Koinei te ahua nui o te tipu o te rohe o Liguria i te raki o te rohe o Itari o te Tai Tokerau . Ko te ahuareka me te ngawari, he pai ano hoki mo nga paoa paowa, pēnei i ravioli, tortellini ranei, no te mea he iti rawa ki te kore e kaha ki te kaha o te whakakī.
Ko te tikanga, i kii mai he takirua mo te pansotti Genovese-style, he potae Ligurian tawhito e mau ana ki te whakakii i te ricotta me te papa, te tipu, me nga otaota mohoao penei me te borage.
He pai ki te paoa, roa, me te parani, chewy pici .
Ka taea hoki e koe te whakamahi i tenei hei paanga o te paraoa pokepoke ranei, ka horahia ki runga ki nga poro o te taro paraoa ranei ki runga ki te crostini (he iti noa te poro).
I etahi wa ka hangaia tenei ranu ki te haurua me te haurua o nga nati, me te whakawhitinga o te pakaru o te waina ma, me te kirikiri ranei, engari ka pai ake ahau ki tenei momo ahuawari, maamaa, he mea hanga noa ki te tipu, te karika, me te waiu.
Ka pai te pai ki tetahi waina Ligurian ma, penei i te Pigato, i te Vermentino ranei, i te Prosecco ranei i te wa e mahi ana hei pati .
He aha e hiahia ana koe
- 2 poro o te paraoa maama (ma te 30 karamu), ka tangohia nga pungarehu ka wahia ki nga pihi
- 1 / 4-1 / 2 kapu miraka katoa
- 1 kapu (4.4 iama / 125 karamu) nga tira haere
- 1-2 pihi o te kāriki, te tihorea, me te tino minced
- 1/4 kapu hou
- Parmigiano-Reggiano tīhi
- 3 punetēpu hinu-hinu hinu-hinu hou
- Te tihi o te tote moana pai
- Te tihi o te kowhatu tipu hou
- 1 tīpune marjoram hou rau (kōwhiringa)
- Ko nga waahanga mo te mahi: nga marjoram hou, te tipu i te rau paari-rau-rau, te tipu, te tihi, te tihi Parmigiano-Reggiano
Pehea ki te Hanga
Meinga te pihi paraoa kore ki te 1/4 kapu o te waiu tae noa ki te ngoikore, e 5-10 meneti.
I tenei wa, puree nga nati, te karika, te Parmigiano, te hinu, te tote, te ngongo, me te marjoram (ki te whakamahi) i roto i te tukatuka kai, i te pupuhi kai ranei, ki te hanga i tetahi pupuhi miihini, ki te hanga i te paati maeneene. (Ki te hiahia koe ki te mahi i te kura tawhito, whakamahia he potae me te pestle ki te huri i te karika, nati, te tote, te ngongo, me te tihi ki te whakapiri pai i mua i te whakawhiti ki te peihana motuhake hei whakaoho i te hinu oriwa.)
Tāpirihia te taro ngohengohe ki te ranunga me te puree i te pokepoke ki te puree tae noa ki te maeneene. Tāpirihia he waiu atu, he iti noa i te waa, ka hiahiatia hei whakatika i te rite. Me rite tonu te matotoru ki te mahinga basto pesto ki te whakamahi i te parani, he mea angiangi ki te whakamahi hei panui.
A, no te mahi i runga i te pita, kia mau ki te pupuri i etahi o te pati hei tunu i te wai ki te panuku i te ranu ka tohatoha tahi me te paoa i mua i te mahi.
Ka taea te rongoa i te ranu i roto i te pouaka whakamātaoho mo etahi ra torutoru, ka whakamamaehia hoki mo etahi wiki.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 414 |
| Katoa te wai | 34 g |
| Te momona | 5 g |
| Ko te wai kore | 11 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Te konutai | 231 mg |
| Ngā harotihāhā | 23 g |
| Piri Kai | 3 g |
| Pūmua | 11 g |