Ko Aloo te mate gobi ko te ranunga o te rīwai (aloo), te kareparāoa (gobi) me te pīni matomato (wahine) i roto i te keke-riki-tumato e whai ana. He mea maamae tenei, he pai nga pakihi a te Tai Tokerau o te Tai Tokerau i te wa e mahiia ana ki te chapatis wera (penehi Indian) me nga parathas (pania pararani panana paraihe). Ka taea te mahi ki a naan, ki rotis ranei.
Ko tenei tunu mate gobi mo te kai tere me te ngawari i aua ra, kaore e taea te raruraru ki te whakapau i nga haora i roto i te rihini. Ka hohoro te tunu me te nui o nga huawhenua hauora me nga mea kakara o Inia o te ahurei, penei i te paura whero whero, te turmeric, te kakano me te coriander. Ka taea te mahi ki a naan, ki rotis ranei.
He aha e hiahia ana koe
- Mō te 2 kapu (1/2 kiromita) te karekau karekau (he mea hou, he tio rānei)
- 2 nui, 3 ranei nga rīwai reo-nui (ka tihorea (kaore ranei ka whiriwhiria) ka horoia, ka tapahia ki nga poraka 1-inihi)
- 3 te hinu huawhenua punetēpu (te canola ranei te hinu putirā)
- 1 tīpune purapura cumin
- 1 te riki nui, te tapatapahi rawa
- 2 tīpune tapatapahi karika
- 1 tīpune tapatapahi
- 2 tīpune coriander paura
- 1 tīpune te kumine cumin
- 1/2 tīpune
- te paura turmeric
- 1/2 tīpune te paura whero whero
- 2 nui
- tōmato (tapatapahi rawa)
- E rua nga raupapa matomato ka paheke te roa (he kōwhiringa)
- 1 pīni pīni (he hou, he tio rānei)
- Te tote (te reka ranei)
- Ko te coriander hou, he tapatapahi
Pehea ki te Hanga
- Me horoi tonu te kareparāoa. Mena te whakamahi i te kareparāoa hou, maka nga koko i roto i te peihana nui, ka hipoki ki te wai wera. Tāpirihia he tīpune o te tote me te uru pai. Kia mau mo te 10 meneti.
- Whakanohia nga rīwai ki roto i te mīhini raumati-haumaru, ka hipoki ki te wai wera. Tāpirihia te tote ki te reka me te uru pai. Kuki i runga ake mo te toru ki te wha meneti. Ka taea hoki e koe tenei i roto i te paraharaha i runga i te tuanui. Kukihia te rīwai tae noa ki te kohuatia. Pupuhihia te wai ka whakaturia nga rīwai.
- Whakawerahia te hinu tunu i roto i te paraharaha hohonu, te taimaha-nui i raro i te mura ahi. A, no te wera o te hinu, whakapirihia te purapura cumin me te tunu i a raanei ka mutu te pakaru.
- Na ka tapiritia te riki me te parai kia tae noa ki te ngohengohe. Whakanuia nga kai i nga wa katoa. Tāpirihia te pakihi me te karika inaianei me te parai i nga mea katoa mo te meneti kotahi.
- Tāpirihia nga mea kakara me te parai i nga mea katoa mo tetahi atu meneti. Na ka tapiri atu i nga tireti tapatapahi me nga pounamu matomato (mehemea kei te whakamahi). Me te pai me te parai tae noa ki te tīmatanga o te tōmato ki te ngohengohe (e rua ki te toru meneti).
- Na inaianei ka tapiri nga karekau karekau, rīwai me te pī. Whakanuia nga mea katoa. Tāpirihia te tote ki te reka. Kohia te paraharaha ka tunu i nga mea katoa mo te toru ki te rima meneti. Tahurihia te wera.
- Whakamahia te kai me te coriander hou me te mahi ki te chapatis me te parathas ! Ko te Naan me te rotis ano hoki he pai te tautoko.