Ka puta mai a Chateaubriand i te pokapū o te ngawari, ka taea e koe te korero atu mo tenei tihi reka o te kai i konei. He nui ano te pohehe e kohia ana a Chateaubriand he tiihi, engari ehara i te mea ko te ingoa o te tunu.
A, no te tono i roto i te wharekai French, te Chateaubriand te nuinga mo te tepu o te rua, me te haere ki te mahi i te ranu waina hou.
Ko tenei tohutao ko te putanga tawhito o te nuinga o te wharekai, a, he pai rawa te waa, kua tunua ki te tino pai, a ka tapatapahia ki te taatai.
Me mohio ki te waahi tere me te winika ki te haere tahi me te kai me te mahi ki nga pati rita mo te pono. Hei waitohu i nga huringa, ka taea e koe te whakamahi i te Truffle Fries hei utu.
Ko Chateaubriand he paraoa pai mo te tepu Kirihimete French.
He aha e hiahia ana koe
- 1 pauna
- pupuhi pihikete (tapahi pokapū)
- 2 punetēpu pata
- 2 punetēpu hinu hinu
- Te tote ki te reka
- Pee pango ki te reka
- 1 shallot (tapatapahi rawa)
- 1/2 kapu waina whero (maroke)
- 1/2 kapu demi-glace
- 1 te punetēpu pata (whakamarohia)
- 1 punetēpu tarragon hou, 2 tīpune ranei maroke
Pehea ki te Hanga
- Kohuatia te oumu ki te 375 F.
- Hurihia te pata me te hinu oriwa i roto i te raupapa nui e whakanohohia ana i runga i te wera reo-nui, kia huri noa te ranunga i te pouri me te miraka. Meinga te pipi me te tote me te pepa ki te reka.
- Whakanohoia te kai i roto i te paraharaha, kaua hoki e nekehia i te katoa mo te iti rawa i te 3 meneti. Ma te whakamahi i te kokopi , hurihia te ngawari i tona taha ka parauri kia 3 meneti. Whakahoki ano i te tukanga parauri i runga i nga papanga katoa o te kai.
- Whakanohoia te ngawari i runga i te peke i roto i te paraoa paraoa i roto i te oumu. Kohia te mīti 15 meneti mo te reo-rare, 20 meneti mo te reo, me te 23 meneti mo te reo-pai. Whakawhitihia te chateaubriand ki te papa kai whakamahana, whakamaaramahia ki te papa kotahi, me te tuku kia okioki, kaore i te pa, mo te 15 meneti.
- I te wa e okioki ana te toenga, ka waiho te karepe waina. Ka pupuhi i te tapatapahi i roto i nga paraoa paraoa i roto i te raupapa tae noa ki te parauri me te whakawhiti. Ringihia te waina ki roto i te raupapa me te kawe mai i te ranu ki te whewhe, ka hutia katoatia nga parauri parauri ki raro o te parai.
- Haere tonu te tunu i te ranu tae noa ki te whakaheke i te hawhe. Tāpirihia te kōmi-tio ki te ranu me te haere tonu ki te tunu i te ranunga tae noa ki te pupuhi. Tangohia te ranu mai i te wera me te whakaoho i roto i te tarragon me te pata ngohengohe.
- Mahihia te chateaubriand, ka tapatapahia ki te taatai, ki te ranu waina me te pihi tarutaru me te piipiri.
He Korero Ano mo te Kai Chateaubriand:
Mena kaore koe i te hawhe-tio, ahakoa kaore e pai ana tenei, ka taea e koe te whakaiti i te kounga o te koiora o te kounga teitei ka tango i te haurua me te whakamahi kia rite ki runga.
Ko te okiokinga o te Chateaubriand he mea tino nui ki te hanga i te paraiti tino pai. Na roto i te tunu me te wa ki te okioki i te kai, ko te reka o te wai (e hiahiatia ana mo te ranu) me nga tipu i roto i te kai ka waiho hei kai ma te tino reka.
Mena kua whakaarohia e koe mehemea ka tapahia a Chateauria hei pipi, hei tunu ranei, tirohia he tika kei konei.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 560 |
| Katoa te wai | 36 g |
| Te momona | 15 g |
| Ko te wai kore | 17 g |
| Cholesterol | 166 mg |
| Te konutai | 200 mg |
| Ngā harotihāhā | 6 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 45 g |