Ko te mahinga o te maroke e tino pai ana, e ahuareka ana
E hiahia ana koe ki te ako me pehea te whakatikatika i te kai? Ko te Braising he ahua o te tunu wera-wera e wawahi ana i nga kopa honohono i roto i nga tipu o te kai, ka waiho hei ngawari me te pai.
Ko te nuinga o nga tohutao hei whakanui i nga tohutao e mahi ana i nga huarahi taketake. Ka ako koe i nga tikanga o te whakamahinga o te kai, ka taea e koe te hanga i te pupuhi pihikete, te pupuhi poto, te riu miihini - te nuinga o te tunu kai.
I te mutunga, no te mea he iti noa atu te iti o te kai o te kai, ko te whakatairanga he mahi tunu e taea ai te tiaki moni.
He uaua: Maama
Te wa e hiahiatia ana: Kia kotahi ki te rima haora.
Tenei te pehea
- Kōwhiritia te tapahanga tika o te kai. Ko te nuinga o te kai mo te whakakohuinga he tino kaha te whakamahi i nga tapahanga, pēnei i te pokohiwi, te waewae, te punga ranei o te kararehe, me nga mea kei roto te tini o nga mea honohono, penei i te pungarehu, te wero, te piripiri, me te toenga.
- Kohia te oumu ki te 300 ° F.
- Patua te kikokiko ki te taera pepa. Ma tenei e awhina i a koe ki te tiki i te kiruturu parauri pai ki te kai i roto i te taahiraa e whai ake nei. Tangohia tetahi ngako nui.
- Whakawerahia te iti o te hinu i roto i te paraharaha-whakawera-whakawera-whakarewa-poihana poari Dutch ranei i runga i te wera nui. I te wera rawa o te hinu, tohua te kai. Ko Brown te kai mo te meneti ka rua i nga taha katoa. Tangohia te kai i te paraharaha ka waihohia
- Whakapaua te wera ki te reo me te whakatairanga i nga huawhenua reka ano he aniana tapatapahi, he riki, he kāreti, he herewi. Ka taea hoki e koe te tapiri i etahi tipu iti o te karika, ka tihorea, ka pakaru. Whakatikahia mo etahi meneti meneti ranei, kia timata ra ano nga huawhenua ki te whakaoho.
- Whakawhanahia te paraharaha ki te wai reka, penei i te taonga, te hupa, te waina ranei. Tangohia atu tetahi pupuhi maoa (ko te aroha ) mai i te raro o te paraharaha me te kawe mai i te wai ki te whakakotahi. Ko tenei wai ka whakanui ake i te reka ki te whakahirahira. Ko te roa, te puhoi, te wera o te whakatairanga ko te huarahi pai ki te whakaiti i nga tipu o te kai.
- Whakahokia te kai ki te kohua me te ahua o te waikawa waikawa ano he tōmato kua tohua. Ko te waikawa ka pakaru i nga kopa honohono i roto i te kai. Ki te whakamahi koe i te waina i roto i te taahiraa o mua, ka mahi. Engari ko te tōmato ko te ingredient pai tonu hei tāpiri atu ki te whakahirahira.
- Tirohia te taumata o te wai whakatairanga. Ko te wai ka paku noa te kai. Ka taea e koe te whakauru atu i era atu tipu me nga waatea, penei ano i te peppercorns me te rau rau .
- Whakahokia te wai o te whakaoho ki te whakakotahi , ka hipoki i te paraharaha ki te taupoki taapiri me te whakawhiti atu ki te ipu o te 300 ° F.
- Maoro mo te 1 ki te 5 haora, i runga i te rahi o te kai. Whakaatu e pā ana ki te haora i ia pauna.
- Tangohia te paraharaha i te oumu. Ki te mahi i te ranu, i te tihi ranei mai i te wai whakatairanga , i te tipu, i te hanga i te rou , ka pupuhi i etahi o te wai o te waihanga (ka werohia i te tuatahi) ki roto i nga rou tae noa ki te panui. Kuki i runga i te wera iti mo etahi meneti, ka waatea. Kei konei ano nga korero mo te ahua o te mahi .
Tips
- I whakapumautia e ahau he mahana o te koumu o te 300 ° F, engari i etahi wa ka haere ahau ki te 275 ° ka tae atu ki te 250 ° mehemea he nui atu taku kai me te hiahia ki te tunu i te mea roa.
- Mena kei te whakanui koe i nga tihi, hanga etahi porowhita (hei tauira, ko te taha o te wheua) ka tapahia i roto i te membrane o waho kia kore ai te kai e whakakore i te ahua o te kiri i te wa e whakakoihia ana e ia. Ko etahi o nga rangatira he rite ki te tango i te membrane katoa, engari he nui te mahi, a, kaore e tino whaihua. Ko te roa o te whakaoranga ka tino whakakorea taua membrane.
- He pai te whakangungu rakau hei kai ma te kai me te wera nui. Engari ki te kore koe e tahu i te koumu, ka taea e koe te hihiri ki runga i te papa ki runga i te wera iti. Me tirotiro ki a koe i ia wa kia mohio ai kei te whakaheke te wai, kaua e tunu.
- Ki te whakamatao, ki te rongoa i te kai kua oti te whakakii, he pai ki te waiho i te kai i roto i te wai whakatipu kia kore ai e maroke.
Ko nga tohutao maroke:
• Nga Ripa Riu Ngati
• Nga Tae Whero Whero
• Maakete a Swiss Steak
• Oxtail Whakamana