Ko te kupu daube (he kupu "dobe") te tikanga mo te mahi tunu kai mo te kai i te kai pērā i te mīti, te reme ranei, te pakihi rānei.
Ko te huinga o te pīti i whakaatuhia he momo nui nui, pēnei i te topuku (e puta mai ana i te tihi o te poaka ) ka panaia ki te wero o te poaka tote, ka pania ki te waina me te waitohu i mua i te whakanui i tana waiwhakau me te kāreti, te riki, te karika, te rau kokoru, te pāhiri me te thyme.
Ko nga rereke rereke ka tohu i te waina ma, i te whero ranei, ano ko te wai kohua / wai tunu.
I tenei ra, he mea nui ake te whakarite i te keebe ma te whakamahi i te pungarehu .
Ko te aha e wehewehe ana i te kube tuku iho mai i te kohua, ko te tipu ka tunua i roto i tetahi oko oneone e kiia ana ko te tiupiri, he mea hanga hei whakakore i te whakawhitinga o te wai tunu. Ka haere tonu nga tunu ki te hiri i te taupoki o te kohua me te whakapiri i te paraoa me te wai. I whakamahia ano hoki te tama i roto i te whabiiri.
He maha nga rereketanga i runga i te mahinga kai tuna, ko te nuinga kei runga i te rohe o Parani ki te wahi i puta mai ai.
Ki te hanga i te tiihi o te pipi, ka takahia te raro o te daubiera ki te tiihi. A hei utu mo tetahi momo kai, ka tapahia te kai ki roto i nga poraka 2-inihi i poutoa i te takitahi me nga paku iti o te ngako poaka.
Ko te tiihi o te mīti a la provençale he harore, he oriwa, he kiri karaihe.
Ka taea te whakatauira i te whakamahinga o te tiunuhi ma te whakamahi i te oumu Kariki na roto i te tuhi i tetahi pepa pepa ki te taha o te kai, ka whakapirihia, hei awhina i te pupuri i te hauora. Te whakamahi ranei i tetahi waahanga nui atu i te taha katoa o te kohua hei whakaputa i te hiri hiri o te taupoki.