Kei te mohiotia nga pīni maroke e mohiotia ana ko te 'o nga puranga o te maaka Turkish.' He mea nui ki te kai ahurea o Turiki, he nui nga tohutao mo nga pini hou me te maroke.
Ko tetahi o nga huarahi tino nui ki te kai pīni ko te huamata makariri ranei, ko te ingoa 'piyaz' (pee-AHZ). Ko te 'Piyaz' he taputapu maamaa, engari he reka ki te ma, he pīni nati, he riki whero, te pāhiri Pākehā me te waini ki te winika.
Ko te 'Piyaz' te nuinga o te mahi me nga patu patu- makariri a Turki, e mohiotia ana ko te 'köfte' (kuf-TAY) , me etahi atu mea kua tunua. Ko te 'Piyaz' he ngawari ki te whakarite me te hanga ki nga kai noa, kai kore utu.
Ko te matua ki te pai 'piyaz' kei roto i te kounga o nga pīni me te ara e whakahaerehia ana e koe i te wa e tunu ai. Ko nga pene katoa kia tino ngawari, engari kia mau tonu. Hei whakatutuki i nga pini pai, me tuku e koe te wa roa hei whakaeke ia ratou, ka tunuhia kia tere noa atu kia ngawari.
I a koe e pupuhi ana i nga pīni me te whakauru i te huamata, me tino atawhai ki te hamani i nga pīni tunu kia kore e wehea e koe nga pīni mai i nga hull, me te wawahi ranei. Ko te huarahi pai rawa ko te huri i te huamata me te koko rakau, te whakamahi ranei i ou maihao ki te peke i te waa.
Mena he poto koe i te wa ka taea e koe te whakakapi i nga pini maroke mo te tipu. Ka ngohengohe ratou, ka reka, engari kaore pea koe e whiwhi i nga pini pai, nga pini kaore e tino pai ana.
He aha e hiahia ana koe
- 1 pīni pīni (navy, maroke)
- 1 te riki (whero)
- 2 huamato matomato
- 1 pepa (pepa matomato o to whiringa)
- 1/3 kapu te pāhiri (tapatapahi
- Parihi Itari )
- 1 hua manu (kohuatia te kohua)
- 1/4 kapu hinu oriwa (wahine hou)
- 4 tbsp. te winika cider cider (ranei te winika karepe)
- 1 punetēpu te wai rēmana
- Te tote me te pepa pango ki te reka
- 6 nga oriwa pango
- 4 riki rēmana
- Kohia: he pepa pepa wera, he tipu o te pahiri Itari
Pehea ki te Hanga
- I te po i mua, makahia nga pīni maroke i roto i te peihana nui, ka hipoki ki te wai. Tukua kia moe i te po. I te ata o te ata, ka tunua nga pīni ka maka ki roto i te kohua me te wai hou. Me tunu ngawari kia tae noa ki te ngawari. Tukua kia raumati i roto i te wai, ka pai te peke ia ratou.
- Ki te hiahia koe ki te tiaki i te wa, whakakapihia nga pīni maroke me te pīni Navy. Aukatihia me te horoi i raro i te wai makariri i mua i te whakamahinga.
- Whakanohia nga pini pana i roto i te peihana nui. Whakamahia te winika ki runga. Kapihia te peihana ki te taupoki he kirihou kirihou ranei, ka waiho kia okioki mo te haora kotahi.
- I tenei wa, ka tapatapahia te tōmato ki roto ki nga poraka iti, tapahia te pepa ki roto ki nga mowhiti ka tapatapahia te pahiri. Kohia te riki, tapahia i te haurua, ka tapahia ki nga porohita hawhe-poro. Ko te tango i nga mowhiti potae, ka mau i nga poro riki i waenganui i ou ringaringa, i runga ranei i te poari rakau kia whakaamene ai.
- Tukuhia te winika hou mai i nga pini. Kohia nga huawhenua me te pahiri i roto i ou ringa. Whakanohia nga pīni ki runga i tetahi pereti nui, papatahi ranei, tohatoha ranei i runga i nga pereti huamata takitahi. Porohia te poro riki ki runga ake.
- Mo te kakahu, whakauruhia te wai rēmana, te hinu oriwa, te tote me te pepa, ka tukuna ki runga i te huamata. Whakapaihia te tihi ki te oriwa pango, nga paopao o te hua manu-kohuatia, te riki rēmana me te tipu pakari. Horoihia ki te pepa pepa wera, ki te hiahiatia.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 383 |
| Katoa te wai | 17 g |
| Te momona | 3 g |
| Ko te wai kore | 11 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Te konutai | 90 mg |
| Ngā harotihāhā | 47 g |
| Piri Kai | 14 g |
| Pūmua | 15 g |