He maha nga momo miihini o te kai, o te 'köfte' (KUF'-tay) i roto i te kai Turiki. Ko nga whakariterite kore o te pipi me te reme, nga mea kakara, nga otaota hou, te paraoa taro me te bulgur he maoa, paraoa me te tunu. I roto i Turkey, he ahua o te 'köfte' mo te katoa.
He maha nga tipu 'köfte' he waimarie rohe me nga tauira pai o te kaiwhenua o Turki . Ko tetahi o nga tohutao tino rongonui mo nga kaihanga kai me nga rangatira kaikai ka puta mai i te taone moana o İzmir, ka mohiotia ko Smyrna. Ko te ingoa ko 'İzmir Köftesi' (ko-MEER 'KUF'-tay-kite), ko te tikanga o te' pakaru mai i Izmir. '
Ahakoa he ahuakore te ingoa, he mea tino nui te reka o tenei rihi. He tino ngawari, he reka hoki no te mea he rua-tunua.
Ka tunua nga pihi me nga rīwai, ka whakauruhia ki roto i te panuku me nga huawhenua me te ranu hei tunu ki te tino pai. Kei te mahi pai te tōmato me te tōmato raumati, engari ka taea hoki te whakamahi i te puree tōmato kēne i ngā marama o te hotoke.
Ko te 'İzmir köftesi' he taonga nui-a-mua. Ina koa, ka noho i roto i te pouaka whakamātao i te po, ka whai hua nga whea ki te whakaranu, ka pai ake te reka i te ra e whai ake nei. Haere ki te whakamatautau i tenei ahuareka i roto i to maatauhini. Ka waiho hei ahuareka mo te whanau.
He aha e hiahia ana koe
- 1 pauna / 500 karamu paoa whenua (pangia)
- 1 te riki
- 1 hua manu
- 4 poro pihi maoa (paoa, tangohia nga pungarehu)
- 1/4 te pāhiri
- 1 1/2 tīpune. te tote
- 1/2 tīpune. pepa pango
- 1/2 tīpune. cumin
- 4 rīwai nui
- 3-4 pepa (Hungarian)
- 1 pepa pepa (matomato)
- 2 tōmato
- 1 pere pepa (whero)
- 1 tbsp. pihi tōmato
- 2 tōmato (ka tohua)
- 1 kapu wai wera
- 1/2 tīpune. te tote
- 2 kapu hinu tunu (mo te parai)
Pehea ki te Hanga
- Tīmata ma te whakarite i nga patu. Whakanohia te pungarehu whenua i roto i te peihana nui. Kohia te riki me te whakamakuku i te wai atu. Tāpirihia ki te kai.
- Wetua te taro paraoa ki te wai mahana. Whakamutuahia te wai ka tapiritia ki te kai. Tāpirihia nga mea kakara, te pāhiri me te hua manu.
- Kohikohia te ranunga mo etahi meneti kia oti ra ano te pai. Whakatakotoria kia waiho kia okioki mo etahi meneti. Motuhia nga pihikete-nui o te ranunga kai me te hanga i nga toenga tawhito mā te huri i waenga i nga ringa o ou ringa.
- Whakamahia he 1 inihi hinu i roto i te raupapa nui me te wera i runga. Kohuatia nga pounamu tae noa ki te parauri pai ki nga taha katoa. Whakanohoia i runga i nga pepa pepa.
- Kohia te rīwai me te tapahia i roto i te putea. Kohuatia i roto i te hinu kotahi ano he pounamu ki te taamaha, ka huri i te parauri koura parauri. Whakanohoia i runga i nga pepa pepa.
- I roto i te whara nui o te whara-a-whara, whakahiatohia nga mahinga kai hei tunu i te katoa o te papa. I muri iho, whakaritea nga rīwai tunu i runga i nga kai.
- Tapahia e rua nga tōmato ki roto i te papa. Whakapaia te pepa matomato me te whero ka tapahia ki nga waahanga nui. Whakaritea nga huawhenua me te rīwai.
- Mo te ranu, e rua atu nga tōmato e rua. Whakaranuhia ki te pihikete me te wai wera. Tāpirihia te tote me te pepa. Ringihia te ranunga i runga i te panuku.
- Ka tunua i te 390 ° F / 200 ° C mo te 30 meneti ranei tae noa ki te maama me te pepa kia ngohengohe me te parauri.
- Mahi atu ki to putere kai ki te taro pokepoke ki te panu i te wai.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 711 |
| Katoa te wai | 63 g |
| Te momona | 11 g |
| Ko te wai kore | 30 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Te konutai | 673 mg |
| Ngā harotihāhā | 19 g |
| Piri Kai | 3 g |
| Pūmua | 20 g |