He aha te korero mo te Heweti Toro? Koinei tetahi o nga tohutao matarohia e whakaatuhia ana i te waahi motuhake.
Ka mahi tenei tohutao ma tetahi New England ranei, kaore he kowhatu. Ngana ki te tiki i te tarragon hou mo tenei tohutao ahakoa he mea uaua ki te kitea. He nui te painga ki a ia, mai i te sherry.
He aha e hiahia ana koe
- Mo te Lobster :
- 2 nga kaitautoko
- 2/3 kapu hinu oriwa
- Hoki te Peariki Béchamel:
- 4 punetēpu pata
- 3 paraoa punetēpu (kaupapa-katoa)
- 1/2 kapu (he huka, he ika, he heihei ranei)
- 1 kapu waiu
- Te tote me te pepa (ki te reka)
- Tohua te pounamu
- Mo te Teoho:
- 2/3 kapu waina ma
- 3 punetēpu sherry (maroke)
- 1 kapu rakau (he huka, he ika, he heihei ranei)
- 2 ki te 3 parani (tapatapahi rawa)
- 1 ki te 2 punetēpu punetini (hou, tapatapahi)
- 2 te nui o te hua
- 3/4 kapu kirīmi taimaha
- 1 tīpune
- otaota maroke
- Te tunu: paprika reka ranei
Pehea ki te Hanga
Whakapaia te Lobster
- Hehe te wera ki te 400 F.
- Me te maripi koi a te kaita, ka wehea te papaka ora i te haurua te roa. Me tīmata ki te taha o te taha ka mahi i te maripi ki te hiku. Ma te tīmatanga o te matenga ka mate tonu te papaka.
- Kohia te hinu ki te hinu oriwa, ka tunu ki te oumu mo te 15 meneti.
Hangahia te Aporo Béchamel
- I roto i te raweke iti ranei i te miihini, hangaia he roux ma te whakarewa i te pata me te tapiri i te paraoa. Kuki tae noa ki te parauri, e 3 ki te 4 meneti.
- Tāpirihia te 1/2 kapu ki te kararehe me te whakaoho pai ki te whakakotahi. Me waiho tenei ki te whakaiti, ka whakarahi i te miraka, me te whakaoho tonu.
- Me waiho tenei ki te whakakotahi, ka tapiritia he tote me te pepa ki te pangia, ka tohua te ngongo. He mea nui kia kaua e waiho tenei whewhe. Rahui.
Hangahia te Hangarau
- Tangohia te pounamu i te oumu ka waiho kia hauha. Na ka tango i nga kai katoa (kaua e wareware i te kai i roto i te tinana) ka tapatapahia rawatia.
- I roto i tetahi paraihe parai, te tapiri i te waina, te sherry, te kapu 1, te pounamu, me te tarragon, me te kohua ki raro tae noa ki te matotoru, tata tonu te paowa.
- Whakanuia tenei tira ki te tipu béchamel me te whakaoho pai ki te whakakotahi.
- Whakaranuhia te kirīmi ki te waipiro manu, ka āta whakauruhia etahi o te ranunga béchamel-glaze ki te kirikiri, me te whakaoho tonu. Ina whiwhi koe i te 1/2 kapu o te ranunga wera ki te kirimiri, ringihia katoatia ki te toenga o te ranunga béchamel-glaze. Ko te aha e mahia ana e koe i konei ko te whakatinana i te ranunga kirimiri-hua kaore koe e tiki i nga hua i roto i to momo ranu. Ano, kaua e waiho tenei whewhe.
- Tāpirihia te pua nani me te tote ki te reka. Kuki tae noa ki te whakamaroke o te ranu, ka tapiritia he pona me te uru pai.
- I nga wa o mua, ka whakakiia e koe nga putea taraipa ki tenei ranunga me te parauri i te kohua 375 F mo etahi meneti. Ka taea e koe te kai i te Thermidor i tua atu o nga anga i roto i nga pata iti, i runga ranei i nga hua manu . I roto i tetahi take, tauhiuhia te paprika iti ki runga ka mahi koe mo te maaka.
Tuhipoka: He pai tenei rihi ki te waina ma, ano he California Chardonnay, he Albarino Spanish ranei, he whakakotahi ranei a Cotes-du-Rhone.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 1001 |
| Katoa te wai | 81 g |
| Te momona | 29 g |
| Ko te wai kore | 40 g |
| Cholesterol | 434 mg |
| Te konutai | 5,598 mg |
| Ngā harotihāhā | 30 g |
| Piri Kai | 2 g |
| Pūmua | 33 g |