Ko te porterhouse he kohinga huinga e puta mai ana i te waahi e tutaki ai te ngawari me te tihi o waho. Ko te nuinga o te tipu T-Bone , he nui te waahanga o te whare putea me te nui atu o te ngawari ki te wahi tawhiti. Mena ka tangohia e koe te wheua me te tapahi i nga taahi e rua e hangaia ana te whare kaipupuri, ka whiwhi koe i te taakahu me te tihi o waho (ko New York Strip Steak). Na, ki te mea kei te tono koe i tetahi whare taonga, tumanakohia nga waahanga nui.
Ko te whare whaitake papai ano hoki te koaka pai mo nga tangata e rua.
Te hoko i tetahi whare whare
A, no te hoko i te taakapa whare, titiro kia tapahia he tapahi i te 3/4-inihi te roa, me te 1-inch te matotoru he pai. I etahi wa, ka hokona e nga kaihoko nga putea "ngawari" ka tapahia, kaore he rawa. Me noho matotoru tetahi whare taonga, kauaka he mea he nui te piu me te tika kia pera. Ki te tiki i te huka nui pera me te mea kua tunua ki te maoa me te kore e maroke, me kaha te papatipu me te matotoru.
Me whai he whare hohonu me te tae tae rawa ki te hina. Me maama te ngako kia kaua e kowhai. Me pai te mahi i roto i te kai, ina koa te wahi tawhiti. Kaua e ngana ki te hoko i tetahi keehi i runga i te taakahu penei. Ahakoa he utu nui nga taeneke maroke me te / maatauranga pai ranei, ka taea e koe te kitea he pai pai "whiriwhiri" he pai hou, he tino reka.
Mai i te mea ko te tawhiti me te ngawari e tino murua ana, ka taea te tunu i tetahi Porterhouse i tetahi ara e hiahia ana koe.
He mea paraoa te tunu, engari ka taea te tunu, te tihi, te paraihe ranei. Whakamahia te whakamahinga marama ki te nui o te tote me te ngana kia kaua e tunu i te waahanga- i te nuinga rawa.
Kohia he Porterhouse
Ki te whakakoi i te whare taonga, tīmata te wera me te nohopuku, he pai te rapu i te mata. Kuki ki te pito i mua i te mea ka timata te ngako ki te tahu, ka hurihia ki tera taha.
Ki te tiki i nga tohu kohatu miraka-momo, ka hurihia kia 45 nga nekehanga i te taha kotahi i mua i te pakaru me te whakahua i tera taha. I te mea he parauri pai te taha ki nga taha e rua, nekehia atu ki tetahi wahi hauora o te paraihe ki te whakaoti i te painga e hiahiatia ana. Hei hoatu i te taonga nui atu, waiho he potae pata ki te pokapu o te kaaka i etahi meneti torutoru i mua i te tango i te kati. Koinei te mahinga wharekai rongonui e whakaputa ana i te reka.
Ka taea te whakamahi i tetahi whare taonga ki te katoa, ki te tapatapahia rānei, i runga i te pehea e hiahia ana koe ki te wehewehe. Mo te hiahia nui, he kai nui, he wero noa. Hei taakahu mo te rua, ka waiho tenei hei "tino take".