I roto i Hindi, khatta te tikanga ko te kawa me te huihuinga he reka. He pai nga mea reka, kawa me te wera i roto i tenei rihi huawhenua reka.
He nui nga hua o te tipu i roto i nga pihikete (nga huawhenua taiao e whai hua ana hei awhina i te whakawhitinga i nga rauropi kore) me te muka kai. He waimarie tonu ahau ki te pehea e kore ai ahau e tutaki ki tetahi eggplant kihai ahau i aroha! Ehara tenei rihi i te tuunga. Ko Khatta meetha bathgan he mea hanga ki te tipu pepepi iti, a ko te takenga o te takutai o te Tai Tokerau. Ko te rihi nui ki te kai noa iho, ki te chapatis wera ranei (Pounamu Indian) ranei ki te raihi Basmati hou. Ka taea hoki e koe te mahi hei raima taha nui hei waahanga o te kai nui ake.
He aha e hiahia ana koe
- 10 eggplants pepe
- 6 rau pihi
- 2 nga rewhare whero maroke (nga otaota matomato ranei, ka paoro te roa)
- 1 tsp. purapura cumin
- 1 tsp. purapura panitama pango
- 1 tsp. te paraoa
- 1 tsp. te karika (tino iti noa)
- 1 tbsp. coriander paura
- 1/2 tīpune. te paura turmeric
- 1/2 tīpune. whero kirika
- 1 tsp. winika
- 2 tōmato nui (pai te tapatapahi)
- 3 tsp. ketchup tōmato
- Te tote ki te reka
- 2 tbsp. te hinu huawhenua (he canola ranei hinu hinu tunu)
- Te tunu: te rau coriander tapatapahi
Pehea ki te Hanga
- Tapahia nga kakau o te tipu i te paku ki te matamata, ka tohatoha nga eggplants ki nga waahi kia kore ai koe e haere i te huarahi katoa ki runga ki te kakau. Waiho he putea ka rite ki tenei e noho tahi ana i nga taha.
- Whakawerahia te hinu tunu i roto i te paraharaha me te tāpiri i te rau pihi, te pua nani me te purapura cumin . A, no te whakamutu i te tipu, ka tapiritia te tihi me te paraka kapi me te paraka mo te meneti.
- Na ka tapiritia nga pungarehu maroke me te tipu mo tetahi atu meneti ka rua ranei.
- Tāpirihia te coriander, te parani, me te poroporo, te winika, te tōmato, te kati me te whakaoho ki te whakauru i nga mea katoa. Haea mo te meneti.
- Na inaianei ka tapirihia te tipu o te tipu me te whakaheke, ka tauhiuhia ki te tote ki te reka, ki te tunu tae noa ki te ngawari o nga eggplants.
- Ina oti, horoia te wera me te tarai i te rihi me te rau coriander.
- Mahi ki te hanga hou, ki te chapatis wera (Pounamu Indian), ki nga parathas (pania penehi panana pania).
Ngā tohutohu:
- A, no te hoko i te eggplants, te whiriwhiri i te mea uia, me te whakamiharo i roto i te ahua. Kaua e hoko i nga mea kua werohia, he kiri parauri ranei.
- Kaua e rongoa i te eggplant i roto i te putea kirihou i roto i to pouaka hauora na te mea ka pakaru atu te tere. Kei te whakatuwheratia i roto i te kohinga huawhenua.
- Me tapahia he eggplant i mua i te wa e tata ana koe ki te whakamahi. Mena ka tapahia e koe i te waahanga nui ka timata te huri i te parauri e tika ana ki te waikura.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 386 |
| Katoa te wai | 3 g |
| Te momona | 1 g |
| Ko te wai kore | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 264 mg |
| Ngā harotihāhā | 90 g |
| Piri Kai | 44 g |
| Pūmua | 15 g |