Ko te pa o Arequipa i te tonga o Peru e mohiotia ana mo tenei putanga ahurei o nga rīwai rīwai , kua oti te whakarite me te tiihi tunu e huaina ana ko te queso serrano (tīhi whenua). Ko te raupapa o Queso he mea matua i roto i etahi atu tohutao tuku iho mai i Arequipa, tae atu ki te witi me te pounamu pīni e kiia nei he solterito . Ko nga poro o te tīhi he pai ki te rīwai rīwai, ā, ka riringihia te ranunga nui o nga hua me te waiu i mua i te tunu taro.
He raima pai tenei mo nga hararei me nga huihuinga a te whānau, he pai ranei hei kai ma te huamata mo tetahi kai reka. Ka tunu pai te reira, ka reka hoki te makariri.
He aha e hiahia ana koe
- 3 pauna rīwai (he maama ranei he kōwhai)
- 1 te riki
- 2 karika karika
- 1 tīpune purapura anise
- 12 nga nekehanga waiu
- 2 punetēpu kānga kānga
- 3 hua
- 1 ki te 2 tīpune te tote
- 1 tīpune pepa hou
- 1 pauna
- queso blanco cheese (ranei tetahi atu miihini, ma, mawheti reka)
- 3/4 kapu Te tīhi a Monterey (ka tohua)
- 1/4 kapu Parmesan tīhi
- 1 punetēpu hinu hinu
- 1 punetēpu pata
Pehea ki te Hanga
- Kohia te rīwai me te werohia ki te 1/4 inihi matotoru.
- Whakaturia nga rīwai ki roto i te kohua nui, ka hipoki ki te wai. Tapahia te riki ki nga wahi e 4 me te tapiri i nga pihi ki te wai, me te 1 tīpune te tote, nga tipu karika tihorea, me nga purapura anise. Kawea mai te wai ki te whakakotahi me te tunu i nga poro rīwai kia tae noa ki te iti noa o te ngawari.
- Whakatupuria nga rīwai ki roto i te pounamu me te whakanoho kia wehe noa i te makariri.
- Tuhia te waiu i te waipuke, te kānga witi, 3 hua, 1 tīpune te tote, me te 1 tīpune pepa i roto i te kaihanga hinu, te kaihanga kai ranei, me te hanumi tae noa ki te maeneene.
- Kohuatia te oumu ki te 350 nga nekehanga.
- Hurihia te 1 punetēpu pata me te horapa i te pata ki te punetēpu o te hinu oriwa i runga i te raro o te rihi miraka 9 x 13-inihi. Tapahia te tīhi ki te 1/4 inihi matotoru.
- Tuhia he paparanga o nga rīwai rīwai i te raro o te panuku, ka hipoki ki tetahi paparanga o te tihi. Me mahi ano ki etahi atu papa rīwai me te tīhi tae noa ki te whakairi i te panuku, me te pini i runga i nga papahanga hei whakauru ia ratou i roto i te pupuhi. Whakamutua ki te papa o te tiihi.
- Ringihia te ranunga miraka ki nga papa o rīwai me te tīhi. Te tihi o te pounamu me te tiihi a Monterey me te tihi Parmesan.
- Kapihia te pounamu ki tetahi mowhiti me te tunu tae noa ki te mimiti me te wera o te pounamu, e 30 meneti. Tangohia te kohua me te tunu mo te 10-15 meneti neke atu tae noa ki te tihi o te panuku he parauri koura.
- Tangohia mai i te oumu ka waiho kia mahana mo te 10-15 meneti i mua i te mahi.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 369 |
| Katoa te wai | 20 g |
| Te momona | 12 g |
| Ko te wai kore | 6 g |
| Cholesterol | 107 mg |
| Te konutai | 648 mg |
| Ngā harotihāhā | 30 g |
| Piri Kai | 3 g |
| Pūmua | 18 g |