I te wa o te moana i waho, ka mahue i te tuna tuna waenganui, he reka te kai me te taonga nui, ko te ahua o te putea ka hanga i te ataata aroha nui. Ko tenei maimoatanga ehara i te mea ngawari noa te mahi, engari he iti noa iho meneti hei tunu. Ko te rihi ahuareka ki te manaaki i nga manuhiri e raruraru ana ki nga ika mai i te mea he iti rawa te kai ika ki te rite tika.
Ko te kupu mo te whakarite: Ko te tuna tuna he pai rawa te tipu ki te whakatutuki i tenei tipu kai me te tuhi. A, no te mea kua pahure, kua maroke, ko te waa ka tipu i te kai.
Ko Ahi te ingoa o te ingoa Maori mo te kowhatu kowhatu me te putea . Ko enei momo o te tuna ka whai kiko i te tae mai i te mawhero - i kitea i roto i nga ika iti - ki te whero hohonu e kitea ana i roto i nga ika nui e ora ana i te moana.
I te wa e whiriwhiri ana koe i nga taara tuna, ka whai pea koe ki te hoko tuna tuna he "sashimi" ranei te "sushi" tohu. Ko te tikanga o tenei ko te ika kua werohia ki te patu i tetahi parataiao i mua i te pau o te kai. Kaore he paerewa paerewa mo te taatai i te sushi ika ranei i te waahanga sashimi; he tika noa nga tikanga hokohoko.
He aha e hiahia ana koe
- 1 1/2 pauna-tapahia he tuna tuna
- 2 punetēpu / 30 mL hinu huawhenua (mo te tunu kai)
- Te tunu: 4 ngawiwi rēmana
- 6 punetēpu / 90 mL pakeke
- balsamic winika
- 1 rēmana reo
- 1 te koikiri karika (tihorea me te haurua)
- 1 1/2 tīpune / 7.5 mL te tote kosher
- 1 tīpune / 5 mL coriander (whenua)
- 1 tīpune / 5 mL
- paprika
- 1/4 tīpune / 5 mL pepa cayenne
- 1 1/2 punetēpu / 22.5 mL pepa pango (te whenua kore)
Pehea ki te Hanga
- Hangahia te whakahekenga balsamiki: Whakamahia te winika balsamic, te wai rēmana, me te karika i roto i te iti o te kapi i runga i te wera reo-iti. Mema tae noa ki te whakahekenga o te ranunga i te hawhe. Tahurihia te wera me te rahui kia hiahiatia. Kaore tenei tipu e wera mo te mahi. Ko te whakaheke ka tipu i te paku ka whakama.
- Tapahia te pepa tuna ki nga whara whara e wha o te rahi rite. I roto i te peihana iti, whakakotahi i te tote, te coriander, te paprika me te pepa cayenne. Tuhia nga punga tuna ki waho i te pereti ka tauhiuhia te ranu kakara ki nga taha katoa.
- Ka mau tonu i nga kohu tuna me te pepa pango hou, ka peia ki roto, kia piri ai ki te mata, kia tupato kia kaua e wawahi te kikokiko.
- Whakanohoia he panuku paraihe-matotoru ranei, he rino rino ranei e maka ana i runga i te wera reo-nui. Tāpirihia te hinu, ka tere ki te mau i te paraharaha. A, ka kite koe i nga waahi iti o te paowa, whakaurua te tuna ki te paraharaha me te rapu i nga pungarehu mo te meneti kotahi i ia taha, tae noa ki te wa e hiahiatia ana te toenga.
- Tangohia te huka tuna ka waiho i runga i te poari. Mo te whakaaturanga, tapahia nga kakau ki waenga i te 4 ki te 5 poro, me te panui i runga i te pereti. Mahihia me te iti o te ranu i te taha o. Te tunu me te rēmana hou ki te hiahiatia.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 439 |
| Katoa te wai | 16 g |
| Te momona | 3 g |
| Ko te wai kore | 8 g |
| Cholesterol | 77 mg |
| Te konutai | 1,250 mg |
| Ngā harotihāhā | 27 g |
| Piri Kai | 5 g |
| Pūmua | 49 g |