Ko nga Llapingachos (yah-peen-GAH-chos), he rihi Ecuadorean tawhito, ko nga pani pania i hangaia mai i nga rīwai rīwai i mahia ki te riki me te huka.
Kei te nuinga o nga mahi a Llapingachos me te raihi pīni kawa e huaina nei he salsa de mani , a ko te nuinga o nga wa e whai ana ki nga hua parai, ki te chorizo maunu, te karakaroki, me te huamata iti mo te kai. I etahi wa ka whakamahia hei kai reka ki te ranu wera wera , me tetahi huamata riki riki, pēnei i te salsa criolla .
Ko te taahiraa tuatahi ko te pupuhi i nga rīwai-kia mau i nga pounamu ki te pupuri i te kai me te kore e pakaru i te wai i te rīwai kia pupuhi; He maama ake nga pihikete ki te tunu mehemea kaore te paraoa pokepoke i te maama. Ka hiahia koe ki te tapiri i te paraoa ki te paraoa pokepoke hei whakatutuki i te tuhinga tika, ahakoa kaore i te whakahuatia i tenei wa i nga tohutoro a Ecuadorean.
He aha e hiahia ana koe
- 5 ki te 6 Yukon Gold ranei russet rīwai
- 1 te riki (tapatapahi rawa)
- 1/4 kapu huawhenua ranei
- hinu oriwa , wehea
- 1 mōkihi Sazon Goya me achiote, 1 tīpune cumin me te 1/2 tīpune te paura achiote
- 1 kapu tīhi maheni maheni pērā i queso fresco, mozzarella, Monterey Jack
- Te tote me te pepa pango hou ki te reka
- 1/4 ki te 1/2 kapu te paraoa-katoa, ina hiahiatia
- Salsa de Mani (ranu pīni)
Pehea ki te Hanga
- Whakanohia nga rīwai ki roto i te kete o te mokowhiti i runga i te kohua nui 2/3 o te ara ki runga ki runga ki te wai (kia kore te wai e pa ki te raro o te kete steam).
- Whakawerahia te wai i runga i te wera kia tae noa ki te tunu, ka hipoki ki te taupoki, ka pupuhi i nga rīwai kia kaha noa o te wera ki te toki, 20 ki te 30 meneti i runga i te rahi o nga rīwai. Tirohia te waahi me te whakakī i te taumata wai i roto i te kohua kia hiahiatia.
- Tangohia mai i te wera, tapahia ia rïwai ki te hawhe, ka waiho kia hauora kia taea ai te whakahaere.
- Hema 1 ki te 2 punetēpu hinu i roto i te pouaka reo i runga i te wera reo. Tāpirihia te riki tapatapahi ki te raupapa me te tunu tae noa ki te ngohe nga aniana, e 3 ki te 4 meneti.
- Tāpirihia te hākinakina a Goya me te tunu, me te whakaoho pinepine, mo etahi meneti ake. Tangohia i te wera me te wehe.
- Kohia te rīwai me te patipati ki roto i te taonga, ka werohia ranei kia tae noa ki te maeneene. Tāpirihia te riki ki te rīwai me te uru pai. Tāpirihia te tīhi me te uru pai.
- Meinga te ranunga rīwai ki te tote me te pepa ki te reka. Me tino kaha te ranunga rīwai ki te hanga i nga waahanga ki nga poari, ano he pokepoke. Mena he maoa te ranunga me te paraihe, uruhia ki te paraoa tae noa ki te mea tika.
- Whakamahia te ranunga rīwai ki roto i te porohita, kia 3 inihi te whānui, me te 1/2-inihi te matotoru.
- Kohia te toenga o te hinu, te nui ranei e hiahiatia ana, i roto i te hikawe taimaha.
- Kohia te paraoa ki te rīwai potato i runga i te wera reo-iti, e 3 meneti i te taha, tae noa ki te parauri koura.
- Kia mau ki nga paraoa rīwai kia mahana i roto i te oumu, kia 200 F, kia rite ra ano ki te mahi. Mahi ki te salsa de mani.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 473 |
| Katoa te wai | 16 g |
| Te momona | 5 g |
| Ko te wai kore | 9 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Te konutai | 402 mg |
| Ngā harotihāhā | 72 g |
| Piri Kai | 8 g |
| Pūmua | 12 g |