Ko nga poari purapura Heamea he waahi rongonui rawa atu i Haina me Taiwan. Ka taea e koe te kite i nga kaihoko hokohoko Taiwana e hoko ana i enei poari uri pounamu i runga i te huarahi me nga maatau po. Ka taea ano hoki e koe te hoko pounamu purapura ana ki nga wharekai o Dim Sum.
Ko te tino pounamu purapura heamere te nuinga o te whakamahi i te pihi whero reka engari ka taea e koe te whakakore i tenei ki nga whakakamere taamaha, ki te whakakii ranei i te pīni ki te hiahia koe. Ko te matatini matua mo tenei kai reka, kaua e whakamahi i te wera nui ki te parai i nga pōro uri uri. Ko te pāmahana pai mo te paraihe ko te 120-tohu C te mea e pā ana ki te 248 nekehanga F. Ko te take ka kore e whakamahi i nga pāmahana teitei ka pupuhi te parani i te paohana teitei ka whakatuwheratia nga pōro purapura heamere, ka whakapoke ai i nga whakakī, ka matara atu pai.
Kei te pai ake tenei kai reka i te mea he wera tonu, me te kore e pai mo te rongoa i roto i te pouaka pouaka. Ko te tikanga, i te mea kua tunua, ka ngana ki te kai i te wa e taea ai te reka pai mo enei poari uri.
Tena kia tupato maau ki te pupuhi i nga pōro purapura o te kanamere.
Tuhipoka: Koinei tetahi o nga tohutoro Hainamana tino uaua ake. Ka puta mai te raruraru i te wa o te hohonu-te paraiuri - me tahuri tonu nga poari uri o te haurau ki te whakawhānui ake. He mahi hei whakamahi i nga pire i roto i te hinu wera. Ahakoa i te mahi, kaore pea koe i te ahua pai, he nui nga pire toamere nui e hokona ana i nga mahi tunuhia a Hainamana.
He aha e hiahia ana koe
- 6 hinu hinu (mo te huka-huka me te hiahiatia)
- 1/2 kapu
- he purapura hēmana (ma te hiahia)
- 3/4 kapu huka parauri
- 1 ki te 1 1/3 kapu wai (kohua)
- 3 kapu he paraoa raihi
- 1 kapu pani pīni whero (kaore pea e whakamahia)
Pehea ki te Hanga
- I roto i te wok, i te taha hohonu ranei, i te kohua taimaha, ka tunuhia te hinu mo te huka-hohonu ki te 350 nga nekehanga F. Kia tino mohio kei te 3 inihi te hinu i roto i te wok. Whakawhanuihia nga purapura heamere ki runga i tetahi pihi me te pepa pepa. Tuhia tetahi ipu iti o te wai i te taha o nga purapura reta.
- Whakamutua te huka parauri i roto i te 1 kapu o te wai kohua.
- A tuu i te paraoa raihi i roto i te peihana nui. Hanga he "pai" ki waenganui o te peihana me te tapiri i te huka me te ranunga wai. Tatauhia kia tae mai ki a koe he paraoa pokepoke, he paraoa mirakareti, me te whakarahi i te nuinga o te 1/3 kapu o te wai kohua hei hiahiatia (kaua e tapiritia te wai ki te kore e hiahiatia).
- Motuhia he pihikete ki te rahi o te porowhita korowha. Whakamahia te tumuaki ki te mahi i te waahi hohonu i roto i te paraoa pokepoke, ka tohua te matihao me te toenga o nga ringaringa o nga ringa e rua hei hanga i te paraoa pokepoke ki roto i te kapu. Tohuahia te 1 tīpune pai o te pīni whero reka ki te pōro. Whakauhia te pīni whero whero ki roto i te poka, ka hanga i te paraoa pokepoke i runga ki te hiri. He mea nui kia mohio kei te hipokina te paati pīni whero. Haere tonu ki te toenga o te pokepoke.
- Tukua he poi ki roto i te peihana iti o te wai (ka awhina i nga purapura heamere ki te poroporo). Purihia te poari ki runga i nga purapura heamere. Whakahokia te tukanga me te toenga o nga pōro.
- Whakawhanahia te poipoi o te purapura heamere, he torutoru i te waa, i roto i te hinu wera.
- I te wa e hurihia nga purapura heamere ki te parauri (mo te 2 meneti), whakamahia te tua o te mokomoko, te roopu nui ranei hei pehi i nga poari ki te taha o te wok me te miihini. Te haere tonu ki te whakamahi i te piripiri ka huri te poroporo i te parauri parauri me te whakawhānui atu ki te 3 wa te rahi o te rahi.
- Whakanohoia nga pereti purapura rehu paraharaha i te hohonu i te pepa pepa. Mahi i te mahana. Mena kei te whakarite i mua, ka tunuhia, ka tunu ano i nga poari kia hoki ra ano.
Whakatikahia e Liv Wan