I tenei ahuareka, he ngawari ki te tunu kai, he pai te tipu (prawns) ki nga huawhenua i konatunatua, ka tunua ki roto i te karaihe kokonati. Mahi i runga i te moenga o te raihi kohuatia kohuatia!
He aha e hiahia ana koe
- 5 tbsps huawhenua / canola / hinu hinu tunu
- 1/2 kg huawhenua whakauruhia - kareparāoa, kāreti, pea, pīni French, rīwai - tapahia ki nga pihi iti
- 1 tsp
- Paanch Phoran masala
- 5 rau pihi
- 1 nui ranei 2 ahiana reo, pai tapatapahi
- 2 tapatapahia te nui o te tōmato
- 1 tbsp tauhiuhi karika
- 1 tīpune tapatapahi
- 1 tp coriander paura
- 1 tp cumin te paura
- 1/4 tp
- te paura turmeric
- 1/2 tīpune hupa kirika
- te tote ki te reka
- 1/2 kg te pounamu / ngongo (kua werohia, he upoko me nga hiku kua nekehia atu)
- 125 ml te waiu kokonati
- 2 tīpune wai wai rēmana
- E 2-3 nga tbsps te kiriata hou
Pehea ki te Hanga
- Whakaritea he pounamu hohonu, he wok ranei i runga i te wera nui. Tāpirihia he 3 tbsps o te hinu tunu ki a ia me te wera.
- A, no te wera rawa o te hinu, whakapirihia nga huawhenua whakauru ki taua mea, ka whakaoho i te parai tae noa ki te parauri.
- Tangohia te koko me te pupuri i nga waaera pepa mo te whakamahi i muri.
- I roto i te paraoa kotahi, tohaina te toenga o te hinu tunu me te wera. Na, ka whakauru atu i te Paanch Phonran, rau panuku me te tuku ki te parai tae noa ki te whakamutu.
- Na ka tapiritia te aniana me te parai tae noa ki te whakawhiti. Tāpirihia te tōmato me te kāriki me te pītara. Murihia tenei koroua mo te meneti 1, te whakaoho pinepine.
- Tāpirihia nga paraoa paura me te uru pai. Kia parai te hinu ki te wehe i te papa. Na ka tapiritia nga pounamu me te whakaoho pai. Kuki mo te 2-3 meneti - Kaua e pakaruhia, ka pakaru nga pounamu.
- Tāpirihia nga huawhenua whakauruhia, te waiu kokonati, te wai rēmana me te tote hei reka. Te pai me te tunu mo te 2-3 meneti.
- Whakaranuhia ki te coriander hou. Tahurihia te wera me te mahi i te Paku me te Panui Marae Mixed i runga i tetahi moenga o te raihi kohuatia.