Te ika: Te tunu

He maha nga tono mo nga korero mo runga i te pehea e tika ai te ika ika. Ko te ture tuatahi kua kitea e ahau ehara i te mea whakaaro nui. Ko te ika he tikanga kia makona. Ko te wera tika e tunu ana i te ika ki te tere, te ngawari, me te kore e wera. He reka, he reka hoki te ika ika. Ko te ture tuarua e pā ana ki te tunu ika, ko te whakarite kia kore e piri. Ahakoa te hinu i te papa tunu, te paraihe ranei i te ika me te hinu iti, kia mohio kei te whai koe i te papa kore-rakau hei mahi tahi.

I tua atu i tera, he ngawari, he tere hoki te ika ika. Ka taea e koe te tiki ika i waho i te parai i roto i nga meneti, na te hanga ika i te tino pai i muri i te kai mahi. Tangohia etahi pihi me te rēmana e rua, ka whakamarama i te toenga ka tae mai koe ki te kāinga. He nui hoki nga ika mo nga kai hakari i te mea kei te rere tonu te awa o te manuhiri i mua. I mua o te kai, ka taea e koe te tiki ika i roto i te wai whakapatere (ka rerekehia ranei) me te whakamarama ake i te paraoa i etahi meneti torutoru ka hiahia te katoa ki te kai .

Kahea te mahi?

Ko te waa tino kaha rawa o te ika ika e mohio ana ka oti. Koinei te waahanga nui o te kohi, engari kaua e manukanuka. Ka tunuhia te ika ka pupuhi te kikokiko ki te toka, ka puta mai ki waho i te waa. Mena he waahi tonu te wahi o te kai me te whakawhiti i te waa kaore e mahia. Kaua e mahi i nga ika pokanoa. Ehara i te mea he haumaru anake, engari ka tahuri ke i tetahi atu ika mo te ora.

Hei waimarie tenei, ka timata tonu me te kaaka me te kae ka tapahia. Mena he nui rawa atu te waahanga o tetahi atu i tetahi atu, he uaua te tunu i te wahi matotoru i mua i te tunu o te wahi angiangi. Mena kei a koe he kaka kaore e whakaarohia kia tapahia i roto i te rua. Whakanohoia te hawhe matotoru i te tuatahi, a, no te mea ka tata ki te hawhe, ka maka te hawhe marama ki runga.

Ma tenei ara ka tunu koe i te ika ki te tino pai me te kore e tahu.

Kia mohio kaore e piri ki te parai

Ko te tikanga, ka hoko koe i nga ika katoa, i roto ranei i nga putea, i nga waaawa ranei. Ka tukuna koe e nga kaitohutohu i te raruraru nui no te mea he iti noa atu to ratau haere. Ka hoki mai tenei ki nga ture e rua. Ki te mahinga hinu (te whakamahi i te hinu hinu paowa tiketike ) ka maka te ika i runga i te parai, ka waiho ki te wa e rite ana koe ki te huri. Me ata whakaheke, ka waiho ki reira kia rite ra ano kia tangohia atu i te roi. Ma te potae, ka taea e koe te korero kei te rite ki te whakawhiti no te mea he parakore, he opake hoki nga taha. Kaua e ngana ki te tunu i nga potae nui, engari hei te waa, ka tapahia ki nga waahanga iti ka maama ake te hapai. He pai ake nga waaawa me nga ika katoa engari ka roa ake ki te haurangi. Mena kei te mahi koe i nga ika katoa o te ika me te mea ano he rēmana hei poro me te otaota. Kaore ano tenei i te whakanui i te reka, engari ka waihanga i te waahi ki roto i te ika kia maoa ai te wera.

Waihoki, kia mau ki te wai rēmana hou, me etahi pata pata i te wa e pai ana koe. Ka taea e koe te pupuhi i tenei mea ina koa koe ki te whakanui i te reka me te pupuri i te ika. Engari kia mahara ka tahu te pata ka tupato ki a ia. Aroha ana ahau ki te pupuhi i te wai rēmana ki runga i te ika i te wa e makona ana ahau.

Ko te kohu me te pupuhi ka tapiritia ki te whakaatu, me te pai o nga tangata katoa ki te kai i te iti ake.