Ko te rongoa he taro me nga purapura o nga momo rereke e tino rongonui ana ki Morocco. I konei, ka whakamahia he pīti oneone ( kefta ) me te tipu oriwa me te zesty Mororekai ki te kawe i nga rota maheni ngohengohe i mua i te tunu. Kei te whakaaro ahau kia iti te pukapuka mo te raima Ramadan me te whakaaturanga tea, engari kia nui ake ki te hiahia koe.
Ka taea te mahi i nga pukapuka i muri tata i te tunu taro, ka whakamahere ranei kia puta wawe i te wa, kia maamaa kia hiahiatia. Kei roto i nga tohutohu i raro nei nga aratohu mo te reheating.
He aha e hiahia ana koe
- Mo te Whakakī:
- 1 lb. (ranei 1/2 kg) pīti whenua
- 1 ki te 2 punetēpu huawhenua hinu ranei
- hinu hinu
- 1 te riki, te tapatapahi rawa
- 1 pepa pepa (tetahi tae), he tapatapahi rawa
- 1 1/2 tīpune
- paprika
- 1 1/2 tīpune cumin
- 1/2 tīpune te tote, te reka ranei
- 1/2 tīpune
- te hinamona
- cayenne ranei pepa pango, ki te reka
- 1 te punetēpu pai te whakapiri tōmato
- 1 ki te 2 nga ringaringa he oriwa matomato, he tapatapahi ranei
- Mo te paraoa:
- 1 te punetēpu rewena
- 1 1/2 kapu (236 ml) te miraka mahana
- 4 1/2 kapu (600g) paraoa
- 4 punetēpu te huka
- 1 tīpune tote
- 4 punetēpu pata, tino ngohengohe ranei kua rewa
- te hinu huawhenua, mo te parai i nga tihi o te roi tunu
Pehea ki te Hanga
Hangahia te Whakakī
(Kia Mei te ra i mua i te wa o mua me te pouaka paraihe tae noa ki te hiahia.)
- I roto i te parai nui te paraihe ranei, ka tohua te riki me te pepa i roto i te hinu mo te wera reo mo etahi meneti.
- Tāpirihia te pīti oneone me te tunu tae noa ki te mawhero, te whakaoho pinepine me te wawahi i nga pihi nui o te kai me to koko.
- Whakaoho i nga mea kakara, ka whakauru pai i roto i te whakapiri tōmato. Pupuhi i nga oriwa, tango i te whakakake i te wera, ka wehea ki te hauora.
Hanga te paraoa
- Whakamutua te rewena i roto i te waiu wera, ka wehea.
- I roto i te oko nui, whakakotahi i te paraoa, te huka me te tote. Tāpirihia te pata me te waiu ki te rewena, me te whakaoho i te ranunga ki te hanga i te paraoa pokepoke he iti rawa mo te pihikete. (Whakamahia nga toenga iti o te paraoa, te waiu ranei mehemea e tika ana hei whakatutuki i tenei ritenga.)
- Kohia te paraoa pokepoke i te ringa mo te 10 meneti, i roto ranei i te pokepoke me te matau paraoa mo te 5 meneti, tae noa ki te maheni, engari he mea iti tonu. (Ka ngaro te paraoa pokepoke i te kounga o te kounga i muri i te piki.)
- Whakawhiti i te pokepoke pokepoke ki te peihana hinu, hurihia te paraoa pokepoke i te kotahi ki te hinu ki te hinu. Kapihia te peihana ki te tauera, ka waiho te paraoa pokepoke ki te tihi i roto i te waahi whakamahana, kaaina noa mo te haora, te roa ranei, tae noa ki te rua i te rahi.
Te Hanga me te Hanga i nga Roopu
- I muri i te paninga o te pokepoke, hurihia ki to papa mahi. Wahia te pokepoke ki nga paraihe 1 1/2 ".
- Tangohia he poipoi paraoa pokepoke, ka pana ki roto i tetahi porohita porohita (kei te 3 "te teitei) he mea kikokore a tawhio noa i nga taha, me te iti rawa atu ki te pa ki waenganui.
- Tāpirihia he punetēpu pai o te whakakī ki te waenganui o te paraoa pokepoke, ka kohikohi i nga taha ki runga i te whakakī, te tohu ki te hiri, me te whakauru katoa i te pokepoke. Tahurihia te parai pokepoke o te paraoa pokepoke, ka hurihia ki raro i to ringaringa ki to papa mahi kia maeneene ai tona ahua.
- Whakawhiti i te paraoa pokepoke ki tetahi pepa tunu hinu (he panana ranei he mea pepa ki te pepa paraihe) ka tukurua ano me te paraoa pokepoke me te whakaki.
- I te wahanga katoa o nga pukapuka, hipokina te putea me te tauera me te waiho i te paraoa pokepoke hei okioki mo te 30 ki te 60 meneti, tae noa ki te marama me te puhoi.
Ka tunuhia nga Peera Taonga
- Kohia te oumu ki te 425 F (220 C).
- Kohuatia nga pepa i waenganui o te oumu mo te 20 meneti, tae noa ki te parauri koura.
- Tangohia te paraharaha mai i te oumu, a, ki te hiahiatia, pakaruhia nga pito o nga pukapuka wera me te hinu huawhenua, te pata ranei. (He raupapa waahanga tenei mehemea ka hiahiahia he kiruturu ngohengohe.) Whakawhitihia nga roopu ki te peke, hipokina ki te tauera me te tuku kia whakamamae i te 10 meneti i mua i te mahi.
Tuhipoka: Ka taea te whakakikorua me te whakahee i nga roopu kapi i te wa e mahi ana. Whakaaetia nga rarangi ki te whakakore i te pāmahana rūma mō te 30 ki te 60 meneti i mua i te whakamahoki mo te 10 ki te 15 meneti i te 350 ° F (180 ° C). Ko te whakakore i nga pepa i roto i te pepa konumohe mo te whakahou ka awhina i te ngoikore o te kopuku.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 110 |
| Katoa te wai | 6 g |
| Te momona | 3 g |
| Ko te wai kore | 3 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Te konutai | 140 mg |
| Ngā harotihāhā | 7 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 7 g |