Ko te Torotika Nui Maakaro Ngati Tiihi Kei te Rihi I Te Hui Olive

I mohio koe ko Turkira te paraihe kaiwhenua ? Ko nga kaimoana, nga hupa, nga huamata me nga kai nui i mahia mai i nga huawhenua hou, nga otaota, rau, pini me nga remu he tino nui ki te kai turuki.

Ka taea e koe te wheako i te tunuwhenua aa-rohe a Turkika ma te whai i nga tau i te takiwa o te motu ki te painga ki nga rihi kua oti te whakarite me nga huawhenua ka kohia mai i nga mara tata.

Ko nga tangata o Turki e pai ana ki a ratau huawhenua hou e tunuhia ana, e whakakoihia ana ranei i roto i o ratou ake wai, ka mahi ki te hinu oriwa, ka mahi maakao. I roto i te Pakeke, ko tenei roopu katoa ko te 'zeytinyağlılar' (zay-TIN 'yah-LUH'-lar), ko te tikanga "ko te hinu oriwa".

Ko te mahinga o tetahi o nga tohutao e pa ana ki te nuinga o nga kai. He rite tonu te waahi 'zeytinyağlı' i roto i te pouaka whakamātao.

Ko nga huawhenua katoa 'zeytinyağlı' kua tunuhia i te ahua ano. Ka horoia nga huawhenua ka tapahia ki nga ahua e hiahiatia ana, ka whakatairia i roto i te kaitao pihikete, ka hipokihia ranei te tipi me nga aniana, nga waatea me etahi wa raihi.

Ko te matua ko te whakamahi i te iti ake o te wai i te wa e mahi ana. Ma tenei ka whakarite i nga huawhenua ka tunu i roto i o ratou ake wai, kaore hoki e mutu he ngoikore, he maama ranei.

Kia ngawari nga huawhenua, ka iti haere te wai, ka maroke, ka mahue ki te raumati ki te papahana. I mua i te mahi, i te raupatu ranei, ka pekehia nga huawhenua ki te nui o te hinu hinu oriwa .

Kaore tenei i te whakaoti i to ratau kai, ka awhina ano hoki ia ki te pupuri i nga mea hou i roto i te pouaka pouaka mo etahi ra.

Ko nga kai ka tunu i nga wiki o te wiki i te Rātapu, ka kai katoa te whānau i te wiki.

Ko te raupapa pai ake o nga rihi 'Zeytinyağlı' o Turke kei raro. He nui te ngakau nui ki te tu kotahi ano he kai kaiwhenua.

Ka kite koe i nga huawhenua maha e kore pea koe e whakamatauria i mua. He pīni paraoa, he waahi artichoke , he whakamatautau reka ranei i te taraiwa?

He aha e pā ana ki te riki me te kāreti, te huamata huawhenua tunua ranei? Kōwhiria tetahi tohutao mai i te rārangi o raro iho nei, te whakamatautau i nga mea katoa kia pai ai te reka o te kai kaiwhenua Turkish.

• 01 o te 08

  Kei te whakahuahia nga Panga o Artichoke 'Zeytinyağlı Enginar'

  Ko nga momo artichoke-style-Turkish, ko 'zeytinyağlı enginar' (zay-TEEN 'YAH'-luh EN'-geen-ahr) kua tunua ki te hinu oriwa me nga huawhenua whakauru hei hanga i tetahi rihi o te taha ataahua, i te kaihanga, i te huamata ranei. He mea tino nui nga tipu ki Turkey, engari ko tenei rihi kei te whakaarohia hei kai reka me te mahi i nga kai motuhake.

• 02 o te 08

  Whero Whero Whero me Karati, Ko 'Zeytinyağlı Pırasa'

  Ko nga karaka me nga kāreti, ko 'zeytinyağlı pırasa' (zay-TEEN'-yah-luh Pur-AH'-sah) he tino pai ki Turkey, ina koa i nga marama o te hotoke, ka nui nga riki. Whakamātauria tēnei tohutoro Turkira māmā mēnā e hiahia ana koe ki te mahi me te riki ki te mahi noa i te hupa.

• Tuhinga o mua

  Ko nga Pakea me te Hui Olive E kiia ana ko 'Zeytinyağlı Barbunya'

  Ko nga pīni korara-kākano- Turkish, ko 'zeytinyağlı barbunya' (zay-TEEN'-yah-luh Bar-BOON'-yah) , ka tunua ki te tōmato hou, te riki, te karika me te kāreti, ka whakamahia hoki te makariri. Ka hangaia e ia he mahinga pai ki nga tohutao pīni. Nganahia tenei rihi marama me te paoa i te waa o te pīni tunu .

• 04 o te 08

  Ko te Samphire Ki te Oil Olive, Ko 'Deniz Börülcesi'

  Ko tenei tohutao mo te kiripiri me te hinu oriwa me te karika, ko te mea ko te 'zeytinyağlı deniz börülcesi' (zay-TEEN'-yah-luh Den-EEZ 'Bor-UL'-jay-see) , he puoro Turikana tawhito,' te hiahia. Ko te nuinga o nga rohe o Aegean me Mediterranean o Turkey.

• Tuhinga o mua

  'Ko te tohunga te Maama', Ko 'İmam Bayıldı'

  He İmam, (he tohunga Mihinare), i tino hari ki tana whakamatau i tenei eggplant Turkish , he riki me te karika rau rau tau ki muri. Na reira i huaina ai ko te 'Ko te tohunga te Maama.' Ka tino aroha koe ki a ia, ka waiho ano koe e koe, ano.

• 06 o te 08

  Kei te karangatia te Celeriac ki te hinu Olive 'Zeytinyağlı Kereviz'

  Ko Celeriac he painga tino pai me te huawhenua hotoke i Turkey. I roto i tenei tikanga mo te 'zeytinyağlı kereviz' (zay-TEEN'-yah-luh KEYR-eh-VEEZ ') , ka tunuhia te celeriac i roto i ona ake inu reka ki te rēmana me te wai karaihe, me te hinu hinu. Ka hangaia e ia he riha ataahua, he kakara reka ranei, he tina makariri ranei.

• 07 o te 08

  Te Huamata Eggplant Te Toi Tika, Ko 'Patlıcan Salatası'

  Ko te huamata eggplant turuki ko te kai reka, ko te 'meze'. Ki te aroha koe ki nga hua tipu, whakamatauhia tenei tohutao me nga kai e toru mo te wheako eggplant pono. Ko te mea nui, ko te tipu kua horoia ki te hinu oriwa me te tote. Ko te miraka me te mayonnaise he mea whiriwhiri.

• 08 o te 08

  Turkish Fava Bean Puree

  Ko nga pīni Fava, e mohiotia ana ko nga pīni nui , e tino whakanuihia ana i roto i te kai Turiki mo to ratou reka reka me te uara kai nui. I roto i tenei tohutao mo te puree pi pīni , ka tunua te pīni ki te kape, ka pakaruhia te hinu ki te hinu oriwa. I muri i te tohatoha, ka tapahia nga poraka o te puree pīni pīni ka whakamahia hei 'meze,' ka hiahia ranei.