He kaihautu kai rongonui a Jeff Phillips e tunu ana i nga mea katoa i roto i te kaitahuhi , i tana pukapuka panui whakahirahira, Kaipara Kai, hangaia e ia he tunu kai parakuihi. Ko te "momona" he maunu parakuihi i pania ki te pepa Jack, jalapeno, me te parakihi, ka uruia ki roto o te peeru. Kei te paowahia tenei kiripiri reka ki te iti o te wera, engari ka taea ano e koe te whakamatau i roto i te oumu iti. Mahihia te "momona" me nga hua ranei, ka hoatu he waa ki runga o te pikapu.
He reta mai i te Kai Taonga na Jeff Phillips, whakaahua na Michelle Furbacher, Whitecap Books © 2012 me te whakaaetanga a te kaiwhakaputa.
He aha e hiahia ana koe
- 13 peia paraoa (kikokore tapatapahia)
- 1 te pauna parakihi parakuihi (te whenua, te wera me te wera)
- 1/2 pepa pepa Te tiihi a Jack (kua werohia)
- 1 pepa pepa jalapeno (tapatapahi rawa)
- 1/2 kapu hukareti (peke)
- 8 ki te 10 rau tipu (pēpi)
Pehea ki te Hanga
- Tapahia e koe nga pauna e whitu o te poaka i roto i te waahanga i te waa 18x18-inihi o te pepa kua oti. Tangohia nga takai rua, wha, me te ono. Whakanohoia tetahi putea o te baaka i te taha o te mata, i runga i nga rarangi kotahi, toru, rima, me te whitu. Ko tenei pou kotahi. Whakakapihia nga rarangi e rua, e wha, e ono i runga o te pou kotahi.
- Muri iho, kohia nga rarangi o nga rarangi kotahi, toru, rima, me te whitu, a ka taatai i te koroni tuarua o te poaka (he rua rua) tika i te taha o te pou kotahi, me nga rarangi whanui, e rua, e wha, e ono. Whakakapihia nga rarangi kotahi, toru, rima, me te whitu i runga i te raina rua.
- Whakaaetia tenei tauira o te raranga tae noa ki te whakaoti i te weaweka pounamu e whitu-ma-ono.
- Whakauhia te tiunu ki tetahi putea Ziploc 1-gallon. Tiwhi i te tihi o te putea, ka neke atu i nga pito e rua kia mawhiti te rere. Ma te whakamahi i te tiihi, ka tohaina te kuihi kia tino whai kiko. Whakamahia he maripi koi, he makawe ranei hei tapahi i te putea, ka waiho i te tapahi hauati kei raro.
- Te whakawhiti i te tapahi hausage ki te waahanga 18x18-inihi pepa pepa. Tangohia te kirihou. Tapahia te tihi o te kuihi me te pepa Jack, jalapeno, cheddar me rau rau.
- Te hurihia te tiunuhi, me te whakakī i roto, me te whakamahi i te pepa tira hei aratohu. Kia oti te winiu ki te hurihia, tuhia te pukapuka ki te raina o te whaaweka, ka whakairihia. Whakamahia te pepa kua oti te peke kei te takoto te whaawe pounamu ki te awhina ia koe ki te huri i te poaka i te hurihia o te roopu tiunu. Waiho te ngako i runga i te putea ka whakaturia e koe taau paraka.
- Whakapaia taau paraoa mo te tunu i te 225 ° F ki te 240 ° F. Mena kei te whakamahi koe i te hau, te hiko, te kaitahuhi ranei, kia mohio he nui nga mowhiti rakau (hickory, cherry, pecan) ranei hei tihi hei paowa mo te rua haora. I te wa e rite ana te parakaroka, tuhia te momona ki runga ki te pae kupenga mo te kakano me te hiku o te whaera tiunu e anga ana ki raro.
- Kohia te ngako mo nga haora e toru. Kia oti te tunu kai, tango i te kupenga o te paraihe, ka waiho kia okioki mo te 15 meneti i mua i te werohia ki nga medallions 1/2-inihi.
- Mahihia nga poro ngako ki nga hua ranei, ki runga ranei i te putea kaimoana ranei. Ko nga hua ka tino reka i runga i tetahi pihi paraoa me te iti o te tireti raumati i runga i te tihi.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 313 |
| Katoa te wai | 26 g |
| Te momona | 11 g |
| Ko te wai kore | 10 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Te konutai | 733 mg |
| Ngā harotihāhā | 3 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 17 g |