Mo te angitu me te tapahi iti o te pipi, te tote me te pepa 24 haora i mua i te tunu kai hei awhina i te reira, ka tunu i te wera iti (tirohia nga tohutohu i raro nei). Ko te wera iti ka taea e nga hauora o te kai ki te wawahi i tana kiko o te kikokiko, te ngawari o te kai. Ka taea e koe te whiriwhiri i te tapahi iti o te kai (te riu matua, te whara; te waatea katoa), engari mo te hunga o tatou e tiaki ana i nga aho putea, he iti rawa nga waahanga utu:
- sirloin (tapahia pokapū tapahi, potae, paoro ranei o te mīti)
- a tawhio noa (te tihi, te taiao raro, te kanohi o te huri noa)
He aha e hiahia ana koe
- 5 1/2 ki te 6 pauna pauna (roi wheua, sirloin, te tihi, te raro ranei te kanohi o te huri noa)
- 1 punetēpu te tote
- 1 tīpune pepa pango (whenua hou)
- 1/2 tīpune pepa maoa (whenua)
- 1/4 tīpune pepa cayenne (whenua)
- 1 te hinu punetēpu
Pehea ki te Hanga
- I runga ano i te ahua o to tunu, hei whakarite kia tunu ano koe ki te tunu i te roi me te aho kiore kia pai te hanganga; mehemea kaore i te whakakorehia, ka mutu nga mea angiangi katoa. He maroke maroke maroke me nga tauera pepa.
- Whakakotahitia te tote me te pepa, ka patipato i nga waahanga katoa o te kai pepa maroke pepa. Mo nga hua pai, me mahi i tenei 24 haora i mua i te tunu tunu, te kai me te parai. Tangohia te kai i te 1-2 haora i mua i te tunu kai hei kawe mai ki te mahana.
- Kohuatia te oumu ki te 250 F.
- Whakanohoia te hinu i roto i te hika nui, taimaha i runga i te wera-te wera nui. Kai paraoa mo te 8 meneti - 2 meneti i ona taha e wha.
- Whakanohoia te kai i runga i te raea waea i roto i te paraoa pokepoke iti, te ngako ki runga ake. Ka tunuhia te kai mo te 45 meneti mo ia pauna mo te paraoa.
- Tirohia te pāmahana ā-roto mā te whakauru i tētahi thermometer kai i te wā poto-ki te wāhanga tino matotoru o te kai. Tirohia te pāmahana i nga meneti katoa ka tae te kai ki te tohu e hiahiatia ana: 120-125 F mo te kore; 130-135 F mo te reo-rare; 135-140 F mo te reo; 140-150 F mo te reo-pai. Hokihia ki te pepa ka tukua kia whakaturia mo te 20 meneti. Ka kake te mahana o te kai ki te 5-10 nekehanga i te wa e okioki ana. (E taunaki ana te USDA kia iti te haumaru o roto o te 145 F Fahrenheit mo te tunu pi.)
Mo te po 1: Kohia te toru-tuatoru o te paraoa, ki te witi me te taatai.
Mo te po 2 me te po 3: Whakahauhia, hipoki, ka tunu i te tunu e toe ana.
Ka taea ano e koe
He rongoa a Herb Sirloin Tip Roast
Te tihi paraoa i te paraoa o te paraoa (Toplo o Sirloin)
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 943 |
| Katoa te wai | 45 g |
| Te momona | 18 g |
| Ko te wai kore | 21 g |
| Cholesterol | 389 mg |
| Te konutai | 1,437 mg |
| Ngā harotihāhā | 0 g |
| Piri Kai | 0 g |
| Pūmua | 127 g |