Ko Rye he witi totokore e tata ana ki te witi me te parei. He rongonui ki Eastern Europe, me te nuinga o nga hua o te ao i tupu i Rusia, i Poroni, i Germany. Ko te nuinga o nga kai me nga inu e whai ana i te rai, tae atu ki te taro , te pihikete, te pia, me te whiskey. Ka taea ano te kai i nga tipu raihi katoa, ka hurihia ranei ki roto ki nga tihi ka kai hei kai. He mea pai te paraoa ki te raihi mo te iti o te hinu me te nui o te muka.
Rye Bread
Mai i te paraoa o te raihi he iti noa te kai, he maha tonu te whakauru ki te paraoa witi hei hanga taro. Ko te Gluten i te paraoa paraoa e taea ai te pini te tihi me te haurangi, i te mea ka rereke ki te pepa paraoa, 100% o te paraoa paraoa.
Ka taea te tunu ki te raihi ma te maramara ma te raihana rye. Ko te paraoa raihi marama ko te tae, te taupe taupe ranei, te ahua marama, a kei roto i te iti noa o te rahi o te tirani o te tira. He tae hohonu te tae o te rye parauri, he kaha nui, a he tata te katoa o te tirani mai i te pi rai.
I roto i te United States, ko te taro rīkoi he maha tonu te momo purapura mo te reka ake. Kei roto i te taro reweti marble he ranunga o te witi me te rye i roto i nga rereketanga rerekē e hurihia ana hei hanga i te ahua kapi. Ko te taro Pumpernickel , ko tetahi atu momo tunu, ko te taro tino reka me te karaehe kirikarati hohonu. Ko te tae me te reka o tenei taro roye pouri ka tino whakatutukihia e te whakaeke o te molasses , te paura koko , tae atu ki te paura kawhe.
Rye Whiskey
I roto i te Hononga o Amerika, ko te whiskey te raihi e tohu ana ki te whiskey kua whakakorehia ma te whakamahi i te iti atu i te 51% o te rai (ko te toenga ko te nuinga o te witi me te parei). Ko te whakamahi i te ingoa "whiskey rye" kei te whakaritehia e te ture i te United States. Ko te whiskey kua koroheketia mo te neke atu i te rua nga tau ka tohuhia hei winika tika.
I Kanata, kaore he ture hei whakarite i te whakamahinga o te ingoa hainini rai. I te nuinga o nga wa, ko te nuinga o nga umanga a Kanana kua whakakorea ki nga karepe rye ahakoa he ra tenei ka taea te mahi ki te kounga o te witi ki te rai. Ko etahi o nga kakano a Kanata kei roto i te haina kotahi ki te iwa o te witi, engari ko etahi atu pepehumu tuku iho kei roto i te rai 100 ōrau. Mai i te mea kaore he ture, ko te whiskey te nuinga o te reo e kiia ana ko te wukinana ki te raihi ranei, ara noa iho ranei.
Rye Nutrition
No te mea he uaua ki te wehe i te manga mai i te pokapū o te witi riki, ko te paraoa raihi kei te whai i te ihirangi matū nui atu i o taatau witi. Ko te Rye he tiketike i roto i te muka, te pūmua, te rino, me nga kohuke pērā i te manganese, te ūkuikui, te konupora me te konupora. Ko te paraoa o te rye parauri ko te ihirangi tino matū nui ake i te mea kua mau tonu te nuinga o te paraera. Ko te paraoa paraoa marama me te taro i hangaia me te ranu o te rai me te papa witi ka mau tonu i te hawhe o enei momo kai.
Te hoko me te rokiroki
Ahakoa ka hokona e etahi kaimoana nui etahi putea iti o te paraoa paraoa i roto i te waahi motuhake me nga waa kai maori, ka kitea te nuinga o nga hua raihi i nga kai hauora, i nga kai kai maori ranei. I tua atu ki te paraoa rye, kei te wātea nga hua o te raihi maoa katoa.
Ko enei taonga ka kitea i roto i nga pereki nui, engari kaore i te waa, kaore i te waa, ka kotahi te peera.
Ka rite ki nga hua witi maroke, me rongoa te rai ki te taiao hauora, pouri, me te maroke. E taunakihia ana ki te rokiroki i te rai i roto i te putea a te hau hei pupuri i te makuku me te taraiwa. Mo te rokiroki mo te wa roa, ka taea te tiaki i te raihi raihi (hirihia te mokete) kia kore ai nga hinu o te taiao e rere.