Ko Crespelle he pancakes angiangi, he ahua te Italia me nga paneta panui o France , me te ahua French, he pai, he reka ranei. Ko tenei tohutao ko te putanga tino maamaa, ka taea te mahi ki te tihi me te whakakii i to whakatau: Nutella ( tamata i to hanga ake! ), Te tiakarete rewa pouri, nga hua hou pērā i te rōpere, o te panana, te kirimini, te kircarpone, te kiriki ricotta , zabaglione , jam , etc.
Ki te hanga i tenei hei ahuareka reka, waiho noa te huka me te waipiro me te whakanui i te nui o te tote. I roto i taua take, ka taea e koe te whakamahi i etahi maha o nga whakakihi reka; Ko te mea kotahi ko te tipu-a-ricotta, ko te whakakikinga ano e whakamahia ana i roto i te tipu-a-ricotta lasagne ranei te tipu-a-ricotta cannelloni , i roto i te meka.
Ahakoa te ahua o te rihi i tenei wa, he tino pai te ahua o te taiao, i te waahi o mua ka kiia he kai a te rawakore. I puta mai te huringa i te tau 1895, i te wa i whakarite a Henri Carpentier, Maître i Montecarlo's Café de Paris, ki te kai mo te Prince o Wales, Edward VIII. I tapaina e Edward te ingoa o tana hoa wahine - Cr ê pes Suzette .
[Whakatikaina, whakawhānuihia e Danette St. Onge i te Pipiri 12, 2016.]
He aha e hiahia ana koe
- 1 te hua manu me te 2 yolks huawhenua (rahui 1 o nga maaka mo muri)
- 2 te punetēpu huka (whakakorea ki te hanga i te kiripiri reka)
- 1 pinch pai o te tote (1/2 tīpune mo te crespelle reka)
- 4/5 kapu (100 g) paraoa
- 1 kapu (250 ml) waiu makariri
- 2 punetēpu parani, rumana rānei (waiho mēnā kei te hanga i te tipu reka)
- 6 punetēpu pata pata
- He panuku tenei
- He paraoa paraoa
Pehea ki te Hanga
- Patupatua te hua manu me te haukene me te huka me te tote, ka whakauru i te paraoa me te tautuhi i te waiu, kia whiwhi ai i te paraoa kiripiri.
- Ka pupuhihia te pungarehu ma te pupuhi maamaa me te pupuhi i roto i te waipiro, ka panui i te ranunga ki roto i te pounamu. Murihia te 2 punetēpu o te pata me te whakawhitinga ki te papapa. Me noho te pihini ki tetahi wahi hauora mo te iti rawa 1 haora.
- A, no te mea kua rite koe ki te haere, whakawera i to pananga hanganga i runga i te wera reo. Hurihia te pata e toe ana, me te paraire i te pan . Ringihia te 2-3 punetēpu o te wera ki te pokapū o te paraharaha, ka tohatoha noa i te parai i te paraharaha. Kuki mo etahi meneti, ka hurihia te crespella ka tunu mo etahi meneti meneti; kaua e waiho kia parauri tonu Haere tonu kia oti ra ano te parapara, te tohi i te crespelle kua oti i runga i te rihi ka hipoki ia ratou ki te kakahu kia mau ai te mahana.