Ko te toka Agedashi , ko te tofu ranei, he tipu tawhito Japanese tofu he mea rongonui ka kitea e koe i te izakayas me nga wharekai. He hohonu te tofu ki te torongoa me te kirikiri maoa e hangaia ana e te rota reta. Ko te nuinga o nga mea e whakamahia ana ki te tipu pēnei i te daikon, te katsuobushi, te pereki, te nori, te tihi me te paraihe, me te ranu e rere ana ki te tofu. Ka taea e koe te hanga i tetahi kapi iti ma te whakauru i te shichimi togarashi.
Ko te tofu nui rawa he rite ki te whakamahu mahana. Ka rewa i runga i to paraparau ki roto i te puna wai kawa o te waapa reka, he mea whakahirahirahia e nga pauna. Ko te maaka kei te ara kei te tango te panui i te tipu reka, te whakaranu i te tofu, me te tuku ano i te hinu ki roto ki te hupa, me te whakaatu i te hua o te taonga me te kore e whai kiko.
He aha e hiahia ana koe
- 2 (14 ounce) poraka ngohengohe tofu
- 1 kapu
- potae maimoana
- 1 te punetēpu haroti
- 1 punetēpu
- mirin
- 5 punetēpu katakuriko potato potato (wehe)
- 1 te punetēpu wai
- 1 te punetēpu parakihi (hou me te kohua)
- Kōwhiringa: 1 tīpune te tote
Pehea ki te Hanga
- Whakanohia te tofu ki te taera pepa me te whakanoho ki runga i te papa pereti. Motuhake, te tote te tofu. Whakanohia he papa poari , he papa paraharaha ranei i runga i te tofu ka noho mo te 15 meneti.
- I tenei wa, makahia te pupuhi, te ranu heihei, me te mini i roto i te waa me te kawe mai ki te whewhe.
- Whakaranuhia te 1 punetēpu katakuriko potato potato me te 1 punetēpu wai.
- Tāpirihia te ranunga katakuriko ki te ranu me te whakaoho wawe. Kati te wera.
- Murihia te tofu ki te taera pepa me te tapahi ia ia ki tetahi waa.
- Tapahia te tofu ki te 4 punetēpu o te katakuriko kia mau tonu nga mowhiti.
- He hinu hinu ki te 350 F i roto i te kohua hohonu.
- Whakawhanahia nga pihi tofu kia tahuri ke ai te parauri parauri. Whakanohoia i runga i nga pepa pepa.
- Tuhia te tofu ki te toha i roto i tetahi rihi iti ka riringihia te ranu ki runga.
- Te tunu me te taatai.
Te tohutohu kai
He tino ngawari te mahi a Doged dofu. I te kino rawa, ka puta mai te ahua o te ahua o te teriyaki. Anei etahi tohutohu tunu kai kia tika ai:
- He mea nui kia whakamahia te hinu hou. Ko te Akaraki Tofu he tino ahuareka reka, a, ki te whakamahi koe i te hinu tawhito, ka mutu te ngawari, ka reka ano nga mea kua tunua i te hinu i mua.
- Ko te pāmahana o te hinu he mea nui ano hoki. Ma tenei e whakarite kia maoa te parai kaore i te parai i te tofu.
- Ko te paninga he hiahia ki te tango i te rīwai potato -kaore i te rite tonu. I muri i te paninga i te waa, ka ngaro te hika o te rīwai, engari ka pakaru te waahanga i roto i te tukanga, te hanga i te kiri reka, tino kitea.
- Whakamahia te tofu ngohengohe. Ko te tofu anake e kore e rite ki te ahua o te maeneene o te tofu ngohengohe, a, ka waiho e koe te kai i te rihi hei whakaheke i roto i to mangai.
- Kaore i te whakainu me te maroke i te mata o te tofu i mua i te parai, te tote i te tofu. E rua nga mea e rua. Ko te tuatahi ko te awhina i te tofu o te wai atu ka pai ake i te utu noa. Ko te tuarua ko te waatea noa te tofu. Ma tenei ka taea e koe te whakaheke i te waihanga kia taea ai e koe te rekareka ki a koe ano he hupa me te tofu.