waahi o te kararehe e kore e whakamahia.
Ko nga momo Mexican me nga Iberian o tenei maunu i hangaia i roto i te maha o nga momo rohe me nga tikanga ahurea , tae atu ki nga taumata o te kounga, i roto i o ratau whenua. Ko nga mea e whai ake nei ko te whakaahuatanga noa e pa ana ki te nuinga o enei hua kai.
Ko te chorizo mekihi me te nuinga o nga wa katoa ka hangaia ki te oneone hou, te poaka mata.
Ko te nuinga o nga ngako poaka ka honoa ki te kai, me te otaota ano he otaota me / nga mea kakara ranei, pepa pepa (mo te reka me te tae), me te winika. Ko te mutunga o te hua ka pahure ki nga hononga poto i roto i nga waahanga e whai kiko ana, kaore hoki i te waahanga, me te "koroheke" na te wera o te rangi mai i tetahi wahi ki tetahi ra ki te wiki.
Whakamātauhia tēnei tohutao māmā mō te chorizo mekameka me tenei atu tikanga mo te chorizo mekiona .
Ko te chorizo Iberian kei te nuinga o nga poaka, engari he mea rereke te pipi. Ko te nuinga o te kai he papa paprika, he otaota, he karika, he waina ma. Ko te ranunga ka pakaru ki nga waahanga taiao me nga whaarangi mai i te poto ki te roa roa, te paraoa, me te ngawari te paowa; ko te kaitapao e tiaki i te kai me te tino awhina i te ahua o te hua. Ko te hua whakamutunga ka ora te hau mo etahi, kaore he maha, wiki. Te tunu mo te chorizo Spanish
Chorizo Whakamahia
Ko te chorizo mema me te tunu i mua i te kai . Ko tana kuputuhi ngohengohe ka whakakore i te tihorea me te kai ki te kapi i runga, na ko tenei maunu ka tangohia i roto i tana putea-mehemea ka panuitia ki te kotahi-ka parai i mua i te kai me te whakamahi i tetahi atu tunu.
Ko te nuinga o te kai i te chorizo Mexican i roto i te raukahu, te wehe i nga piringa ki te toka me tetahi atu taputapu kia tino tunua te kai katoa, me te ahuatanga o te taiao. Kei te ringihia tetahi hinu tepeke i mua i te kai o te kai. Kei te whakamahia tenei grasa de chorizo mo etahi atu kaupapa, i te ahua ano me te pai o te hinu hinu ki te tunu i etahi atu rihi.
Ahakoa kohuatia te chorizo kaore e kaihia; ko tona kaha, ko te tipu kapi hei tino pai mo te whakakotahi (i roto i te iti o te rahi) me etahi atu kai.
Ko te Chorizo me nga hua e werohia ana he tauira noa, me te mea he paraoa te pīni e whakahihia ana ki te kuihi. Tirohia he rarangi o nga whakamahinga ake o te chorizo mekiona.
Ko te chorizo Spanish me te Portuguese, i te rongoa, i te paraoa ranei, kaua e tunu i mua i te kai. He maha nga momo e whai kiko ana mo te parai me te kai hei kai paramanawa (hei "tapas"). He ahuareka, he momo pai o te weuwe Iberian he tino pai mo te whakanui i te reka me te kiko ki te hupa, ki te toenga, me etahi atu maimoatanga tunu.
Tuhinga o mua
Kaore i taea te ahua o te chorizo hou i tenei ra i te kore e tutuki i waenganui i Europe me te Ao Hou i nga tau i muri i te tau 1492.
Ko te poaka he tino kai i roto i te Iberian Peninsula mo te maha o nga rau tau, me te whakaora i te kai hei tiaki i te waahanga kaore i taea - engari kaore i taea te putanga hou o te haukari ki te "kitea" o nga Amerika.
Ko tetahi o nga mea tino rongonui a te chorizo Spanish, he paprika, he pimentón ranei he momo momo pepa pepa maroke me te paura, a ko enei pepa i puta mai i te New World. Ko tenei pepa, he mea tino nui ki te reka me te tae o chorizo i tenei ra, i whakahokia mai ki Spain e nga kaitohutohu a te hunga hokohoko.
Ko Chorizo, he huakai poaka, kaore i te mea kei hea a Mexico i mua i te Pakanga. Ko te poari ko te kaihauturu Hernan Cortes te tangata i timata i te mahi whakatipu poaka tuatahi (i te Taiwhanga Toluca o Central Mexico, he pokapu chorizo mo tenei ra). Ko te mea tino pono ko nga poaka o roto (me nga kararehe, nga hipi, me nga koati) i kawea mai ki nga Amelika e nga Spaniards. Ko te wātea o te maha o te momo pepa mo te waitohu me te whakamahinga o te winika hei utu mo te waina maoa (he mea kaore i te waahi), ko te whakawhanaketanga o te chorizo mekameka o tenei ra.
I tenei ra, ko te momo Mikika kei te katoa o te whenua, ahakoa ko te takiwa o Toluca (te whakapaipai nui o Mexico State) ko te rohe tino rongonui mo te maimoatanga, a, i roto i nga tau kua pahure nei, ko te whakawhanaketanga o te chorizo verde , he maunu taewhenua. ko te tae ki te whakauru ki te cilantro, ki te tomatillos, ki te / ranei ki te matomato.