Mai i nga tainga o te Takiwa Taiao ki nga whare papapa iti i runga i te baaka, ko te gumbo, he putanga o te rohe o te French bouillabaisse, kua mau ki nga tepu whakakake Louisiana katoa.
Ka tuhi nga Kuki: Ki te wera te roux i te katoa, peia, horoia, horoia te paraharaha, ka timata. Ahakoa te iti rawa o nga roux tahunga ka whakangaro i te katoa o te kuru.
He aha e hiahia ana koe
- 1/2 kapu canola (he hinu hinu oriwa atu ranei)
- 2/3 kapu paraoa paoa
- 1 kapu riki (ma, maoa)
- 1/2 kapu pereti matomato (tapatapahi)
- 1/2 kapu herewi (tapatapahi)
- 3 karika karika (kua pakaru me te tapatapahi)
- 2 punetēpu
- Cajun kainga
- 8 te tiunu (ka paowahia, ka tapahia ki roto i nga poro)
- 2 nga haupae uwha (poraka)
- 5 1/2 kapu kapu heihei
- 1 te punetēpu Te ranu Worcestershire
- 2 rau rau
- 2 kapu raihi
- 1 kapu okra (tapahia ki poro poro)
- 1/3 te pahiri (he hou, he iti rawa, he tapatapahi)
- Kōwhiringa: te wera wera, kia hiahiatia
Pehea ki te Hanga
- Whakakotahitia te hinu me te paraoa i roto i tetahi kohua nui, taimaha. Kuki i runga i te wera iti iti, me te wiri tonu, mo te 12-15 meneti, tae noa ki te huri i te tae o te mirakarete miraka nui.
- Tāpirihia te riki, te pepa pereki, te herewi, te kāriki, me te Cajun ki te tihi ki te roux me te haere tonu ki te tunu me te whakaoho mo te 5 meneti, kia timata ra ano nga huawhenua ki te huri i te ngawari.
- Tāpirihia te tunu me te rawena heihei me te haere tonu ki te tunu kai, me te whakaoho i etahi wa, mo te 5 meneti.
- Whakanuia te rakau, te mahinga Worcestershire, me te kokoru ki roto ki te gumbo; kawe mai ki te maama me te tunu, ka kitea, mo te haora 1.
- Kukihia te raihi i runga i nga tohutohu awhi me te wehenga kia noho mahana.
- Tāpirihia te okra ki te gumbo me te haere tonu ki te whakatikatika mo te 15-20 meneti, tae noa ki te ngawari o te okra.
- Tangohia te gumbo i te wera.
- Hei mahi i te koroke; tuhia he raihi mahana i roto i te pokapū o te kohua nui me te taapiri i te pupuhi o te wera wera. Horoihia ki te pahiri hou me te whakanui i te ranu wera, kia hiahiatia.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 773 |
| Katoa te wai | 39 g |
| Te momona | 9 g |
| Ko te wai kore | 20 g |
| Cholesterol | 120 mg |
| Te konutai | 817 mg |
| Ngā harotihāhā | 59 g |
| Piri Kai | 4 g |
| Pūmua | 45 g |