Rawa noa i te Amerika Latina me te Karipiana
Ka whakamahia nga tipu maoa me te kai me te kai me te paramanawa. I roto i nga Karipiana me nga whenua Pakeha, he maha noa nga tipu kua oti te paraoa. Hei tauira, i te whenua o te tonga o Amerika o Guyana, ka whakamahia nga tipu me te raihi o te motu, te raihi tunu (te raihi, te pini, me te kai tunu ki te waiu kokonati).
Te pihi maoa, te tipu ranei, ka tae mai ki nga momo e rua: he karepe, he otaota matomato ranei, he tipu tawhito.
He kai nui mo nga whenua whakawhanake i nga rohe katoa o Akarana, i te tonga o Ahia, i nga Moutere o te Moana-nui-a-Kiwa, i te Karipiana, i te Central, i te Tonga o Amerika. Kua mahia nga tipu kua oti te paraoa ki te haere me tetahi rihi, a, i te nuinga o nga waa, ka mahia, ka kai i ia ra.
Nga huarahi hei whakarite i nga tipu
Ka tipu te tipu, ka reka ake, ka rere ke te tae mai i te matomato ki te kowhai ki te pango, ano he panana e kai ana koe. Ko nga pupuhi matomato he maamaa, he maroke, he rite ano te rīwai ki te reka. Ko nga tipu o te wera he maamaa, he maama ano te reka. He iti noa nga purapura o te tipu, he pupuhi kōwhai hohonu e tino reka ana.
Ka taea te whakarite i nga tipu o nga momo katoa i nga waa katoa e whakaarohia ana: te kohua, te kohua, te tunu, te tunu, te parai ranei. E rua nga huarahi ki te whakatipu i nga tipu, hei tipu, nga tipu-rahi ranei, he paraihe noa ranei, ano he kongakonga.
Me pehea te tipu o nga tipuwhenua
Ko te whakatipu i nga tipu kua maroke, he mea tika, engari, i mua i te whakamatau ki te hanga i tenei rihi, he mea nui kia mohio ki nga mea e tupu ana i te wa e tunu ai te kai hei mahi i te rihi.
Ka haere nga tipuwhenua i roto i nga waahanga rereke. Ko nga nekehanga rerekē o te maoa e whakaatuhia ana e te rerekētanga o te tae o te kiri o te plantain.
Mo te pai o te tipu paraoa, ka hiahia koe ki te whiriwhiri i te tipu ki te kiri he kowhawai mangu me nga paparinga pango me te pango katoa-ina he tipu te tipu o te tipu.
Ko tetahi kaiparau i te tihi o te pakari i panui i te katoa o tana maimoatanga mo te kaiao taiao; te parai i tenei wa o te maoa katoa e whakawhiti ana i te huka katoa ki te mata, a ka ngawari te parauri. Ka tukuna e Browning nga korero mo te caramelization reka. Ka kite koe ka hiahia nga tangata ki te tapahi i nga tipu tawhito (dialectally) (mai i te waahanga) mai i te mea e whakaratohia ana he papa tunu nui mo te caramelization.
I tua atu i te whiriwhiri i tetahi tipu i tona waahanga tika, ka toru atu nga mea nui hei whakaaro ki te parai i nga tipu kua tawhito.
Tips mo te tunu
Kia tika ai te tipu i te parai pai, me whai koe i te paraharaha matau, te whakamahi i te hinu tika, me te pupuri i te paanga kai pai.
- Panuku Pan. He pai rawa atu te whakamahi i te raupapa kore-rakau ka taea e tenei ka awhina i te tuku noa o te tipu maoa mai i te paraharai mai i te mea ka wera tere te huka me nga rakau.
- Te hinu hinu. Ko to whiriwhiri o te hinu ko tetahi atu whakaaro nui. Ka hiahia pea koe ki te whakamahi i te hinu tote rereke pēnei i te canola me te hinu huawhenua. Ko te nui o te hinu e whakamahia ana mo te parai, he nui noa iho hei peera i te raro o te paraharaha. Ko te nui o te hinu ka meinga nga tipu ki te tipu i te hinu e puta mai ana i roto i te tipu. I muri i te parai i ia pihi, ka tohatoha ano he hinu hou ki te hiahiatia (ki runga ranei ki te pata).
- Taumata Heat. Mahalo ko e mahu'inga mahu'inga taha'i he taimi'oku fakahoko ai'a e faingata'a ko e tafa'akí. Whakamahia te wera reo hei whakato i nga tipu. Ka taea e koe te whakaheke i te wera i runga i te rahi o to tahu tahuhu me te paraharaha. Mena he nui rawa te wera o te wera, ka ngawari te tahu o te tipu me te parauri. Mena he parauri rawa te parauri, kaore i roto i te kai ma roto. Kei te hiahia koe ki te tunu i nga tipu.