I roto i Turkey, ko te ate me te aniana ko Arnavut Ciğeri (arna-VOOT 'JEE-air-EE'), ko Albanian Liver ranei, ko te hua pea o nga tau i te wa i whakahaerehia ai e nga Ottomana a Albania me te nuinga o Te Tai Tokerau. Ahakoa te ingoa, he tino reka tenei rihi.
Ko tona reka nui me tona ngawari ka timata ki te ate. Ka whakamahia noa iho te kuao, te kuao hou, te reme ranei. Me whakakorea atu, kia whakakorea atu ranei nga uaua kia kaha pea enei i muri i te tunu kai. I muri iho, kia pai te poraka, kia totoa, kia maoa, kia rite ki te tarai i te pata, te hinu ranei. Mo te maaka, ko nga aniana whero he paraihehia, he paraihe, he pania ki te tote, he parakihi Itari Italian, me te hukahuka , he kiko kakara-whero i roto i te Mediterranean me te Middle East.
Ko te waipiro me te aniana Albanian e whakamahia ana i te nuinga o te wa hei kaiparau, hei kaihanga ranei, engari ko taku hapu me te kai nui atu i etahi waahanga hei waahanga matua. I roto i nga wharekai, he maha nga mahi a te kaipupuri, te poraka ranei o nga rīwai he kohua-he tunu kaore i te parai.
Ko te rihi rongonui i roto i nga taarai Turki, meyhane (MAY-hahn-EY), me te Turkish rakı (rah-KUH)), he waipiro kaore i tunuhia ki te huka me te wai, rite tonu ki te kuzo or arak.
Mena kei te rapu koe i nga huarahi hou hei mahi i te ate ate pai e hiahiatia ana e te whanau katoa, whakamatautauhia tenei tunu Turkika.
He aha e hiahia ana koe
- 1 te pauna hou he kuao kau, he reme ranei
- 1 tsp. te tote
- 1 tsp. pepa pango
- 6 tbsp. paraoa
- 1/2 tīpune. paprika
- 4 tbsp. pata
- 1/3 kapu hinu oriwa hinu ranei mo te parai
- 1 riki whero nui
- 1 tsp. Tuhinga o mua
- 1/3 kapu he raihi Itari Italian
Pehea ki te Hanga
- Ko te ate ki te maripi koi. Kia rite nga poraka ki te rahi o te kaka. Whakanohia te ate atehu i roto i te kaiao me te horoi i raro i te wai makariri kia horoia atu tetahi atu toto.
- Me wehe ki te whakamakuku mo nga meneti torutoru, ka huri i nga pungarehu ate i runga i nga kaera pepa hei tango i te whakamahinga atu.
- I roto i te putea kirihou ma, ka ruiruu te tote, te pepa, te paraoa, me te paprika. Tāpirihia he poraka ate me te ruiruu i roto i te putea kia marama noa te hipoki ki te paraoa paraoa.
- Hurihia te pata me te hinu i roto i te raupapa nui. A, no te nui o te wera mo te parai, tohaina nga poraka ate ate i te wa kotahi. Whakaritea maatau ki te koko rakau, na nga mea katoa e pai ana ki te hinu.
- Ki te mea he parauri tetahi taha, hurihia nga koko o nga poraka me te parauri i tetahi atu taha. Ahakoa te parauri, ka taea e koe te whakarite nga poraka me to koko ki te huri i nga taha kaore i te whakakore, engari kaore i te whakaoho kia kaha rawa atu, ka kore pea ka ngaro te paraoa paraoa.
- Ahakoa e tunu ana te ate, ka tihorea, ka werohia te riki whero, ka tapahia nga poro ki roto. Tuhia nga papahanga ka tohaina ki a raatau me te paparahi me te pahiri, me te wa ma te tote.
- Ki te mahi, ka taea e koe te moenga i te ranunga riki me te koko ki te ate ate i runga, ka taea ranei e koe te mahi i nga riki i te taha i roto i te peihana rereke. Ko te rihi pai rawa atu ki te taha ki te ate he poraka riki e tunuahia ana, he parai ranei.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 704 |
| Katoa te wai | 55 g |
| Te momona | 19 g |
| Ko te wai kore | 27 g |
| Cholesterol | 137 mg |
| Te konutai | 1,031 mg |
| Ngā harotihāhā | 21 g |
| Piri Kai | 3 g |
| Pūmua | 31 g |