He aha te Celeriac?
Ko te Celeriac, ko te Turkish, 'kereviz' (ker-eh-VEEZ)), he momo tiwi te tipu mo te mea kakara, he pakiaka purapura, kaua he pungarehu. Ko te nuinga o te waa e kiia ana ko te 'celery root' no te mea he mea kakara, he reka ano ki te herewi.
Ko Celeriac he tangata taketake ki te rohe Mediterranean me nga wahi o Europe me te whakamahia i roto i te maha o nga taakahu puta noa i tenei rohe. Kua kite pea koe i nga tohutao mo te hupa me te celeriac, engari i roto i te kai Turiki, he iti te tunu i te hinu hinu, ka mahihia ano he rihi taha huawhenua.
Ko te Celeriac he Turki Takereka
Ko tenei tohutao mo te celeriac me te karoti ko te rihi o te taha huawhenua angamahi i Turkey e mahi ana i te makariri. Ko te tihi o te rēmana me etahi wai karaihe hou-kapi ka hoatu tenei rihi he ahuareka, he rama marama e whakaoti ana i te celeriac kakara, me te awhina ano hoki i te pupuri i nga huawhenua mai i te pouri.
Kia rite ki te nuinga o nga rihi huawhenua Turkish, he pai rawa tenei tohutao hei mahi hei kai maoa me tetahi rihi taha ki te kai i to kai, ki a ia ano ki etahi kai pai hei awhina ia koe ki te whakatipu i nga wai. E hiahia ana ahau ki te whai i tetahi paraharaha o te celeriac me te peihana o te tunu whero whero Turiki me etahi taro mahana mo te tarai.
He aha e hiahia ana koe
- 2 karariac nui (me nga kakau me nga rau)
- 1 karoti nui (tihorea me te tapatapahia)
- 1 riki iti
- 1/2 rēmana
- 1 karaka
- 1 tsp. te tote
- 1/4 tp. pepa pango
- 1 tsp. te huka
- 1/2 kapu oriwa hinu (wahine hou)
Pehea ki te Hanga
- Tuatahi te tapahi i nga taraiwa mai i to tihi me te tohaina, te tiaki i nga otaota hou, te matomato me etahi rau. Muri iho, peia te tipu ki te whakamahi i te maripi pai.
- Tapahia ki te hawhe te tiwiwi, ka tapahia te haurua mo te ½ inihi te matotoru. Raina te raro o tetahi pananga tunu nui, ka hipokihia ki te paraiwi me te taraiwa i te wai rēmana me te wai karaka ki runga. Ma tenei e kore e huri pouri ka mahi koe.
- Kohia te kāreti ka tapahia ki te porohita ki te ¼ inihi te roa me te whakanoho ki runga ki te tihi o te celeriac. Kohia te riki ka tapahia ki roto. Ka kowhihia te kowhikara i ia hauwhā me te wehe i nga mowhiti. Whakaritea te riki ki runga.
- Ka tihorehia te kakau matomato me te waiho ka wehehia, ka tohaina ki te paraharaha. Tāpirihia te tote, te pepa, te huka me te ¼ kapu o te hinu oriwa.
- Tāpirihia he 1/2 kapu wai. Tahurihia te wera ki runga ka kawe mai i te paraharaha ki te whewhe. Tahurihia te wera ki te iti, taupokina te paraharaha me te tuku i nga huawhenua ki te whakaheke kia ngawari katoa nga mea ka whakahekehia te wai.
- Mena he nui rawa te wai, tangohia te taupoki, ka huri i te wera kia tere ake te wai atu. Tukua nga huawhenua ki te hauora ki te rino i roto i te paraharaha.
- Tangohia nga huawhenua mai i te paraharaha me te whakanoho ki a koe i runga i to rihi mahi. Tangohia te toenga o te hinu oriwa 1/4 i runga ake.
- Whakapaihia me etahi tihi iti noa atu i te raau i mua i te mahi.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 278 |
| Katoa te wai | 27 g |
| Te momona | 4 g |
| Ko te wai kore | 20 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 644 mg |
| Ngā harotihāhā | 9 g |
| Piri Kai | 2 g |
| Pūmua | 1 g |