Mo te kaihao ika me tona ake whare paohu i roto i te tuara, te kaiwhaiwhai ranei e whakaoho ana i te 2 i te marama ki te tahu i te kaitao mo taua 14 haora te roa o te paowa paowa , te whakaaro ka taea e te tangata te whakatuwhera i tetahi pounamu iti me te ringihia i te paowa rite ki te kohukohu. I tetahi wa, koinei te ingoa kino o Liquid Smoke. Ka puta mai nga korero mo nga matū ke, me te ahua o te waikura, me te ahua o te matū ka huri ai koe hei painga kino ki te noho katoa tatou i roto i te Ao Maere.
Ehara tenei i te mea pono.
Hītori
Ko te korero pono e timata ana ki a Ernest H. Wright, i te 15 o ona tau i kite i te wai pango e pupuhi ana mai i te putunga o te koitahu kua wera i te toa taraiwa ka mahi ia. I nga tau i muri mai, i te mea ko ia te kaipupuri tarukino, i whakamatau ia ki te wera rakau, a, na te whakakore i te paowa wera i roto i te ahi ka puta he wai e paowa ana. I muri i nga tau torutoru o te mahi ki te whakapumau i te kai, ka whakaotia e ia te tukanga, a, i te tau 1985, i whakauru mai a Wright's Liquid Smoke, kei te hoko tonu i tenei ra.
Ko te waikawe Ko te tino ngawari o te paowa ko enei katoa he pai. Ka wera nga rakau, ka pau te ahi i te ahi, he maha nga mea ki te kaimati, engari ki te nuinga o tatou, he paowa me te pupuhi. Ko te ahi e whakaputa ana i te wai i roto i te ahua o te wera me tenei puhu, ka pakaru i roto i te ngongo maroke, ka hopu i te paowa. Tangohia te wai nei ka tukuna ki raro ki te toronga, ka tarai i nga pokekore (wera me te pungarehu) me te paowa o te wai.
He mea tino taiao?
Na, "te taiao" te paowa o te wai, ko te tikanga, he taiao katoa. Kaore he matatini ke, ka paowa noa i te wai. Engari, kaore he kaihauturu pono o te paraihe me nga kai paraoa e kore e pa ki nga mea, tika? Ko te pono, ko te nuinga o te paowa wai i hangaia i te ao kaore i kitea tona huarahi ki aua putea iti i runga i te papaa kai.
Ka whakamahia te paowa wai ki te whakauru i roto i te tini o nga kai. Ko te tikanga, ko te puna o te reka o te paoa i roto i nga momo panui hokohoko arumoni, marinades , me te kai o te "barbecue". Kei roto hoki te paowa o te waipiro i roto i nga kuri wera, he paraoa i roto i te paraoa kai, me te maha o nga karepe. Kei te whakamahia ano hoki i roto i te nuinga o te pounamu e hokona ana e koe.
Mai i te paowa o te paowa parakore e whakaarohia ana e te kawanatanga, ka taea te whakamahi ki nga kai e tohuhia ana he taiao me te kore korero pono. Ko te tapanga i runga i te pounamu o te nuinga o te rama o te paowa paowa ka mea he kai nga kai me te ahua o te paowa, ano he "paowa hickory". Koinei te iti o te waahanga e taea ai e nga kaihanga tire te ki te mea he paowa o taatau hua, he paowa o te papa rite he mea whakauru, a kaore i te mea kei te hangaia me te paowa o te wai, me te kore e noho i te wa poto i roto i te kaitaata.
Ahakoa ka huri ake nga ihu o te putere ki runga i te paowa o te wai, ko te pono ko te nuinga o era ka pau pea i etahi o nga mea me te kore e mohio. Ka taea e enei o enei kai te kii i nga hua ka paowahia e te paraihe, ka paowahia ranei, kaore i te paowa i nga mea katoa e whakaaro ana. Ko te tukanga o te whakakii atu i te paowa o te wai, me etahi atu paoa o te paowa he mea tika mo te whakamahinga o te kupu "whakakino".
Kei te Whakamahia te Mate pukupuku?
Na, me whakamahi koe i te paowa wai? Kaore au e kii ana. Ko te paowa o te waipiro he haumaru rite ki tetahi tukanga paowa, pea atu. Ko te tikanga tenei he iti rawa, engari he mate pukupuku tonu. Ko te mea na te mea kua paowa te paowa, ahakoa te puna, kei roto i te maha o nga mea matai me etahi o enei kua whakaatuhia hei mate pukupuku. E ai ki nga rangahau, ka kitea enei matū i roto i te paowa paowa.
Mena kei te whakamahi koe i te paowa o te wai hei tapiri atu i etahi maakahu ki to ipu kohua, ka whakaaro ahau ki te whiriwhiri i tetahi waitohu e kore nei e whai ake i te reka. Mena ko te tohu he ki te whakanui i te paowa paowa, kaore ahau e kite i te take ki te whakauru i nga molasses me etahi atu reka i roto i te tukanga.
He rereke ano, engari. I enei ra ka taea te kitea nga tote, te muka, me era atu kai e paowa ana.
Hokona mai i nga taonga rongonui e whai hua ana i nga hua taiao, me nga raruraru mo te hoko i te tote i roto i te paowa o te wai.