Ko nga tangata katoa e mohio ana ki te tunu kai a Cajun ka mohio i te waahi "te raihi paru." He tino putea ki te kohua heihei me nga taarati ranei, me te ingoa he ingoa no te mea kei roto i te tae parauri me te "paru".
I roto i tenei tohutao, ka pupuhihia nga potae heihei me te raumati me te raihi, me te nui o nga karaiho me nga nati paini. Ka tunuhia te heihei me te wahi o te waina ma, ka reka, ka reka hoki te mutunga.
He aha e hiahia ana koe
- 3 lbs. he heihei (he uha kore he kiri wheua)
- 2 tbsp. te hinu oriwa, me etahi atu mo te taraiwa
- 8 tbsp. te pata ranei te whakakapi pata, ka wehea
- 1/2 lb. te heihei heihei
- 6 nga karaihe me te aniana matomato, tapatapahia (he 4 inihi te matomato)
- 2 pihi o te kāriki, minita
- 1/2 kapu waina maroke maroke, wehea
- 1/4 kapu nati paina, he iti te toenga
- 1/2 kapu pīni hou, tapatapahi (me etahi atu mo te mahi)
- 2 kapu tunu raihi (i roto i te hupa heihei he pai)
- Te tote me te pepa pango hou ki te reka
Pehea ki te Hanga
Whapaia to raihi pai ki runga i nga tohutohu awhi. Ko te tunu i te raihi i roto i te hupa heihei hei utu mo te wai ka nui ake te reka. Whakatakotoria etahi kapu e rua.
Kohuatia te oumu ki te 350 nga nekehanga.
I roto i te hika nui, i te tipu ranei, ka wera i te hinu oriwa me te 4 tbsp. te pata mo te wera nui.
Tāpirihia te kahei heihei me te tihi tae noa ki te ngaro te tae mawhero, e 10 meneti. Ahakoa e tunu ana nga ate, ka whakamahi i te koko rakau hei wawahi i nga waahi ki nga waahanga iti mo te ahua o te pīti whenua.
Tāpirihia te aniana matomato me te tipu tae noa ki te ngawari, e 5 meneti. Tāpirihia te karika me te tipu tae noa ki te kakara, e pā ana ki te meneti.
Tāpirihia te 1/4 kapu te waina maoa ki te paraharaha ki te whakaheke me te toha i nga nati paoa, te pāhiri me te wa waatea ki te tote me te pepa pango hou. Haere tonu ki te whakawera i etahi atu meneti e 5 mo nga reka ki te whakaheke.
Tangohia i te wera me te whakaoho i te raihi tunu ki te ranunga. Whakatakotohia ki te whakamatao paku.
Pirihia nga uma poaka me nga huha i runga i te poari poari tae noa ki te matotoru. Kaore koe e hiahia kia angiangi rawa o ratou, engari e hiahia ana koe kia tunu noa.
Kohia te hinu nui tunu tunu ranei.
Tuhia he moa me te "kiri" ki raro. Tuhia he 1/4 kapu o te ranu kai i tetahi hawhe o te heihei. Purihia te hawhe atu ki te hipoki.
Tuhipoka: Mena kei te whakamahi koe i nga uaua heihei, ka nui ake nga pihanga, ka hiahia koe ki te huri i nga tireti ki roto i nga rakau i te taatai me te haumaru ki nga niho niho. Ko nga huikoa heihei ka iti ake, ka waiho noa iho he pihanga kotahi i runga i te ranu paraoa.
Whakawhitihia nga pi o te heihei i roto i te rihini tunu tunu ranei. Whakaritea nga pepa ki te hinu oriwa. Te wa ki te tote me te pepa pango hou ka pania ki ia waahanga me te pati mai i te toe 4 tbsp. Tuhinga o mua.
Tāpirihia te 1/4 kapu o te waina ma ki te paraharaha.
Kohuatia te kohua i roto i te kohu 350-tohu mo te 35 meneti ka tunuhia te heihei.
Tangohia mai i te oumu ka tauhiuhia ki te pahiri hei tapatapahi.
Ki te hiahia koe, ka taea e koe te whakakini i te hinu paraoa me te wera i roto i te tiihi iti hei whakamaroke mo te ranuwari.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 669 |
| Katoa te wai | 44 g |
| Te momona | 15 g |
| Ko te wai kore | 17 g |
| Cholesterol | 197 mg |
| Te konutai | 383 mg |
| Ngā harotihāhā | 8 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 55 g |