Whakamahia tenei tohutao hei hanga i te pounamu reka o Newburg. Kei te whakauru i nga hua, i te paraoa, i te pata, i te sherry, i te pounamu ki te rihi wareware. Ka taea e koe te mahi ki a ia me tana ranu i runga i nga pounamu pihikete me nga tohu toasti mo tetahi kai kaihoko tino motuhake.
Te tohutao e whai ana:
Lobster Newburg Ki te Rice
He aha e hiahia ana koe
- 1/3 kapu pata
- 2 punetēpu maoa paraoa-katoa
- 2 kapu
- hawhe me te hawhe (hawhe te waiu, hawhe kirimiri) ranei te kirimini marama
- 4
- huakena huawhenua (paku ka whiua)
- 2 kapu koko kiri (te tapatapahi rawa)
- 1/4 kapu hiri maroke
- 2 tīpune rēmana wai
- 1/4 tīpune tote
- Kōwhiringa: te pāhiri (he tapatapahi rawa mo te maeneene)
Pehea ki te Hanga
- Te pata pata i roto i te raupapa nui me te whakakotahi i te paraoa. Whakanuia te ranunga mo te rua meneti.
- Me whakaoho i te haurua me te haurua me te whakaoho i te ranunga tae noa ki te maoa o te ranu.
- Whakanuia i roto i te iti o te ranunga ranu kirīmi wera ki roto i te tipu hua manu. Kaua e tukua kia pakaru, engari kia whakauru noa i nga kai. Ka hoki mai ki te ranunga ranunga ranunga.
- Tonu te tunu kai, te whakaoho i nga mea katoa mo te meneti kotahi.
- Tāpirihia te pounamu, te sherry, te wai rēmana, me te tote. Tonu ki te whakamahana ia ratou i roto i te ranunga engari kaua e tunua.
- Mahi i roto i nga pungarehu wera wera ranei i runga i nga tohu toast .
Tuhinga o mua
Ko te Lobster Newburg he kai taonga nui a Amerika. Ko etahi atu momo rereke ka uru ki te potae me te pepa Cayenne, ahakoa kaore i whakaurua ki roto i tenei tohutao.
I puta mai te rihi i te tau 1876 i te whakaatu a Ben Wenberg i te rihi ki tetahi kaiwhakahaere wharekai i New York. He kaiwhakahaere moana a Wenberg. Ko te kai i muri i te rangatira, ko Charles Ranhofer, ka whakaurua ki te tahua i raro i te Lobster a la Wenberg moniker. Mai i reira, kua tangohia rawatia. He tino rongonui a tae noa ki te mea he tautohetohe i waenganui o Wenberg me te kaiwhakahaere, a Charles Delmonico. I tangohia te rihi mai i te tahua, ahakoa i tono tonu nga kaihoko. Ma te whakamahi i te mahere - ko te whakatikatika i nga reta, i rite ki a Lobster Newburg. He tino rongonui, ko te ingoa i mau ki te rihi, kua riro hei tohu. Ka whakamahia te kai i nga wharekai.
I te wa i tuhia ai te tunu i te tau 1894, i hiahiatia kia kohuatia nga kaipupuri me te paraoa i te pata. I muri iho, i tukinotia te kai i te kirimini, ka whakaitihia ki te haurua, ka whakahokia mai ano ki te whewhe i muri i te whakauru mai o te waina ki Madeira.
He rite te Lobster Newburg ki te rihi Lobster Thermidor. Kei roto i taua kai te kai tiihi e tunua ana ki nga hua, te sherry, me te cognac. I puta mai i te wa ano.
Ko nga tohutohu mo te Lobster ki te Ngana
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 354 |
| Katoa te wai | 25 g |
| Te momona | 14 g |
| Ko te wai kore | 8 g |
| Cholesterol | 265 mg |
| Te konutai | 574 mg |
| Ngā harotihāhā | 15 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 18 g |