I roto i te reo Initania, ko te tikanga o te kurudo . E rite ana ki te sashimi , ko te Crohei Italian ko te ika i kainga i te tihi o te hou, i te kakahu noa, i te hinu oriwa me te rēmana. He ara hei whakanui i te kounga pai o te ika ka taea e koe te hoko. Ko tenei tohutao mo te tuna crudo ko te rihi Italian tawhito, ko te whakauru i nga reka o te rohe pērā i te rēmana Meyer, te hinu oriwa, me te basil. Ka taea hoki e koe tenei rihi te whakamahi i tetahi ika e kitea ana e koe i te papa sushi, tae atu ki te moana me te whaera. Ehara i te mea he reka me te ngawari tenei tohutao, he pai hoki te hauora!
Tuhipoka: Ki te kore koe e whai hua kairangi ki te hanga i tenei rihi, tiakina mo tetahi wa ka uru atu koe ki te ika hukahihi.
He aha e hiahia ana koe
- 1/2 pauna te tuna sushi-tuna
- 1 te rēmana (whakawhitinga; Memon rēmana mēnā ka taea)
- 1/4 kapu
- hinu hinu
- 1 te punetēpu Fleur de Sel (tetahi atu kounga teitei o te moana)
- Te tunu: 6-10 rau pounamu ranei
Pehea ki te Hanga
- Hokona he ika ka taea e koe te tapahi i muri mai, puta noa i te witi o te kai, ki roto i nga whanui me nga porohita o te iti atu i te rua inihi. Ka hiahia pea koe ki te hoko atu i te ika atu i te hiahia kia tika te whakaaturanga. Whakamahia te nui i roto i te tartare me te paraihe.
- Whakanohia te ika i roto i te kirihou, ka hoatu ki roto i te paraihe mo te haora neke atu ranei. I muri i te haora, tirohia kia kitea he uaua-engari ehara i te pakari. A, no te tae ki tera taangata, tangohia atu kia whiwhi ai koe i te maripi pai rawa atu.
- Tapahia te ika i runga i te witi ki te kikokore ka taea e koe. Ka kopere ahau mo tetahi tapahia o te 1/8-inihi. Kaua e pauna kia pai ai te korero. (Ko te carpaccio , ehara i te kuruku).
- Kohia nga poro i roto i te hinu oriwa, ka whakanohoia ki roto i te pouaka hiri i roto i te pouaka whakamātao i runga i te moenga mo te 20 meneti, neke atu ranei ki te haora.
- Hei mahi, tangohia te ika mai i te pouaka pouaka. I runga i te rihi, ringihia he hinu oriwa (i kore i whakamahia e koe i te wai whakapati) i runga i te pereti me te whakarite i nga poro ki runga. Me uru mai ki nga manuhiri tetahi hauwhita o te rēmana me te peihana iti o te tote moana, ka taea ranei te tunu i te ika i mua i te mahi.
Ko te Whakatau a Cook
- E hiahia ana ahau ki te whakarite i nga rau basil i roto i te tauira me te ika, engari ka taea e koe te kowhi i te pai me te tihi o nga ika ki a ratou. Ko te kī ki te crudo ko te mea kia pai nga mea katoa, engari kia ngawari. Kaua e pupuhi i te reka me te whakaaturanga me te maha o nga kai.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 143 |
| Katoa te wai | 11 g |
| Te momona | 2 g |
| Ko te wai kore | 7 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Te konutai | 1,244 mg |
| Ngā harotihāhā | 1 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 10 g |