Kotahi te kaha nui atu i te Tetahi
He rereke ki te whakapono rongonui, ehara i te mea ko te kaituhi o cilantro. Ko Culantro me cilantro ehara i te tipu ano nga otaota, ahakoa kei roto i te momo whanau potae, he kakara me te reka ano hoki, a ka whakamahia nga mea e rua ki te tunu kai. A, no te kite koe i culantro, kaore he whawhainga mo te cilantro noa ake.
He aha te Culantro?
Ko te Culantro, ko te Eryngium foetidum, he roa, he rau maoro me te takaro i te puawai puru kia whakaaetia.
He ahua te ahua o te rētihi ka roa, ka tipu haere i te ahua o te rosette. I te tihi o tona tipu, ka taea e te tipu culantro kia kotahi te teitei te roa, me nga rau e rua-inihi te whanui.
Ko Culantro he mema o Apiaceae, he korati, he herewi, he pahiri, he parsnip. E rite ana ki te pahiri , he tipu pai te mea i puta i te Mediterranean. I te wa o te koroni, i kawea mai ki Amerika, a, kua waiho hei waahanga nui o nga Caribbean me te Latin American kitchens.
Ka haere a Culantro i nga ingoa maha, ka whakapiri noa iho ki te whakama. Ka rongo pea koe ka kiia ko te cilantro, ko te coriander roa, ko te mii te toka. I roto i te Pāniora, ka karangahia i etahi wa, cilantro de hoja ancha, te tikanga "broadleaf cilantro." I Puerto Rico me te Dominican Republic, ko te ingoa recao he mea noa, me etahi wahi o te Karipiana, e mohiotia ana ko te pene .
I runga i te whenua e noho ana koe, ka taea e culantro te haere ma etahi atu ingoa.
Ka whakamahia te Culantro hei tipu me te otaota hei rongoā. I te kai, ka tapiritia i nga wa e tunu ana, no te mea he tino kaha te kakara me te kakara, e heke iho ana i raro i te wera. I te taha o te taatai, ka mohiotia te culantro mo ona ahuatanga analgesic me anti-inflammatory.
Nga rereke i waenganui i Culantro me Cilantro
Ko Culantro he tipu rereke mai i cilantro. Ko enei e rua nga whanaunga (kaore i te ahua ano) me te kore e titiro tetahi mea, na he mea ngawari ki te rere ke i nga ahuatanga.
Cilantro, Coriandrum sativum , no te whanau Apiaceae hoki. He maha nga ingoa kei a ia, tae atu ki te pāhiri Haina me te pahiri meki me te purapura ( coriander ) i etahi wa ko te Coriander Mekike.
Kei hea te tipu o te tipu he roa e tupu ana i roto i nga whara, cilantro he rau angiangi kikokore e tupu ana i runga i nga tohutohu o nga kakau roa, tino kikokore. I tua atu, ko te cilantro he tipu o te tau, ehara i te mea e rite ana ki te culantro.
Ahakoa te ahua o te reka me te kakara o nga otaota e rua, ka kite koe he nui ake te pupuhi o te culantro i te cilantro. Ko etahi e mea ana ko te 10 noa atu te kaha ake, e whakaatu ana i te whakamahinga o enei e rua ki nga tohutao kai. Ahakoa ka taea e te kaiparau te whakahaere i te wera nui o te tunu kai, cilantro he otaota tino ataahua, he aha te nuinga o te whakamahi ki te kai i muri i te tunu kai.
Te whakamahi i te Culantro i nga tohutao
Ko nga rau nga wahi e hiahiatia ana mo te tipu culantro hei tunu kai. Ko te otaota tino rongonui i te tunu Karipiana me te whakauru noa i roto i te otaota kakara me te tipu huawhenua i huaina hefrito .
He maha nga tohutao mo tenei tihi, tae atu ki te Caribbean sofrito e takirua ana i te tarutaru me te pepa, te tōmato, te aniana, me te karika.
Ka hangaia e Culantro he kounga pai ki te maha o nga tohutao. Ka taea e koe te tunu ki te tata o tetahi rihi ka mutu ki te cilantro, ahakoa he iti ake te tohu i te cilantro e taunakihia ana ina whakakapi.
He maha nga tohutao e karanga ana mo te culantro. Whakamātauria i te piu heihei ma te Cuba Guisado ( Cuba Guisado ) ranei, ko te pihi parariki Peruvian reka ( seco de cordero )
Ka kitea ano hoki koe i te nuinga o nga rihi Ahia. He mea ahuareka tenei ka hurihia e te tunu kai purapura Paniora te tunu hou ( pho ) i nga mahi o cilantro me culantro. I roto i taua mea, ka tunua te cilantro i te wa e rongoa ana te culantro (kaupapa gai i Vietnamese) mo nga maaka.
Te Tīpako me te Tiaki Culantro
Ko te Culantro kaore e rite ana ki te cilantro, i waho atu o te Karipiana me te Latin America.
Ka whiwhi koe i te waimarie pai ki te rapu i nga maatau o te ao. Tirohia me te kaiwhakahaere kaihoko o to maakete ki te kore koe e kite i tetahi ki nga papaa me etahi atu otaota hou.
Ko te Culantro he tipu ngawari kia tupu, kia whakaarohia ano e koe taua waahanga. Kei te wātea nga tipu me te hiahia ki te kohikohi i a koe ake, waiho nga puawai ki te purapura i te mutunga o te rua o nga tau (mahara, he waimarie). Whakatokia enei purapura, a, ki te mea he waimarie koe, ka taea e koe te whakatairanga i nga tau mo nga tau e whakamahi ana i tenei mahinga.
Ka taea te whakauru i te taera hou ki roto i nga taera pepa, ka tunuhia ki roto i nga peke kirihou, i nga pouaka hiko. Te horoi me te maroke i nga rau i mua i te tunu. Ka taea e koe te tumanako kia pai te peera mo te he wiki ina tiakina tika.