Ko Kolbasz (KOOL-bahss) te kupu Hungarian mo te haukete. Ko nga momo e ngawari ana i nga rohe o Hungary i runga i nga mahinga paerewa.
Ka taea te tunu, te tunu ranei, te maroke ranei te paowa me nga momo wera wera, te wera, te wera ranei. Kei te kaihia nga tunu Hungarian hei tapahi makariri ki te taro, ki runga ranei i nga papa heihei, ka whakamahia ranei ki te hopu i te hukahu, te hupa, te kakano, te huamata me etahi atu rihi.
Pehea i Hangaia ai
Ko te nuinga o te tunu Hungarian e hangaia ana e te poaka whenua, te pipi, te reme ranei, me nga mea kakara ka taea te whakauru i te paprika, te pepa pango, te kowhai, te pepa maoa, te caraway, te nutmeg, te marjoram, te pepa cayenne, te huka, te tote, te karika, te waina maamaa, te potae ranei. .
Ko nga maimoana e kai ana i te mea hou (kaore i te kore) ka whakauru i te ate, te harore, te taro, te raihi, te huka, te kirikiri, te waiu ranei. Ka tohua te ranunga hausage oneone ki nga waahi taiao - nga koiora iti o poaka - i roto i nga roe rota roa, ka wehea ranei ki te roa-12 inihi.
I nga ra i mua i te whakamohoatanga, i mahia i roto i te rangi maeke i te wa-poaka-ka patua nga tipu kai i roto i te uru. I whakaaetia te rongoa i nga tunu paraoa kihai i whakakorea i te po i roto i te tuwhera o te rangi i mua i te whakamahi hou, i te paraoa ranei.
Nga momo o te Hukarere hou me te Pao
- Gyulai Kolbasz: Kei te ingoa o te hausage i te wahie rakau i muri mai i te taone Hungarian o Gyula, kei te hangaia mai i te poaka, te szalonna (he kiri aramona Hungarian), te karika, te pepa, te caraway, me te paprika whero Hungarian. Ka taea te kai anake, me te taro, ka tapiritia ranei ki etahi atu kai hei tecoco or rakott burgonya .
- Csabai Kolbasz: Ko tenei hauati kakara me te nui o paprika i hangaia i te pa o Bekescsaba. He rite tonu ki te hausareti o te gyulai, engari he patipato me te paprika.
- Csemege Kolbasz: Koinei he maunu paraoa i te paraoa pai i hangaia i te pipi me te poaka.
- Hazi Kolbasz: Ko te tikanga tenei ko te ruikiti hou, kaore i te kaihia, ka rere ke ma te rohe. I te nuinga o te wa, ka hangaia ki te pokohiwi poaka , te karika, te tote, te pepa, te paprika reka me te wai. Ko etahi ka uru atu ki te tipu me te rēmana ki a ratau ranunga. Tirohia te hazi kolbas z kua hangaia.
- Cserkesz Kolbasz: Koinei he maunu paraoa i tunuahia mai i te pipi me te poaka.
Whārangi o mua
- Debreceni Kolbasz (te Debrecener ranei): Ko tenei kuihi poaka, he mea kakara ki te paprika, te karika, te pepa, me te marjoram, he whero-karaihe te tae, ka whakaingoatia i muri i te taone Hungarian o Debrecen. Kaore i te paowa, i te paraoa ranei i te paowa, i te tunu, i te paraoa, i te paraihe ranei, i te whakamahi i nga rihi ano he rewena .
- Lecsokolbasz: Ko tenei hauati kakara kua hangaia mo te reko .
Tuhinga o mua
- Majas Hurka - Hauati Hua: Ko nga kai matua he ate me te riki me te tote, te pepa, me nga mea kakara.
- Veres Hurka - Te Tunu Tae: Ko te toto, te raihi, te taro, nga mea kakara tae atu ki te marjoram, te pepa, me te tote kei roto i tenei kuihi.
Ētahi atu momo o te tunu tunu
- Virsli: He rite tonu tenei ki tetahi kuri karepe American engari he roa noa atu. Kei te kohua me te kai me te taro me te pua nani.
- Párizsi: Kei te mohiotia ano he kaiparau , he wanahi Paris ranei, he nui rawa atu te ahua o te virsli, i runga. He rota rite te bologna Amerika.
Kai Kai
Ko te rongonui rongonui a Hungary ko téliszalámi, e mohiotia ana ko te salami hotoke. He mea hanga mai i Mangalitsa poaka me nga mea kakara tae noa ki te pepa ma, nga pounamu, me etahi atu. Kei te maoa te miramira o te hotoke i te hau makariri me te paowa paowa.
Ko te pokepoke i runga i te mata o te kape (e mohiotia ana ko te pokepoi ngota), he tohu pono kei te kai koe i te haamori Hungarian.