Ko tenei poaka panuku reka me te ngawari ka tino pai te pai ki te kai reka. Kia pai ki te taha o te taha o te taha, o te raihi, o te karaera ranei.
He aha e hiahia ana koe
- 2-3 pauna / 900-1250 g wheua wheua wheua
- Mo te Marinade:
- 1/4 kapu / 60 mL hinu hinu
- 1 punetēpu / 15 mL winika ma
- 1/2 tīpune / 2.5 mL pepa pango
- 1/2 tīpune / 2.5 mL paura karika
- Mo te Raa:
- 1 kapu / 240 mL te huka parauri
- 1 kapu / 240 mL te waina whero
- 1 kapu / 240 mL terikaki te ranu
- 1 kapu / 240 mL ranu chili
- 1/2 tīpune / 2.5 mL ruri whenua
- 1/2 tīpune / 2.5 mL pepa pango
- 1/2 tīpune / 2.5 mL te tote
Pehea ki te Hanga
1. Te tunu i te poaka i roto i te putea kirihou. Whakakotahutia nga kai o te marinade me te riringi i te kai. Me mohio he pai nga mea katoa. Pekehia te putea ka waiho ki te pouaka whakamātao mo te 2-4 haora.
2. Whakaritehia nga kai ranu i roto i te tipu nui i runga i te reo-nui te wera. Kia tae mai te wai ki te whewhe iti, whakaitihia te wera ki te iti, ka waiho kia rua tekau ma rua meneti. Ko te ranu kia nui rawa ki te hokinga o te koko.
Tangohia te hawhe o te ranu hei whakatipu me te waiho i te toenga ki te mahi ki te poaka. Tuhia ki te pouaka whakamātao tae noa ki te tika i mua i te mahi kai.
3. Kohuatia te kohu ki te wera-teitei.
4. Tangohia te tunu mai i te ranunga me te whakaora i te wai whakapūkara i roto i te peihana iti mo te pakaru. Whakamahia nga tohutohu haupapa hei whakanoho i nga rota ki runga i te tuwha. Ka tunuhia te tunu ki te wera mo te 45 meneti ki te 1 1/4 haora, tae noa ki te panui o roto i waenganui i te 160 nga nekehanga F / 75 nga nekehanga C. Kia maha nga waahanga me te wai whakapūkara i nga wa tuatahi o te 30-45 meneti.
5. Kia tunua, tangohia te tunu i te wera, ka okioki mo te 10 meneti i mua i te whakairo. Ko te rewarm he mea rongoa i roto i te miihini iti ranei. Whakamahia te ngongo ki runga o te kai me te taha.