Koinei tehea?
I nga ra i mua i te whakamohoatanga, te whakaiti i te purapura hua reka me te whakatipu i te mea hei tiaki i te reka o te tau o te raumati i te Tai Tokerau. Ko te reka o te tipu, he aha te mea i puta i te waa hei waahanga nui o te tikanga tuku kai.
Ko te rereketanga i waenga i nga horahanga hua ko tetahi o te rite. Anei te korero ki a ratou.
Fruit Butter
Ka hangaia nga kapi karepe ma te tunu kai, ka werohia ranei, me etahi wa, kaore ano kia pakaru noa nga hua tae noa ki te ngawari, ka akiaki i roto i te tatari.
Ka tapiritia te huka, me etahi atu mea kakara me te wai rēmana, ka iti ake te pihi ma te tunu tae noa ki te matotoru. Kaore e whakamahia he kaitohu ira, pēnei i te pectin. Ko te hua o te "pata" e hua mai ana i tana purongo. Kaore he pata i roto i te hua (kaore i te purapura hua!)
- Ko nga Pounamu Koroti me nga Whakatau
- Peach Butter Recipe
- Te tunu paraoa
- Te maimoatanga paraoa paramu
- Te Pune me te Apricot Lekvar Recipe
- Quince Butter Recipe
- Te tunu Butter Apple
- Pear Butter Recipe
- Tomato Butter Recipe
Tiaki Hua
Ko nga otaota he momo putea-rau rite tonu, me te karepe me etahi atu hua maroke, me etahi waro, tapatapahi ranei, me te mea kakara. Ka tunua ratou kia tae noa ki te tino matotoru me te pupuhi, engari he mea kikokore atu i te kape. Ko te nuinga o nga mea e horahia ana i runga i nga tiihi, nga pihikete, nga kongakonga me etahi atu paraoa parakuihi. Engari ka mahi tahi ano me te kai kai me te poaka, ki te whakaki i te parani rite kołaczki .
Hua Kara
Ko te otaota hua he purapura kiripiri i hangaia ki te huka, te huka me te pata, me te tikanga, te wai kawa me te zest . Ko Lemon curd te momo matawhānui, engari ka taea te kitea te kotakota, te karaka toto, te rōpere me te tipu karepe. Ko te otaota o te citrus he mea whakamaarai, kaore i te nuinga atu o nga kapi me te tiaki. Ka taea ano hoki te whakamahi i nga purapura hua hei whakaki i nga anga taangata, a, hei taakaahua.
Ngā Hua Hua
Ka hangaia nga haea ma te tunu i nga purees hua me te huka me te pectin tae noa ki te maama. E whakahekea ana. Ko nga tipu me etahi atu hua iti kei te whakamahia tonutia, engari he nui ano nga hua hua. Ko te taunga pai kei te ahua tonu te ahuakore me te kore o te pupuhi o te hua, te tae kanapa, me te tuhinga e kore e kore he wai. Ka taea hoki te whakamahi a Jam ki te whakaki i nga parani pera ko Polish Royal Mazurek .
Kati Freezer
Ko nga puree hua kore i konatunatuahia ki te huka me te pectin ka kiia he parani kaihaoha na te mea kei te rongoa ratou. He mea nui ki a ratou mo te reka o te reka.
Hua Tirani
I roto i te United States me Canada, he reka noa te tiēre me te waipiro hua. Ka hangaia ma te tunu i nga hua reka (me te huawhenua) nga wai me te pectin me te waikawa rite te wai rēmana. Ko te tiēre pai he mārama, he ātaahua hoki, kahore he tohu o te pipi, a ka taea te tapahia ki te maripi. I roto i te Britian, ko te tiēre e pā ana ki te horapa me te tiaki.
Hua Marmalade
Ko nga marmalades he reka me te tiaki i nga hua e whai kiko ana i te kikokiko me te zest mai i nga hua citrus, i te nuinga o nga wa.
- Maimoatanga Kirihimete Kirihimete
- Kumquat-Orange Marmalade Recipe
- Whero Whero Marmalade Recipe
- Te Whero Whero Beet Marmalade
Nga Tiaki Hua
He rereke nga otaota mai i nga miihini i roto i taua momo nui o nga hua reka (otaota ranei) ka tunuhia, ka kerihia. Ehara i te maheni rite jam ranei te tiēre. Ko te slatko serbian he momo tiaki i roto i nga hua o te hua i roto i te tipu, te tirikara reka reka.
Ko nga hua ka horapa
Ko te horahanga hua he taputapu, he tiaki ranei kaore he huka atu.