Ko te rihi tawhito o te rīwai Lyonnaise e whakaingoatia ana i muri i te pa o Lyon, i Parani. Ko tenei rihi Parani e hiahia ana kia kohuatia te rīwai i te rīwai i mua i te tipu i roto i te pata ki te riki. Kua oti nga rīwai ki te pāhiri tapatapahi hou. I tua atu, ka tunuhia nga rīwai ki roto i te oumu.
Tapahia nga rīwai ki nga porohita tata 1/2-inihi i roto i te matotoru kia kore ai e tohatoha ngawari ki te peke me te huri. Mo te tunu kai, he pai nga kōwhiringa kaore i te raupapa rino , te waahi ranei.
He aha e hiahia ana koe
- 1 riki reka nui
- 6 pata punetēpu (wehea)
- 2 pauna russet rīwai (he rīwai tunu rite rānei)
- 1 punetēpu
- hinu hinu oriwa
- Te tote me te pepa pango hou, ki te reka
- Te tunu: te pahiri hou
Pehea ki te Hanga
Stovetop
- Kohia te riki; tapahia i roto i te haurua te roa ka tapahia ki nga poro kikokore.
- Memahia te 4 punetēpu o te pata i roto i te raupapa nui i runga i te wera reo-iti. A, no te whakaheke i te pupuhi, tapiritia nga poro riki. Kuki mo te 6 ki te 8 meneti, tae noa ki te parauri me te parauri te riki, me te whakaoho pinepine. Tangohia te riki ki tetahi pereti ka wehea.
- I te wa ano, kohia te rīwai me te werohia ki nga porotaka i waenga i te 1/4-inihi me te 1/2-inihi i te matotoru (e 3/8 inihi).
- Whakanohoia nga pihi rīwai i roto i te kohua hohonu, taimaha, ka hipoki ki te wai. Kawea ki te whewhe i runga i te wera nui; whakaitihia te wera ki te reo-iti me te haere tonu i te kohua mo te 2 meneti.
- Me waiho te toenga o te 2 punetēpu o te pata me te 1 punetēpu o te hinu oriwa i roto i te raukahu rite ano i tunuahia te aniana ki roto, ka waiho i runga i te reo ki te wera reo-tiketike. Tāpirihia te rīwai ki te ngako wera me te tunu mo te 12 ki te 15 meneti, tae noa ki te parauri te poro, te whakaoho me te huri pinepine. T Whakamātauria ki te pupuri i nga pihi rīwai tonu i te huri me te whakaoho.
- Tāpirihia te aniana ki te paraharaha me te wera. Tahurihia nga rīwai ki runga i te papa kai whakamahana.
- Horoihia ki te tote me te pepa pango hou me te taakahu ki te pahiri hou.
Tikanga Momo
- Whakawerahia te oumu ki te 400 F.
- Whāia ngā taputapu 1 ki te 4, i runga ake nei, te whakamahi i te whara nui-haumaru.
- Te papa i te paraoa me te riki i te riki, me te aniana parauri i roto i te skillet, ka tauhiuhia nga papahanga ki te tote me te pepa pango hou.
- Whakanohoia te hiwi ki te oumu kua tunuhia, ka tunu hoki mo te 12 ki te 15 meneti, tae noa ki te maama me te parauri koura.
- Whakawhitihia nga rīwai (katoa i te waahanga kotahi, ki te taea) mai i te raupapa hiko ki te rihi whakamahana whakamahana. Kohuatia nga rīwai ki te tote, te pepa, me te pāhiri tapatapahi hou .
Te rerekētanga
Tāpirihia te 1 tīpune o te kāriki pango ki te angaanga me te riki e pā ana ki te meneti 1 i mua i te oti o te tunu kai; tangohia ki te paraoa me nga aniana, me te whai tonu i te tohutao i runga ake nei mo te tikanga stovetop ranei.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 253 |
| Katoa te wai | 14 g |
| Te momona | 8 g |
| Ko te wai kore | 5 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Te konutai | 69 mg |
| Ngā harotihāhā | 30 g |
| Piri Kai | 3 g |
| Pūmua | 4 g |