Ko te Dauphinoise te tikanga French mo te tunu rīwai i te waiu, te kirīmi me te tīhi. I roto i te rohe Farani o Dauphiné, ko nga mahinga kai a te whare he mahinga ano mona mo te whakatikatika i tenei puoro.
Te tono mai i a Paula Wolfert: "Ka tunuhia te tihi, ka tu mo te iti rawa tekau ma rima meneti, ka whakamahara i mua i te mahi.
Ka tuhia me te whakaaetanga mai i te MEDITERRANEAN CLAY POT COOKING: Nga Tikanga Tohu me nga Tikanga Hou mo te Whakaoho me te Tukunga na Paula Wolfert (Wiley 2009).
He aha e hiahia ana koe
- 1 te koroka karika, kua wehea
- 2 punetēpu pata
- 1½ kapu te miraka katoa me te haurua me te hawhe
- 1½ kapu koko taimaha
- 1 hua manu
- 1 te kapu o te Emmenthaler, Gruyère, te tīhi Comté (e 3½ ngani)
- 1½ tīpune tote
- ½ tīpune pepa hou pango whenua
- ¼ tīpune pihikete kua tohua
- 2½ pauna Yukon Gold rīwai, te tihorea, te kikokore, te paraoa, te maroke maroke
Pehea ki te Hanga
KAUPAPA KAUPAPA KAUPAPA: He pounamu 9-x 12-inihi ranei te rihi tunu kai (10- ki te 12-kaha)
- Kohuatia te oumu ki te 350 ° F. Momohia te roto o te pungarehu ki te koroka karika. Whakamahia te 1 punetēpu o te pata hei hinu i te rihi.
- Whakawerahia te waiu me te 3/4 o te kirīmi i roto i te kohua tikanga nui tae noa ki te tīmatanga o nga mirumiru i te taha o te pan.
- I roto i te koko, ka whiua te hua manu. Ka pupuhi i roto i te waiu kawa i roto i te wai matotoru kia kaha ai te hua. Tāpirihia te 3/4 te kapu o te tīhi, hoki atu ki te muka, me te tunu i te wera reo, te whakaoho, mo te 3 ki te 4 meneti hei whakarewa i te tīhi. Te wa ki te tote, te pepa, me te nutmeg.
- Tāpirihia te poro potato ki te ranu me te whakaoho ki te koti. Whakawhiti ki te kohinga kapi, ka horahia ki roto i tetahi paparanga. Tauhihia te tihi 3/4 ki te tihi me te tohu ki te toe 1 punetēpu pata. Tautuhia ki te oumu. Whakanuia te wera ki te 400 ° F me te tunu mo te 1 haora.
- Whakawhitihia te pungarehu ki te papa rakau, ki te peera taapai ranei hei aukati i te peke; kati kia 15 meneti. Whakamutuahia nga taha o te pungarehu me te maripi papanga, me te parai i te tihi o te whariki me te 3/4 kapu maoro. Hokihia te rihi tunu ki te oumu hei tunu mo te 15 meneti. Whakamutua te wera ka waiho i te kape hei parauri i roto i te wera mo te 30 meneti te roa.
More Recipes Potato Recipes:
Lobster me Truffle Potato Au Gratin
Te Pukupuku Purapura Te Kino me nga Pounamu me Nga Harore
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 444 |
| Katoa te wai | 30 g |
| Te momona | 19 g |
| Ko te wai kore | 8 g |
| Cholesterol | 118 mg |
| Te konutai | 620 mg |
| Ngā harotihāhā | 33 g |
| Piri Kai | 3 g |
| Pūmua | 12 g |