Ko tenei tohutao kei te urutau mai i a Judy Rodger's. Kua pau ake i ahau i te 2 pints i taku wahanga, na kua whiriwhiria e au nga moni ki te homai 3 pene me te whakarahi i te tikanga (he pukapuka pai te pukapuka ki a koe, me te whakamaroke i nga huawhenua, te rereke i te tuhinga whakamutunga he, ki te nuinga o nga tangata, he kore utu). Kei te mutu tonu koe ki nga poro reka me nga kicky zucchini e pupuhi ana, e tino paingia ana e te pua nani, me te tae mai o te taera mai i te turmeric. Ko te Kaari o Zuni i San Francisco e mahi ana ki a ratou me te hamburger rekareka. Kae ano hoki au, engari e hiahia ana hoki au ki te whakaputa i a ratau i te mea he tunu me tetahi kai kua tunuhia, ka whakauruhia ranei ki tetahi putea reihi tawhito mo tetahi momo tae atu.
He aha e hiahia ana koe
- 1 pauna
- zucchini (e pā ana ki te 4 reo)
- 1 te riki kōwhai iti
- 3 nga oko pints me nga taputapu
- Mo te Brine:
- 2 1/2 kapu cider vinegar
- 1 kapu huka
- 2 tīpune te pai o te moana
- 2 tīpune
- puawai pua nani
- 1 1/2 tīpune he pua nani
- 1 tīpune turmeric
Pehea ki te Hanga
- Hanga tuatahi te paraoa. Whakanohoia te winika cider, te huka, me te tote i roto i te iti iti. Whakanuihia te hiko-te wera nui me te kawe mai ki te whewhe. I te whakamahinga o taua mea, ka pakaru i nga purapura puati-ka taea e koe te whakamahi i te potae me te pestle ki te whai koe, ki te maka ranei i nga purapura i roto i te putea kirihou whakahou, ka tohaina ki a ratau ma te kowhatu pupuhi, te paraoa kai paraoa, te parai iti ranei. Tāpirihia te purapura me te pua nani, te pua nani, me te muru ki te ranunga winika.
- I te wa o te punga o te ranunga, whakaitihia te wera kia iti te ngawari o te ranunga. Tukua kia whakakotahi mo te 3 meneti. Tangohia te paraharaha mai i te wera, riringihia te ranunga ki roto i te peihana nui, ka waiho kia mahana kia tae noa ki te whakamahana ki te pa.
- I tenei wa, tapahia te zucchini ki nga poro 1 / 8- ki te 1/16-inihi te matotoru. Ko te mandoline , ki te mea he kotahi koe, he tino pai mo tenei, engari he maripi koi me te mahi a ringa pai. Ka taea e koe te tapahi i te zucchini te ripeka, te roa ranei-ko te whiriwhiringa koe!
- Tapahia te pito pakiaka o te riki. Tapahia i te hawhe te roa ka tango i te kiri. Tautuhia nga haurua e 2 i runga i te poari porohita, tapahia te taha-ki raro, me te kikokore te tapahi i te riki .
- A, no te mea ka whakamahia te paraoa, tohia te zucchini me te poro riki (e hiahia ana koe kia mahana noa te paraoa, mehemea ko te mea, no te mea e hiahia ana koe kia noho korewhenua nga huawhenua, kaore he paku i te wa i te waahi, ehara i te tunu i te wera). Me kaha ki te kohi i nga huawhenua ki te paraoa.
- Wahia te zucchini me te riki ki te takiwa o nga oko e 3, ka waiho i te 1 inihi mokowhiti i waenga i nga tihi o nga huawhenua me nga pito o nga oko. Tāpirihia he paraoa ki roto i ia ipu hei taupoki i nga huawhenua, ka waiho i te iti atu i te 1/2 iniha te takiwa i waenga i te tihi o te wai me nga pito o nga oko. Whakamahia he towete pepa hei horoia nga raima me nga taha o nga ipu kia ma. Hurihia i runga i nga pou. Whakauruhia te pouaka pouaka me te tuku i te hau mo te iti rawa i te wiki kotahi me te 6 marama (ahakoa i ngaro taku ara i te putea i muri o te pouaka hauora, ka kai tonu ratau i nga pihi me te pai).