Ko tenei tunu kai Thai he mea pono a Thai, engari he maatauwari ki te hanga. Ko te tamarind tenei e kai ai tenei rihi, na kaua e whakamatautau ki te waiho i waho (titiro mo te whakapiri i te tamarind i to Ahia o Inia me to kai India); ko te basil hou me te coriander he mea matua hoki.
Ko nga reka o tenei rihi he tino maia, na kia pai ki te whakatau i a ratau me te nui o te raihi kapi i te taha. Tip: kia rite te raihi i mua i te tīmatanga o te whakaoho, kia rite tonu te tere o tenei rihi.
He aha e hiahia ana koe
- 16-24 te pounamu me te tipu, ka nekehia nga anga - ka taea te waiho i nga hiku)
- 1 te pepa pereki (whero, te tapatapahi)
- 4 karamika karika (minu)
- 1 te tarangal (he taatai ranei, he whariki-rahi te tapahi ranei kua tapahia ki nga waahanga rite)
- 1 hou coriander hou (he cilantro ranei, he iti noa te tapatapahi)
- 1 he basil hou maoa (he hou, he tapatapahia te tapatapahi mehemea he nui nga rau)
- 1 chili (whero whero, mīti, maroke maroke rānei, ki te reka)
- 2 tbsp. te hinu kokonati (tetahi atu momo hinu huawhenua mo te paraihe)
- Mo te Sauriki-a-Fry
- 1 1/2 tbsp. tamarind whakapiri
- 1/4 kapu wai wera
- 1/4 kapu huka (pango paraoa)
- 1/4 kapu riu ika
- 2 tbsp. te ranu chili (he 1/2 ki te 1 tīpune te pepa cayenne)
Pehea ki te Hanga
- Whakamahia te tamarind whakapiri ki roto i te kapu, ka riringi ki te wai wera, ka whakaoho ki te whakakore i te whakapiri. Tāpirihia te kai hei whakamaroke i te kai me te whakaoho ki te whakauru.
- Whakamahia he whakamatautau-reka, whakatika i nga hua ki to hiahia. Kia mahara ko tenei reka kia reka i te tuatahi, ka whai i te kawa me te kaiota, ka pai. Tāpirihia te huka nui atu mēnā kei te kawa tonu, he iti ake ranei te karani mēnā he reka rawa. Kia mahara ka reka te kaha o tenei wa, engari ka reka ano kotahi me etahi atu kai.
- Ko te tipu i roto i te peihana, me tino mohio ki te whakakore i tetahi wai. Ringihia te 1/4 o te ranu paraihe ki runga i te tipu me te whakaoho ki te koti. Whakatakotohia.
- Whakawerahia te wok me te paraihe nui i runga i te wera-teitei. Tāpirihia te hinu me te hurihuri, ka tāpiri i te karika me te taatai. Ki te whakamahi i te kiore hou, tohua ano inaianei. Whakaorangia te 30 meneti ki te 1 meneti hei tuku i te kakara (karo i te parauri i te karika ka huri te kawa).
- Tāpirihia te pepa perei whero me te 3 ki te 4 punetēpu o te ranu paraihe. Whakaorangia te 2 meneti, tae noa ki te mea he maama te pepa, kua ngoikore te paku.
- Tāpirihia te koikoi tae atu ki te tunu-parai. Whakaroihia etahi atu 2-3 meneti, tae noa ki te tipu haere o te tipu ki roto, me te mawhero me te pupuhi. A ape i te kapoke i te koikoi ka ngaro to ratou ngawari.
- Tangohia te whakaoho-wera mai i te wera me te whakamatautau-reka, me te whakanui ake i te tihi ika kaore e tino pai ana. Whakanuia etahi atua mo te kaha ake o te wera. Mena he kawa rawa, tapiritia he huka iti atu. Me mahi tonu ki te coriander hou me te basil, me te nui o te riki raihi i te taha.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 422 |
| Katoa te wai | 11 g |
| Te momona | 1 g |
| Ko te wai kore | 7 g |
| Cholesterol | 261 mg |
| Te konutai | 2,223 mg |
| Ngā harotihāhā | 47 g |
| Piri Kai | 4 g |
| Pūmua | 39 g |