Ka taea e koe
Ko te tikanga tuku iho me te ahuareka o te reo Kariki ko te whakaeke i nga waro paraoa ki nga manuhiri hei tohu o te atawhai. Ka kiia ko te tipu pounamu no te mea ko te rahi o te ratonga he teaspoon pai tonu.
Ko te Poutohu he mea i te wa i timata ai te tikanga, i tango nga tangata katoa i to ratou reka mai i te peihana kotahi kia mohio ai he pai te kai ma te katoa ... kaore i paowa.
Ko nga Kariki tawhito he awhina i nga nati me nga hua ki te reka o te honi me te petimezi (karepe karepe).
Engari, i nga wa o Ottoman, i te wa e kaha ake ana te huka, ko te rongoa tipu o te hua, te tipu, te nati, me te waahi ka mohiotia nga huawhenua. Ko nga potae pounamu he pai o nga pati Turkish (koroni) i nga wa o te Ottoman e noho ana i Kariki, a ka waiho hei waahanga o te wheako Kariki.
Ko nga hua, nga nati, me nga huawhenua ka kohia i te wa e kaha ana (he iti noa te paku) ka hangaia ki nga parani. Ka hangaia enei reta ki nga mea maamaa, nga mea taiao e whakarereke ana ia ratou hei mea tino hou, he whakaongaonga, he reka.
Kaore e taea te whakarato i tetahi tohutao kotahi mo nga parani katoa. Ko nga mehua wai me te huka e rereke ana ki te ahua o te hua me te huawhenua e whakamahia ana. Kaore e rite ana ki te putea, te tire ranei. Me noho tonu te hua me te noho i roto i te puna pai o te tirikara he nui te nui ki te mau i te koko. Ko te hua i roto i te pounamu koko ka mau tonu i te tae, te reka, me te kakara.
Ki te tunu i nga hua me nga huawhenua, he maha nga waahi o te pati mo te kotakota , hei taahiraa tuatahi hei whakapumau i te pupuhi (arā, te apricots, te haroti), te kowiri aramona ranei kua whakaurua ki roto i te pupuhi hei pupuri i te ahua hua (arā, te piki). Ko nga hua me nga huawhenua pakeke ka taea te kohi ki te hanga i nga reta (arā, te kāreti, te quince me te rīwai.
Ko te motu o Chios he maha nga tipu reka, tae atu ki te Orange me te Lemon Blossom Spoon Sweet. Ko tenei reka ka hangaia mai i te huinga o te puawai karaka me te rēmana, te tangerine ina wātea, te huka, te wai, me te wai rēmana. Ko tetahi atu motu motuhake i huaina he Submarine. Ko te mastic , he taonga taapiri e rite ana ki te tipu rakau, ka uru ki te huka, te wai rēmana, me te wai. Ka whakamahia i runga i te koko ka pini i roto i te wai makariri, he maimoatanga motuhake.
He mea rongonui ki te Kariti. Kei te hangaia ki nga otaota iti rawa. Ka werohia ki te maripi koi, ka iti te tunu. Katahi ka maroke, ka maroke, ka whakauruhia ki roto i te pupuhi he aramona aramona. Ka hangaia te tirikara mā te whakamahi i te huka e toru ki te wai kotahi, te pungarehu, te haamona, me te wai rēmana. Ko te tukanga he maha nga ra mo te tunu kai me te whakamamae, engari he mea whakahiahia nga hua.
I te moutere o Ikaria, he wikitoria te wōnati me te rekareka o te koko. I te motu o Aegina, kei te tiakihia nga pistachios ngoikore. I roto i te Peloponnese, ka waihohia nga tirani kawa matomato matomato katoa, me te tipu o nga karaiwe o Seville (he kawa ano hoki) ki te paraoa ki te koko, me te tipu me te hinu.
I runga i Naxos, he mea reka ki te pungarehu te tipu.
Ka taea e etahi atu tohutao te karanga mo te tihi kakara me te rau rēmana ki te rēmana. I runga i Santorini, he pai te tipu o te tipu i nga tōmato piraodoro katoa e mahia ana ki te hinamona me nga aramona katoa.
Ko nga monasteries me nga whare tawhito ano hoki e pai ana ki te pai. He rongonui mo te moemoeke Pounamu ki Lakonia (Peloponnese) mo te tiihi o te tipu. Ka mahi nga monokana i nga Hune katoa mai i te tihi ahuareka ka tupu i runga i nga whenua mo nga moutere. Ka whakawhänuihia e rätou ö rätou moni whiwhi mä te hoko i te rahi. Ko tetahi o nga pounamu tino tino ahurei ka mahia i roto i te whare hakari i Chania, Kariti. Kua rite mai i te tunu rīwai me te whakawera me te vanilla.
Ka nui te wa me te manawanui ki te whakaputa i nga pounamu o te koko, no reira ehara i te mea e miharo ana ka whakaarohia nga mahi a nga wahine. I tukuna e nga tupuna nga tohutao ki a raatau tamahine, a, ko nga kotiro iti e titiro ana kia tae noa ki to ratau pakeke ki te awhina.
Ko nga reta he mea e tika ana kia mohio nga tamariki taitamariki Kariki me pehea te mahi kia pai ai te whanau.
Kua huri nga wa. Ko te nuinga o nga wahine e mahi ana i waho o te kainga, kaore e hiahia ana, ka whai waahi ano hoki ki te hanga i o ratou ake pounamu, ka nui noa atu te waahanga o te koko. Kua tamata nga kaihanga ki te whakamahi i te maakete o te rohe, me te uru atu ki nga tumanakohanga o te ao. Ki tetahi waa kua angitu ratou.
I kaha nga wahine ki te tiaki i nga tohutao tuku iho me nga tikanga whakarite i wehi i te ngaro o to ratau ahurea me to tuakiri, na te mea i hangaia e ratou nga mahi a Ahumahi a nga wahine i nga rohe katoa o Kariki. I te nuinga, i whakawhanakehia e ratou nga pukenga hou e rapu ana ki te whakapai ake i nga tikanga whakaputa. I ako ratou ki te whakahaere i nga pakihi me te ako ia ratou ano mo te hokohoko i nga hua. Ko nga reta tawhito o te tipu tawhito kei te wātea inaianei i roto i enei Cooperatives.
Ka taea hoki te kai i nga pounamu pounamu i roto i nga tikanga tuku iho me te whakamahi ano hoki i nga hua hou, i nga mea tunu me nga pihikete me nga keke, a ka ngengehia i runga i te kirikiri me te karepe. Te reka o te tipu Tupare He reka te pai ki nga momo heihei katoa, a, ka whakamahia te tipu ki te hanga i tetahi koiora tino pai, Vyssinatha . Ko te Quince me te reka reka o te koko kiri reka he pai ki te mahi ki te tiihi (te kau me te manouri, ina koa).
Ko nga parani pounamu ko nga hauora hauora, he pai nga ahuareka, ngawari, me te tino painga. Ko te tuku ia ratou ki nga manuhiri ko te tikanga tuku iho me te tohu o te manaaki "reka".