"Ko te maama o te ngakau ka taea te kai pai." Beethoven
Na te mohio o nga kaihihi Hainamana, kaore he mea e miharo ana kei te rere ke o te hupa Hainamana ki roto i nga waahanga nui e rua-he paraoa, he matotoru.
He mea pai
Ka hangaia he hupa reka ki te hupa marama, ka tunu wawe, me te kai me te / huawhenua ranei e tapiritia ana ki nga waahanga whakamutunga o te tunu kai, i runga ano i o raatau waatea.
Ka rite ki te take o te kape, te hupa o te Kipana, he mea nui kia kaua e kapohia te hupa mo te hupa.
Kaore koe e hiahia ki te whakakore i nga huawhenua. Ko te whakaaro ko te tunu noa i a ratou kia pai ai to ratau tipu motuhake.
I roto i te Ken Hom's "Bakery Chinese," e ki ana te kaituhi ko te heihei me te hupa paraihe ko te tauira pai o te hupa angiangi. Ko te huawhenua (i tenei keehi, he parakihe) ka tohua tuatahi, ka whakaitihia te wa e hiahiatia ana kia tunua ki te hupa. Waihoki, ko te heihei kei te waatea i mua i te wa.
He nui nga hupa
Engari, ko nga kai mo nga hupa matotoru e honoa ano i te wa kotahi. Ko te hupa e tunu ana i te maoa, e hoatu ana i nga kai ki te whakaranu tahi. Kei te nuinga o te wa ka tapiritia te konupuku o te kokariki me te tapioka ki te mutunga o te tukanga tunu hei matotoru.
Ko te hupa me te kawa ka waiho hei tauira o te hupa matotoru. Ko etahi o nga kai e rite ana ki te poaka kua ruia me nga harore Hainamana maroke (kei te raki o Haina kei te hangaia ki te toto o te heihei hou) kei te mahi tahi ki te hanga i te hupa matotoru, he pai mo aua po hotoke Mongoliko.
Ko tetahi atu tauira ko te tunu tunu o te mango. Ko nga tohutao mo te rihi kai hakari rongonui kia hangaia ki te rakau matotoru me te "taonga" (tirohia i raro nei).
Ko te katoa kei te Stock
Ka rite ki te kai French, ko te mea ngaro o te hupa Haina pai kei roto i te rakau. He aha te taonga? Ko te tikanga, ko te hupa wai kei roto i te kai, i te wheua, i etahi wa ka tohua nga huawhenua mo te wa roa, me te whakaatu i to ratou reka ki te hupa wera.
Ko te heihei te kai mo te whakarite i te kararehe Hainamana , ahakoa e whakamahia ana te poaka, ina koa i tua atu i te heihei. (Kei te whakaarohia te tiihi kia kaha ake te reka).
Ko te wahi Haina he mea nui ki a ratau taonga he rua nga waahanga. Ka hangaia he kai heihei tuatahi, tuatahi ranei, ma te whakakotahi i te heihei katoa, ka whakamahia e te waahanga tuarua nga wheua anake. Kei reira ano hoki he taonga paraoa, he hupa tino pai i hangaia ki te heihei, nga pungarehu poaka, me etahi atu wheua poaka, ham, me etahi waahi. Ka whakamahia ki te waihanga i nga kai hakari pera i te tunu tunu.
Haunga te whakamahi i te mīti, he rerekē te kararehe Hainamana i nga taonga a te Kiamana (e mohiotia ana ko te fund de cuisine ) i te kore o nga mea kakara. Ahakoa e taea ana e tetahi mahinga kai hei kai heihei hei peau o toume, hei torutoru pounamu karika ranei, e whakapono ana te Hainamana ki te hopu i nga makawe ki te reka o te heihei me te poaka. Ka honoa nga waahi i muri mai, i runga ano i nga mea e hiahiatia ana e te tunu takitahi.
Ko te aha o te ranu Me mahi ahau?
Kaore he ture pakeke, he tere hoki, engari ko nga aratohu e whai ake nei ka awhina ia koe ki te whiriwhiri mehemea ka karangahia he hupa angiangi ranei, hei:
- Mahihia he hupa angiangi hei whakakapi kai. He rereke ki te whakapono nui, ehara i te Hainamana te inu tea i te wa e kai ana. Ka whai muri te tea ki te taiao e ngahau ana. Haunga te akiaki korero, ka awhina i te whanaketanga. Kaore he wai, he wai ngohe ranei e whakamahia ana, no te mea kaore te Haina e pai ki te mahi i nga inu makariri me te kai. Ko tetahi hupa angiangi he panui reka.
- Mahihia he hupa matotoru mo te tina me te kai Kai reka te hupa ma te kai kotahi, hei kai mo te tina. He maha tonu te whakakī, tata ki te whakawhiti i te raina mai i te hupa ki te hupa. Ka taea ano hoki te tunu nga hupa ki te kai. Ka rite ki te korero i runga ake, ko te tunu tunu o te toka he kai reka ma te kai hakari, a he pai tonu te hupa wera me te kawa ki te kaoa . Engari, kaore koe e mahi i te hupa matotoru i te kai e maha ana atu rihi.
- I roto i te hakari, mahi i te hupa angiangi i waenganui i nga akoranga. E rite ana ki te sorbet, ka taea e nga hupa kikokore te horoi i te parai me te whakarite mo te akoranga e whai ake nei.
Ka hiahia pea koe ki te korero mo te hupa Hainamana Hainamana hei rongoa .